Часник-один з найпопулярніших приправ і лікарських рослин в кулінарії і медицині. Він має унікальні антибактеріальні та антивірусні властивості, а також сприяє зміцненню імунної системи. Що ж робити, якщо у вас грядка, повна стиглих головок часнику, і ви не знаєте, як його зберегти? Ми пропонуємо вам простий і доступний рецепт збереження часнику в олії в банку.
Збереження часнику в олії - це прекрасний спосіб продовжити термін його зберігання і зберегти всі його корисні властивості. При цьому, ви отримаєте готову приправу для використання в різних стравах, ароматне і смачне масло і чудовий аромат домашньої кухні. Цей рецепт підійде для тих, хто любить експериментувати і хоче спробувати щось нове.
Для приготування часнику в олії вам знадобляться лише три простих інгредієнта: свіжий часник, оливкова олія та скляна банка з кришкою. При виборі часнику слід віддати перевагу великим, зрілим голівках з міцною оболонкою. Оливкова олія є найкращим вибором для цього рецепту завдяки своєму ніжному смаку та аромату.
Рецепт збереження часнику в олії в домашніх умовах
Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжий часник-кілька головок;
- Оливкова олія-1 склянка;
- Сушені трави (за бажанням) - розмарин, чебрець або базилік;
- Сіль і перець – за смаком.
Отже, приступимо до приготування:
- Очистіть від шкірки головки часнику і розділіть його на зубчики. Залиште їх цілими або дрібно наріжте – як вам зручніше.
- Злегка обсмажте часник на оливковій олії. Це допоможе посилити його аромат і пом'якшити смак.
- Додайте в олію сушені трави і трохи солі з перцем за смаком. Підберіть пропорції, виходячи зі своїх уподобань.
- Потім влийте оливкову олію в каструлю і нагрійте його на невеликому вогні. Доведіть до температури приблизно 70 градусів Цельсія.
- Додайте зубчики часнику в каструлю з олією. Поставте кришку і залиште на низькому вогні протягом 1 години.
- Після цього вимкніть вогонь і залиште часник в олії настоюватися протягом декількох годин.
- Приготований часник можна перелити в чисту і стерилізовану банку. Додайте трохи масла, що залишилося на верхівку і закрийте кришкою.
- Зберігайте банку часнику в олії в холодильнику. Таким чином, він збереже свої властивості і аромат протягом декількох тижнів.
Тепер у вас завжди буде під рукою свіжий часник з м'яким ароматом і насиченим смаком. Використовуйте його в приготуванні страв або змащуйте хліб для приготування ароматних канапе. Приємного апетиту!
Приготування сирого часнику
Для приготування сирого часнику вам знадобляться наступні інгредієнти і приналежності:
- Свіжий часник
- Ножа
- Дошка для оброблення
Процес приготування сирого часнику:
- Відокремте необхідну кількість зубчиків часнику від головки.
- За допомогою ножа зріжте корінець у кожного зубчика.
- Прикладіть ніж до бічної сторони зубчика і легким натисканням притисніть його, щоб зняти шкірку.
- Повторіть цей процес для всіх зубчиків.
- Після видалення шкірки Ви отримаєте сирий часник. Його можна нарізати тонкими скибочками, подрібнити на дошці для оброблення або використовувати цілими зубчиками в стравах.
Готовий сирий часник можна додати в салати, соуси, маринади, випічку та інші страви. Щоб зберегти його свіжість і аромат, рекомендується упакувати його в щільно закривається контейнер або зберігати в холодильнику.
Не забувайте, що сирий часник має гострий смак і аромат, тому його кількість слід регулювати відповідно до уподобань смаку.
Підготовка банки і кришки
Перш ніж почати консервування часнику в олії, необхідно правильно підготувати банку і кришку. Знадобиться стерилізація, щоб уникнути розмноження бактерій і забезпечити максимальну безпеку продукту.
Для початку, візьміть скляну банку з щільно закривається кришкою. Очистіть її від будь-яких пошкоджень, іржі або сторонніх запахів. Вимийте банку всередині і зовні гарячою водою і миючим засобом.
Після вимивання банку потрібно стерилізувати. Це можна зробити двома способами:
Метод кип'ятіння:
- Помістіть банку в каструлю і залийте її гарячою водою так, щоб вона повністю покрила банку.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння.
- Після кипіння прокип'ятіть банку протягом 10-15 хвилин.
- Вийміть банку з каструлі і залиште її висушитися природним шляхом без додаткового витирання.
Метод запікання:
- Попередньо розігрійте духовку до 120 градусів Цельсія.
- Помістіть банку на деко і поставте його в духовку на 15 хвилин.
- Після часу, вийміть банку з духовки і залиште її охолонути при кімнатній температурі.
Після стерилізації банку потрібно тримати в сухому і чистому місці, до моменту використання. Вимийте руки перед процесом заповнення банки, щоб уникнути потрапляння бруду та бактерій.
Заповнення банки маслом
Для того щоб правильно зберегти часник в маслі, необхідно заповнити банку маслом. Це допоможе поліпшити збереження часнику і зберегти його свіжість на довгий час.
Перш ніж почати наповнювати банку, переконайтеся, що вона повністю чиста і суха. Найкраще використовувати стерилізовану банку, щоб виключити ризик потрапляння бактерій в підготовлений продукт.
Ви можете використовувати будь-яке відповідне рослинне масло для заповнення банки. Оливкова олія, соняшникова олія або кукурудзяна олія добре підійдуть. Вони допоможуть зберегти часник свіжим і додадуть йому приємний смак і аромат.
Обережно налийте олію в банку до верхнього рівня, залишивши невеликий простір зверху. Це допоможе запобігти потраплянню повітря і зберегти часник від окислення.
Ця техніка збереження часнику в олії дозволить вам насолоджуватися його смаком і ароматом протягом тривалого часу. Не забудьте щільно закрити банку і зберігати її в прохолодному і сухому місці.
Додавання часнику в банку
Щоб зберегти часник в олії в банку, першим кроком необхідно підготувати часник. Очистіть кожен зубок часнику від лушпиння і оберніть його у фольгу.
Потім візьміть стерильну банку, яка повністю закривається кришкою. Покладіть в неї підготовлені зубки часнику.
Далі, ви можете додати різні спеції, щоб надати часнику додатковий смак і аромат. Наприклад, можна додати сушений базилік, орегано або перець. Вибір спецій залежить від вашого смаку.
Після того, як Ви додали спеції, можна залити банку оливковою або соняшниковою олією. Переконайтеся, що часник повністю занурений в олію.
Закрийте банку кришкою і залиште її на кілька тижнів в холодне місце для інфузії. Часник буде набувати насичений смак і аромат.
Поступово вживайте доданий часник у банку, додаючи його в різні страви, щоб надати їм більше смаку та аромату.
Тепер у вас є свіжий і смачний часник в олії, який можна використовувати протягом тривалого часу.
Зберігання та використання
Перед зберіганням часник слід правильно підготувати. Спочатку очистіть часник від зайвої лушпиння і розділяйте його на окремі зубчики. Потім, укладайте зубчики в банку з герметичною кришкою.
Для збереження часнику в олії в банку потрібно використовувати тільки нерафіновану оливкову або соняшникову олію. Налийте олію в банку, покриваючи зубчики часнику повністю.
Що стосується часу зберігання, часник в олії може зберігатися в холодильнику до 3 місяців. Обов'язково пам'ятайте, що зберігання часнику в олії при кімнатній температурі може призвести до зростання бактерій, що становить загрозу для вашого здоров'я.
Для використання часнику в олії, досить дістати необхідну кількість зубчиків з банки і додавати в страви згідно з рецептом. Відзначимо, що часник в олії дає більш м'який і ніжний смак, ніж свіжий часник.