Сало - це одна з найпопулярніших закусок в слов'янській кухні. Воно має неповторний смак і аромат, який підкорює серця гурманів з усього світу. Варіантів приготування сала існує безліч, але сьогодні ми пропонуємо вам найкращий рецепт – сало в цибулинні.
Цибулиння надає салу унікальний аромат і приємний гірчинку. Крім того, вона дозволяє салу зберігати свіжість і м'якість протягом тривалого часу. Готувати сало в цибулинні дуже просто, а результат ВАС приємно здивує.
Щоб приготувати сало в цибулинні, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Тепер, коли у вас є всі необхідні інгредієнти, можна приступати до приготування найсмачнішого сала в цибулинні!
Секрети приготування смачного сала в цибулинні
Перший секрет полягає у виборі свіжого і якісного сала. Найкраще використовувати біляву свинячу грудинку з невеликим шаром м'яса. Зверніть увагу на колір і запах сала - вони повинні бути приємними і натуральними.
Другий секрет-це правильна підготовка цибулиння. Для цього візьміть суху лушпиння з червоним відтінком. Відкрийте 3-4 цибулини і ретельно видаліть внутрішні шари. Розламайте цибулю на половинки або четвертинки і викладіть його на дно каструлі.
Третій секрет-це посолити і поперчити сало з обох сторін перед тим, як покласти його на лушпиння цибулі. Це допоможе надати Салу додатковий смак і аромат.
| Інгредієнт: | Свиняче сало | Цибулиння | Солі | Перець |
| Кількість: | 500 г | 2 жмені | за смаком | за смаком |
Четвертий секрет-це грамотне готування. Розігрійте сковороду на середньому вогні і акуратно покладіть сало на шкіркою вниз. Обсмажуйте його до золотистого кольору на кожній стороні. Потім перекладіть сало на лушпиння цибулі і накрийте каструлю кришкою.
Останній секрет-це тривале гасіння сала в цибулинні. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть сало на повільному вогні протягом 1,5-2 годин. В результаті ви отримаєте ніжне і ароматне сало з легким смаком цибулі.
Готове сало в цибулинні можна подавати на стіл в гарячому вигляді або охолодити і зберігати в холодильнику до декількох днів. Ця страва ідеально підходить для закуски або додавання в різні страви.
Інгредієнти для рецепта сала в цибулинні
Для приготування сала в цибулинні вам знадобляться наступні інгредієнти:
Не забудьте, що свиняче сало найкраще брати з невеликим шаром м'яса.
Приготуйте всі необхідні інгредієнти перед початком приготування сала в цибулинні і приступайте до самого процесу!
Підготовка цибулиння
Для приготування смачного сала в цибулинні необхідно правильно підготувати лушпиння цибулі. Цей інгредієнт відіграє важливу роль в процесі приготування страви, тому необхідно звернути на нього особливу увагу.
Для підготовки цибулиння ви можете використовувати лушпиння від звичайних луків. Чим більше лушпиння, тим краще буде смак сала. Пам'ятайте, що лушпиння потрібно брати тільки свіжу, без будь-яких пошкоджень і гнилі. Щоб зібрати потрібну кількість лушпиння, необхідно трохи більше 1-го кіло цибулі.
Перш ніж використовувати лушпиння, її необхідно очистити від залишків цибулі. Зробити це можна наступним чином:
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Покладіть лушпиння у велику ємність, наприклад, у раковину або відро. |
| 2 | Залийте лушпиння окропом і залиште на 10-15 хвилин. Це допоможе омити лушпиння від зайвих забруднень. |
| 3 | За допомогою друшляка або сита видаліть з лушпиння рідина. |
| 4 | Розкладіть очищену лушпиння на чисту суху поверхню, наприклад, на паперові рушники або на піднос, щоб вона висохла. |
Тепер цибулиння готова до використання в рецепті приготування смачного сала. Приємного апетиту!
Приготування сала в цибулинні
1. Приготуйте сало. Правильний вибір сала-половинка черевця з товстим шаром м'яса і ніжною шлеєю. Добре вимийте сало і обсушіть його паперовим рушником.
2. Підготуйте лушпиння цибулі. Візьміть лушпиння від 2-х цибулин і ретельно промийте її в холодній воді. Потім відріжте від лушпиння плівку і розімніть решту.
3. Покрийте сало цибулевим лушпинням. Рівномірно розподіліть лушпиння по всій поверхні сала. Підберіть форму або ємність, в якій будете запікати сало.
4. Приправте сало. Посипте сало сіллю і перцем за смаком. Залиште сало на деякий час, щоб воно наситилося ароматом цибулиння.
5. Запікайте сало. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть сало в форму і відправте його в духовку на 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
6. Подайте сало на стіл. Вийміть готове сало з духовки і дайте йому трохи охолонути. Подайте сало на стіл нарізаним шматочками.
Тепер у вас є смачне сало в цибулинні, яке чудово прикрасить будь-який стіл і порадує гостей своїм неповторним смаком і ароматом. Приємного апетиту!
Як вибрати і підготувати свіже свиняче сало
Перше, що потрібно зробити - вибрати якісне свиняче сало. Воно повинно мати рожевий колір і бути пружним на дотик. Уникайте сала з жовтуватим відтінком або ознаками гниття. Також зверніть увагу на запах – сало повинно пахнути свіжістю.
Після того як ви вибрали свіже сало, його необхідно підготувати до приготування. Спершу сало слід промити холодною водою і ретельно обсушити. Потім за допомогою гострого ножа Видаліть всі нерівності і плівки з поверхні сала.
Далі слід вирішити, чи хочете ви залишити шкіру на салі або видалити її. Шкіра сало надає йому особливий смак, проте багатьом людям не подобається її текстура. Якщо ви вирішите залишити шкіру, її необхідно добре промити і обсушити.
Остаточна підготовка сала полягає в нарізці. Сало можна нарізати на тонкі смужки, щоб воно швидше просочилося цибулевим лушпинням і мало більш насичений смак.
| Рада: | Свіже свиняче сало найкраще зберігати в холодильнику при температурі від 0°C до +4°C і вживати протягом 7-10 днів після покупки. |
|---|
Поради щодо зберігання і подачі готового сала в цибулинні
Щоб зберегти свіжість і смак готового сала в цибулинні, важливо правильно зберігати його після приготування. Дотримуйтесь цих порад, щоб Ваше сало довше залишалося ніжним і ароматним:
| Рада | Опис |
|---|---|
| 1 | Покладіть сало в чисту, суху ємність, наприклад скляну банку або пластиковий контейнер. |
| 2 | Зберігайте сало в холодильнику при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія. |
| 3 | Оберніть сало в лушпиння цибулі в харчову плівку або холодильний папір, щоб запобігти втраті вологи і зберегти аромат. |
| 4 | Подавайте сало в цибулинні нарізаним тонкими скибочками або кубиками. |
| 5 | Можна використовувати сало в цибулинні як самостійну страву або додавати в салати, закуски і гарячі страви. |
Дотримуючись цих порад, ви зможете насолодитися смачним і ароматним салом в цибулинні протягом тривалого часу.