Оселедець-одне з найбільш популярних і смачних рибних страв. Малосольная оселедець, безумовно, є одним з кращих варіантів для її приготування. Її ніжний смак і аромат просто заворожують. Однак, проблема полягає в тому, що малосольний оселедець не зберігається довго і може зіпсуватися вже через кілька днів.
Проте, є кілька простих і ефективних способів, які допоможуть вам зберегти малосольний оселедець на тривалий час. Один з таких способів - заморозка. Заморожена оселедець може зберігатися до 6 місяців, зберігаючи свою свіжість і смак. Для цього слід промити оселедець, видалити голову і хвіст, розрізати на порційні шматочки і укласти їх в пластикові або заморозочні пакети. Заморозьте оселедець при температурі -18°C або нижче.
Ще одним способом збереження малосольной оселедця є оцтова консервація. Для цього потрібно приготувати розчин з води, солі, оцту, цукру і спецій. Підготовлені шматочки оселедця слід покласти в стерилізовану банку і залити розчином. Закрийте банку кришкою і залиште її в холодильнику на кілька днів, щоб оселедець просочилася смаком і ароматом отриманого розчину. Таким чином, оселедець може бути зберігається в холодильнику протягом багатьох тижнів.
Малосольний оселедець: як зберегти на тривалий час?
Для збереження малосольной оселедця на тривалий час існує кілька ефективних способів. Один з них-заморозка. Для цього необхідно розділити оселедець на порції і укласти їх в контейнери або пакети. Потім помістити в морозильну камеру. Така заморожена оселедець збережеться в хорошому стані протягом декількох місяців.
Ще один спосіб зберегти малосольний оселедець – Маринівка. Для цього потрібно приготувати маринад з води, оцту, цукру і спецій. Потім оселедець поміщають в маринад на кілька годин або днів. Після цього оселедець виймають з маринаду і зберігають в холодильнику в скляній ємності або пластиковому контейнері. Така малосольная оселедець може зберігатися в холодильнику кілька тижнів.
Ще одним способом збереження малосольной оселедця на тривалий час є соління. Для цього оселедець ріжуть на порції і умочують в розсіл. Розсіл можна приготувати з води, солі, цукру і спецій. Потім оселедець поміщають в скляні банки або пластикові контейнери і закривають кришками. Таким чином оселедець збережеться в холодильнику до декількох місяців.
Вибирайте той спосіб збереження малосольной оселедця, який вам зручний і відповідає смаковим уподобанням. Дотримуючись простих інструкцій, ви зможете насолодитися смаком малосольной оселедця протягом тривалого часу.
Спосіб 1: Заморожування оселедця
- Виберіть свіжий малосольний оселедець.
- Промийте її під холодною водою, щоб видалити залишки солі і жиру.
- Акуратно викладіть оселедець на дошку або тарілку.
- Розділіть оселедець на порції, якщо необхідно.
- Упакуйте кожну порцію оселедця в окремі пластикові мішечки або контейнери.
- Помістіть упаковану оселедець в морозильник.
- Заморожуйте оселедець при мінімальній температурі (зазвичай -18°C) протягом 24 годин.
- Насолоджуйтесь свіжістю і смаком оселедця в будь-який час року!
Пам'ятайте, що розморожену оселедець слід вживати якомога швидше, оскільки вона швидко псується після розморожування. Заморожена оселедець може зберігатися до 6 місяців в глибокому заморожуванні, зберігаючи свої властивості і смак.
Спосіб 2: Банкування оселедця
Перед початком процесу банкування необхідно ретельно промити банки гарячою водою з миючим засобом і дати їм висохнути. Потім слід очистити засолену оселедець від голови, хвоста і нутрощів, а потім розділити на порції необхідного для вас розміру.
Після цього кожну порцію оселедця слід акуратно складати в банку таким чином, щоб вона встигла покритися маринадом. Маринад можна приготувати з оцту, цукру, солі, спецій і води відповідно до ваших уподобань.
Закрийте банку кришкою і поставте її в горизонтальне положення на дно каструлі, потім залийте водою до рівня горлечка банки. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Коли вода почне кипіти, зменшіть вогонь і продовжуйте готувати 20-30 хвилин.
Після цього вимкніть вогонь і залиште банку остигати в каструлі. Коли банка повністю охолоне, її можна перенести в холодне місце, наприклад, в холодильник. В таких умовах оселедець збереже свіжість і смак на тривалий час.
Спосіб 3: екстракція оселедця
Для екстракції оселедця вам знадобляться наступні інгредієнти:
- малосольний оселедець;
- рослинна олія;
- лимонний сік або оцет;
- зелень (петрушка, кріп).
Ось як відбувається процес екстракції:
- Вийміть оселедець з розсолу і обсушити її паперовим рушником.
- Наріжте оселедець на невеликі шматочки і помістіть їх в скляну ємність.
- Додайте рослинне масло, щоб покрити оселедець повністю.
- Додайте лимонний сік або оцет для додання свіжості.
- Посипте зверху зеленню.
- Щільно закрийте ємність кришкою або плівкою.
- Поставте ємність в холодильник на кілька годин.
Готова екстракція оселедця може зберігатися в холодильнику до 2-3 тижнів. Головне-пам'ятайте, що після кожного використання ємність з оселедцем слід закривати щільно, щоб уникнути доступу повітря.
Таким чином, екстракція оселедця - це простий і ефективний спосіб збереження малосольной оселедця, який дозволяє вам насолоджуватися її смаком протягом тривалого часу.