Базилік-це ароматне рослина з листям, службовцями прекрасною добавкою до численних страв. Однак, як тільки настає холодна пора року, питання виникає сам собою: як зберегти базилік на зиму? Ця можливість не тільки дозволить вам насолоджуватися свіжим листям базиліка протягом усього року, але й заощадить вам час і гроші на його пошук у магазинах.
Є безліч способів зберегти базилік на зиму. Один з найпростіших - сушка. Для цього необхідно обрізати стебла базиліка і повісити їх в теплому і сухому місці. Коли листя повністю висохнуть, їх можна розламати і зберігати в скляних банках або пакетиках. Сушений базилік відмінно зберігає свою аромат і використовується для ароматизації різних страв.
Ще одним популярним способом збереження базиліка є його заморозка. Для цього необхідно дрібно нарізати листя базиліка і змішати їх з оливковою олією. Отриману суміш необхідно розкласти по льоду в льодогрійку і заморозити. Таким чином, ви зможете довго зберігати базилік замороженим і використовувати його для приготування соусів, заправок або песто протягом усього року.
Базилік також можна зберегти, приготувавши з нього ароматне базилікове масло. Для цього необхідно обрізати стебла базиліка і занурити їх в оливкову олію. Потім, масло потрібно нагріти до 37 градусів і настоювати в темному місці протягом декількох тижнів. Після настоювання масло потрібно процідити і розлити по скляних пляшках.
Вибір способу збереження базиліка на зиму залежить від ваших уподобань і цілей. Будь то сушка, заморожування або приготування базилікової олії, ваша рослина залишиться соковитою і ароматною, і ви зможете насолоджуватися її смаком протягом усього року.
Як зберегти базилік на зиму: перевірені способи
Перший спосіб-заморозка базиліка. Для цього необхідно відірвати листя з гілочок, вимити їх і ретельно просушити. Потім покладіть їх на плоску тару і відправте в морозилку. Після заморозки можна покласти листя в пластиковий пакет або контейнер і повернути їх назад в морозилку. Заморожений базилік можна використовувати готуючи різні страви.
Другий спосіб-сушка базиліка. Для цього відірвіть листя від гілок і ретельно промийте їх. Потім покладіть листя на сухому місці і дайте їм висохнути повністю. Сушений базилік можна використовувати для приготування соусів, приправ і чаю.
Третій спосіб-консервація базиліка в маслі. Для цього відірвіть листя базиліка від гілок і промийте їх. Потім покладіть листя в банку і залийте їх рослинним або оливковою олією. Після закриття банки можна зберігати її в холодильнику. Таким чином, базилік зберігає свій аромат і може бути використаний для приготування різних страв і соусів.
Вибирайте будь-який з цих способів і насолоджуйтеся смаком базиліка навіть в холодну пору року!
Сушка базиліка: найпростіший спосіб збереження смаку і аромату
Для сушіння базиліка дотримуйтесь наступних простих кроків:
- Збирайте свіжі гілочки базиліка, бажано вранці, коли рослина знаходиться в найкращому стані.
- Ретельно вимийте гілочки базиліка під проточною холодною водою і обережно обсушіть їх серветкою або на повітрі.
- Видаліть листя базиліка з гілочок і киньте стебла.
- Розкладіть листя базиліка на чистій і сухій поверхні, наприклад, блюдце або плоску тарілку.
- Залиште листя базиліка на сонячному місці або на підвіконні протягом 1-2 тижнів, щоб вони повністю висохли.
- Періодично перевертайте листя базиліка, щоб вони рівномірно висихали.
- Коли листя базиліка стануть крихкими і легко розсипаються при дотику, вони будуть готові до використання.
Після сушіння базилік можна перекласти в чистий скляний контейнер з щільно закривається кришкою і зберігати в прохолодному і сухому місці.
Сушений базилік можна використовувати в якості приправи для супів, соусів, м'ясних і рибних страв, піци і багато чого іншого. Він також чудово підходить для приготування смачного і ароматного базилікового чаю.
Збережений смак і аромат сушеного базиліка дозволять вам насолоджуватися цією прекрасною рослиною протягом усього року, навіть коли в саду не буде свіжих гілочок.
Заморожування базиліка: ефективний спосіб зберегти зелень на довгий час
Ось кілька способів заморозити базилік:
- Сухе заморожування: відокремте листя базиліка від стебел і розкладіть їх в один шар на деко. Поставте деко в морозильну камеру на кілька годин, поки листя повністю не заморозяться. Потім перекладіть заморожені листя в поліетиленовий пакет і поверніть їх у морозильну камеру. Таким чином заморожений базилік буде легко відокремлюватися і використовуватися в міру необхідності.
- Заморожування в маслі: подрібніть базилік в блендері, додайте невелику кількість оливкової олії і перемішайте до отримання пастоподібної маси. Викладіть отримане пасту в льодові формочки і помістіть в морозильник. Коли базилік заморозиться, перекладіть кубики з макаронами в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері.
- Заморозка в льоду: відокремте листя базиліка від стебел і помістіть їх в льодові формочки. Залийте листя водою і поставте формочки в морозильнику до повного заморожування. Потім перекладіть заморожені кубики з листям базиліка в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері.
Коли Вам буде потрібно використовувати заморожений базилік, досить додати його в блюдо без попереднього розморожування. Він легко розчиняється, зберігаючи смак і аромат свіжого базиліка.
Необхідно відзначити, що заморозка може трохи змінити текстуру базиліка. Тому заморожену зелень краще використовувати в стравах, де базилік використовується в сирому вигляді, наприклад, в салатах, соусах або песто.