Кріп-це не тільки незамінний інгредієнт в кулінарії, але і цілюща рослина, яке володіє безліччю корисних властивостей. Відмітна особливість кропу - його аромат і смак, які можна зберегти навіть після того, як цей зелений пряний хороший вже давно вирваний з грядки і готується потрапити на вашу кухню.
Основне правило при збереженні кропу-це оперативність. Найкращий спосіб зберегти свіжість кропу – це обробка після зриву. Тобто, ви зірвали кріп, а потім якомога швидше помили, висушили і поклали в холодильник або заморозили. Важливо пам'ятати, що чим довше ви затримуєтеся часом збору, тим більше "запахне" ваш кріп. На жаль, сильно відкритий пакет з кропом в холодильнику може" запахнути " всім іншим і зайняти все полки власним свіжим ароматом.
Отже, перший крок-це обробка. По-перше, необхідно звільнити кріп від бруду і піску. Для цього рекомендується помити його в холодній воді, добре обсушити на паперовому рушнику або на чистій сухій тканині. Далі, обробка триває. Кріп потрібно порізати дрібно. Закидаємо його на обробну дошку і ріжемо ножем або шпателькою на маленьку деренчливу зелень. На цьому етапі кріп може почати виділяти ароматичні масла і пари, які краще все ще зібрати в одному місці.
Як зберегти кріп з грядки: 5 секретів зберігання
| 1. Нестипальність грибам | Кріп є відмінним грибовбивцею. Якщо ви хочете зберегти кріп свіжим, помістіть його разом з грибами в пакет або контейнер. Кріп вивільнить ефірні масла, які будуть запобігати розростання грибів і продовжувати свіжість. |
| 2. Промивання і висушування | Перед зберіганням кропу з грядки, його слід промити в холодній воді, щоб видалити можливі залишки бруду або комах. Потім залиште його на просушку на паперових рушниках до повного висихання. Налагодження кропу допоможе зберегти його аромат і запобіжить скисання. |
| 3. Заморожування | Один з найпростіших способів зберегти кріп - це заморозити його. Наріжте свіжий кріп, покладіть його на лоток для льоду і залийте водою. Після заморожування перекладіть кубики кропу в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері. У замороженому стані кріп зберігає свої властивості і аромат. |
| 4. Сушка на повітрі | Якщо у вас є час і терпіння, можна також використовувати метод сушіння на повітрі. Зберіть свіжий кріп в пучок і зав'яжіть його ниткою. Підвісьте пучок головкою вниз в сухому і темному місці на кілька тижнів, поки кріп повністю не висохне. Сушений кріп зберігається довше і надає стравам особливий смак. |
| 5. Зберігання в холодильнику | Якщо ви віддаєте перевагу свіжий, ніжний аромат кропу, а не сушений, то можна зберегти його в холодильнику. Помістіть кріп з грядки в поліетиленовий пакет або контейнер з вологими паперовими рушниками. Закрийте пакет і зберігайте його в холодильнику при температурі близько 0 °C. Такий спосіб зберігання збереже свіжість кропу до декількох тижнів. |
Дотримуючись цих п'ятсот секретів зберігання, ви зможете насолоджуватися свіжим кропом з грядки протягом усього сезону і навіть після його закінчення. Приємного апетиту!
Секрет 1: Вибір правильного моменту для збору кропу
Секрет 2: Правила обрізки кропу перед збереженням
Щоб кріп зберігав свою свіжість і аромат протягом довгого часу, дуже важливо правильно обрізати його перед зберіганням. По-перше, слід переконатися, що кріп повністю виріс і сформувався. Дорослі рослини краще зберігаються, ніж занадто молоді.
По-друге, під час обрізки слід використовувати гострі та чисті інструменти. Так як кріп містить багато вологи, брудні або Тупі ножиці можуть пошкодити його структуру і прискорити процес окислення.
При обрізанні стебел кропу слід видалити верхні всихають листя і залишити тільки здорові і соковиті. Це допоможе рослині зберегти більше поживних речовин і уникнути потрапляння мікроорганізмів на укорочені стебла.
Коли кріп обрізаний, можна перейти до процесу збереження. Найбільш часто використовується заморозка або сушка, які дозволяють зберегти аромат і смак кропу на довгий час. Важливо пам'ятати, що кріп можна зберегти тільки в сухих умовах, щоб уникнути його гниття і втрати властивостей.
Важливо: при обрізанні кропу перед збереженням слід бути уважним і акуратним, щоб уникнути пошкодження рослини і отримати максимальну користь від його використання.
Секрет 3: Оптимальні умови зберігання кропу
1. Збирайте кріп вранці або ввечері, коли температура найнижча. Уникайте збору в спеку, щоб кріп не втратив вологу і свіжість.
2. Після збору обережно промийте кріп холодною водою, щоб видалити пил і бруд. Обережно висушіть його на паперовому рушнику або використовуйте серветки.
3. Потім приберіть кріп в пластиковий пакет. Залиште невелику щілину для циркуляції повітря. Це допоможе запобігти конденсації та зберегти свіжий смак кропу.
4. Зберігайте кріп в холодильнику. Оптимальна температура для зберігання кропу становить від 0 до 1 градуса Цельсія.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти кріп з грядки свіжим і ароматним протягом більше тижня. Приємного використання!