Айва - це плід, який є не тільки смачним, але і корисним. Вона має безліч корисних властивостей і вітамінів, є джерелом клітковини і низькокалорійним продуктом. На жаль, термін зберігання айви в свіжому вигляді невеликий, і щоб продовжити його і насолоджуватися смаком цього фрукта взимку, потрібно вдатися до спеціальних методів збереження. Розглянемо основні способи зберегти айву на зиму в домашніх умовах.
Перший і, мабуть, найпростіший спосіб збереження айви на зиму – це заморозка. Для цього необхідно вимити фрукти, обсушити їх і розкласти в поліетиленові пакети або контейнери для заморожування. Потім помістити їх в морозильну камеру. Таким чином, ви можете насолоджуватися свіжою айвою в будь-який час року, додавати її в випічку або приготувати з неї ароматне пюре.
Другий спосіб збереження айви-це консервація. Для цього знадобляться скляні банки з герметичними кришками. Фрукти потрібно вимити, розрізати на частини і видалити кісточки. Потім айву слід покласти в банки, заповнити сиропом або соком, закрити кришками і стерилізувати. Готові консерви можна зберігати в прохолодному і сухому місці.
Третій спосіб збереження айви-це сушка. Для цього фрукти вимивають, нарізають на часточки і видаляють кісточки. Потім айву розкладають на деку і відправляють в духовку при температурі близько 50 градусів Цельсія. Фрукти потрібно сушити до тих пір, поки вони не стануть крихкими. Готову сушену айву можна зберігати в щільно закритій тарі.
Збереження айви на зиму в домашніх умовах-це відмінний спосіб забезпечити собі доступ до цього корисного фрукту в будь-який час року. Вибирайте зручний для Вас спосіб і насолоджуйтеся смаком айви навіть взимку!
Варіанти збереження айви на зиму
1. Зберігання в холодильнику.
Найпростіший спосіб зберегти айву на зиму – помістити її в холодильник. Для цього необхідно відібрати тільки зрілі, але не перестиглі плоди, обернути їх в папір або покласти в пластиковий контейнер, а потім розмістити в холодильнику при температурі від 0 до +4 градусів Цельсія. Така зберігання дозволить зберегти айву свіжою протягом 2-3 місяців.
2. Заморозки.
Ще один спосіб збереження айви – заморозка. Для цього необхідно очистити плоди від шкірки і насіння, нарізати їх на шматочки або половинки, потім укласти в пластикові контейнери або пакети і помістити в морозильник. Заморожену айву можна використовувати для приготування компотів, джемів, пудингів або додавати в випічку.
3. В'ялення.
В'ялення-ще один спосіб тривалого зберігання айви. Для цього необхідно очистити і нарізати плоди, залити їх сиропом з цукру і води, а потім залишити на кілька годин. Далі плоди викладають на піднос і ставлять на сонці для підсушування. Після в'ялення айву можна упакувати в скляні банки або поліетиленові пакети для тривалого зберігання.
4. Консервація.
Ще один популярний спосіб збереження айви-консервація. Для цього необхідно очистити плоди, нарізати їх на шматочки, а потім зварити в сиропі з цукру, води і лимонної кислоти. Гарячу айву укладають в скляні банки і закочують їх. Консервована айва зберігається до року.
Виберіть найбільш підходящий для Вас спосіб збереження айви на зиму і насолоджуйтеся її смаком в будь-який час року!
Айва в морозильній камері
Щоб покласти айву в морозильну камеру, необхідно:
- Очистити і помити айву, видаливши з неї непридатні плоди або пошкоджені частини.
- Розрізати айву навпіл і видалити кісточки. Якщо бажано, можна нарізати плоди на шматочки або вичавити сік.
- Укласти айву в пластикові контейнери або пакети для заморозки. Якщо використовуються пакети, видаліть з них повітря перед закриттям.
- Помістіть пластикові контейнери з айвою в морозильну камеру. Розташуйте їх таким чином, щоб вони не прилипали один до одного.
- Заморозьте айву при температурі не вище -18°C (0 ° F). Не розморожуйте і не заморожуйте айву кілька разів, щоб зберегти її смак і поживні властивості.
Коли ви будете готові використовувати айву, досить витягнути потрібну кількість з морозильної камери і розморозити. Айва збереже свіжий, освіжаючий смак і аромат, навіть після тривалого зберігання.
Айва в холодильнику в пакеті
Для початку необхідно зібрати зрілі і якісні плоди айви. Віддавайте перевагу плодам дозрілих на дереві і без помітних пошкоджень. Також переконайтеся, що плоди не перезрілі і не м'які на дотик.
Після цього кожен плід акуратно загорніть в харчову плівку або поліетиленовий пакет. Обгортання допоможе запобігти прискорене окислення і втрату вологи плодами. Важливо щільно закрити пакет, щоб всередині не потрапляла повітря.
Після загортання айву слід помістити в холодильник. Найбільш підходяща температура для зберігання айви в холодильнику становить від 0 до +2 градусів Цельсія. Однак, слід пам'ятати, що айва погано переносить морози, тому холодильник повинен бути збалансованою температурою.
Айва в пакеті може зберігатися в холодильнику протягом 1-2 місяців. Однак, перш ніж використовувати зберігаються плоди в їжу, перевірте їх на збереження і зовнішні ознаки. Відмовляйтеся від плодів, які показують ознаки псування або гниття.
Важливо пам'ятати, що даний спосіб підходить для зберігання айви протягом нетривалого часу. Для більш тривалого терміну зберігання рекомендується використовувати інші методи, такі як заморожування або консервація.
Айва в сушеному вигляді
Для сушіння айви необхідно вибрати зрілі плоди без пошкоджень. Вони повинні бути досить твердими і злегка пружними на дотик. Плоди айви слід вимити, обсушити і видалити насіння. Потім вирізати фрукт на тонкі скибочки або шматочки.
Наступним кроком є сушка айви. Можна використовувати духовку або спеціальний Сушильний апарат. У випадку з духовкою, необхідно розігріти її до 60-70 градусів Цельсія. Потім розкласти шматочки айви на деко з пергаментним папером і помістити в духовку. Дверцята духовки слід залишити напіввідкритими, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Сушити айву в духовці близько 24 годин, періодично перевертаючи шматочки.
Якщо ж ви використовуєте спеціальний Сушильний апарат, дотримуйтесь інструкції виробника. Зазвичай для сушіння фруктів рекомендується температура 50-60 градусів Цельсія і час сушіння близько 12-16 годин.
Після завершення процесу сушіння айви, необхідно повністю остудити шматочки, а потім упакувати їх в щільно закриваються контейнери зі скла або пластику. Зберігати сушену айву рекомендується в прохолодному і сухому місці.
Сушену айву можна використовувати в якості перекусу, додавати в випічку, каші, салати або чай. Вона володіє яскравим фруктовим смаком і ароматом, який прекрасно доповнить різні страви.
Сушена айва-це зручний і смачний спосіб зберегти цей фрукт надовго і насолоджуватися його смаком навіть в холодну пору року. Спробуйте сушену айву і оцініть всі її переваги!
Айва у формі джему
Щоб приготувати айвовий джем, потрібно спершу очистити фрукти від шкірки і насіння. Потім айву нарізають невеликими шматочками і кладуть у каструлю. Шматочки айви заливають водою і ставлять на вогонь.
Коли айва трохи розм'якшиться, в каструлю додають цукор і лимонний сік. Суміш вариться на середньому вогні до повної готовності, періодично помішуючи. Підготовлений джем розливають по стерилізованим банкам і закривають кришками.
Отриманий джем може зберігатися при кімнатній температурі в прохолодному і сухому місці до декількох місяців. Відкриту банку з джемом рекомендується зберігати в холодильнику і витратити протягом декількох тижнів.
Айва варена
Для приготування варення з айви потрібно:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Айва | 1 кг |
| Цукор | 600 г |
| Вода | 200 мл |
| Лимонний сік | 2 столові ложки |
Кроки для приготування варення:
- Айву очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати на невеликі шматочки.
- Цукор розчинити у воді і довести до кипіння.
- Додати в киплячий цукровий сироп айву, перемішати і варити на середньому вогні близько 30-40 хвилин, поки фрукти не стануть м'якими.
- Додати лимонний сік і варити ще 5 хвилин.
- Готове варення перелити в стерилізовані банки і закрити кришками.
Варення з айви можна зберігати в прохолодному і сухому місці. Воно підійде як доповнення до сніданку або чаю в холодний зимовий день.
Айва в засолі
Для того щоб засолити айву, необхідно слідувати декільком простим крокам:
| Крок 1: | Виберіть свіжі та зрілі плоди айви. |
| Крок 2: | Очистіть плоди від шкірки і видаліть насіння. |
| Крок 3: | Наріжте айву невеликими шматочками або скибочками. |
| Крок 4: | Підготуйте розсіл, що складається з солі і води. Розмішайте сіль у воді, щоб вона повністю розчинилася. |
| Крок 5: | Покладіть нарізану айву в розсіл і залиште на кілька годин або днів, щоб фрукти змочилися і набули солоного смаку. |
| Крок 6: | Перекладіть айву в скляні банки і залийте розсолом, щоб усі шматочки були повністю покриті. |
| Крок 7: | Щільно закрийте банки і поставте їх у прохолодне місце для зберігання. |
Засолена айва зберігається довше, ніж свіжі плоди, і може використовуватися в різних стравах. Крім цього, в процесі засолу айва набуває особливого смаку, який можна насолоджуватися навіть в холодну пору року.
Айва у формі соку
Для приготування соку з айви будуть потрібні наступні інгредієнти:
- айва - 1 кг;
- цукор-200 г;
- вода - 1 л.
Кроки приготування соку з айви:
- Айву ретельно вимити і очистити від шкірки.
- Нарізати айву на шматочки і видалити насіння.
- Покласти айву в каструлю, додати цукор і воду.
- Поставити каструлю на плиту і довести вміст до кипіння.
- Зменшити вогонь і варити сік з айви близько 30 хвилин.
- Готовий сік пропустити через сито або газову марлю, щоб видалити залишилися шматочки айви.
- Розлити сік по скляних банках або пляшках.
- Герметично закрити і зберігати в прохолодному місці.
Сік з айви можна використовувати самостійно або додавати в різні напої. Він має освіжаючий смак і є джерелом вітамінів та антиоксидантів.