Морква - одна з найпопулярніших овочів, яку вирощують на своїх городах. Але що робити, коли урожай дозрів, а ви не знаєте, як його зберегти? У цій статті ми розповімо про найефективніші способи збереження моркви, щоб ви могли насолодитися своїми зусиллями навіть взимку.
Перший спосіб-зберігання в підвалі або погребі. Для цього необхідно підготувати відповідне приміщення, де будуть дотримуватися умови, необхідні для тривалого зберігання моркви. Підвал або льох повинні бути прохолодними, з температурою близько 0°C і вологістю близько 90%. Не забудьте постійно провітрювати приміщення, щоб запобігти виникненню цвілі і гниття овочів.
Другий спосіб-сушка моркви. Якщо ви живете в сухому кліматі, то це відмінний варіант для збереження врожаю. Очистіть моркву від бруду і зайвого листя, а потім розкладіть її на спеціальні сушарки або на тканину, щоб овочі висохли на сонці. Після повного висихання моркву можна зберігати в паперових або поліетиленових пакетах, зав'язавши їх зверху.
Третій спосіб-заморозка моркви. Якщо ви віддаєте перевагу зберігати моркву замороженою, це також можливо. Для цього моркву слід очистити, нарізати кружечками або натерти на тертці і упакувати в щільні пластикові пакети або контейнери. Заморожуйте овочі при температурі -18 ° C або нижче. Таким чином, морква збереже свої корисні речовини і смак протягом тривалого часу.
Мульчування родючими матеріалами
Мульчування проводиться після посадки моркви, коли рослини починають активно рости. Для цього використовуються різні органічні матеріали, такі як трава, солома, тирса, листя, кора і ін. вони накладаються на поверхню грунту навколо рослин шаром приблизно 5-10 см.
Мульчування дозволяє створити оптимальні умови для розвитку моркви. Товстий шар мульчі перешкоджає випаровуванню вологи з грунту і зберігає її рівень вище, що особливо важливо в сухі періоди. Крім того, мульча пригнічує ріст бур'янів, запобігає утворенню посушок на поверхні грунту і зберігає тепло, необхідне для розвитку коренеплодів.
Для мульчування можна використовувати як свіжі, так і перегнилі матеріали. Свіжі органічні відходи дозволяють активізувати процеси грунтової ферментації, що позитивно позначається на поживній цінності городнього грунту і сприяє гарному розвитку коренеплодів. Перегнилі матеріали запобігають утворенню цвілі і гниття коренеплодів.
При мульчуванні необхідно враховувати особливості конкретної ділянки і його грунту. Наприклад, у сухих районах може знадобитися більш товстий шар мульчі або використання додаткових методів зрошення. Важливо не переборщити з кількістю мульчі, щоб не створити затримку внутрішньоквіткового зростання і приведення до поздовжнього тріщання коренеплодів.
Мульчування родючими матеріалами є доступним і ефективним способом збереження врожаю моркви на городі. Він дозволяє скоротити втрати врожаю і отримати більш якісні і смачні коренеплоди.
Зберігання врожаю в піску
Процедура зберігання врожаю моркви в піску досить проста. Спочатку підготуйте пісок, просіявши його від великих домішок і каменів. Потім у великі ємності (наприклад, ящики або закопані пластикові бочки) насипте шар піску товщиною близько 10 сантиметрів.
Тепер акуратно розташуйте морква в один шар на шарі піску, не допускаючи зіткнення. Потім покрийте овочі товстим шаром піску (близько 10 сантиметрів) зверху і переконайтеся, що вони повністю покриті. Обов'язково залиште невеликі проміжки між овочами, щоб уникнути накопичення вологи та гниття. Важливо пам'ятати, що не можна зберігати моркву з ушкодженнями або ознаками гниття.
Після того як піщана кришка над морквою готова, закрийте ємність і помістіть її в прохолодне і темне місце. Зберігання моркви в піску можливо як в підвалі або погребі, так і на відкритому повітрі, якщо температура навколишнього середовища не падає нижче нуля. Під час зберігання регулярно перевіряйте стан моркви і видаляйте овочі, які зазнали псування.
Зберігання врожаю моркви в піску дозволяє зберегти овочі смачними і корисними протягом всієї зими. Завдяки правильному зберіганню, морква буде зберігати свої поживні і смакові властивості, а також стане доступною в будь-який час, коли вам знадобиться.
Використання холодильника для зберігання
Перед збереженням моркви в холодильнику її необхідно ретельно промити і обсушити. Вологість сприяє швидкому розкладанню коренеплодів, тому важливо, щоб вони були сухими перед укладанням в холодильник.
При укладанні моркви в холодильник необхідно заздалегідь підготувати контейнер. Найкраще використовувати пластикові або скляні контейнери з кришками. Загорніть кожну моркву в газету або покладіть в пакет, щоб запобігти втраті вологи та замерзанню коренеплодів.
Усередині холодильника рекомендується виділити спеціальне місце для моркви. Полку покладіть на температурний режим від 0°C до + 2°C. Оскільки морква є овочевим коренеплодом, вона вимагає достатньої вентиляції. Чи не укладайте морква занадто щільно, залишайте невеликі проміжки між коренеплодами.
Заморожування моркви також є ефективним способом збереження. Для цього морква необхідно попередньо нарізати на шматочки, потім укласти в пакети і відправити в морозильну камеру. Перед використанням замороженої моркви необхідно розморозити.
Збереження моркви в холодильнику дозволяє зберегти її свіжість і корисні властивості на тривалий період часу. Дотримуючись простих правил, ви зможете насолоджуватися смачною морквою навіть взимку.
Переробка моркви в зимовий сік
Для приготування зимового соку з моркви вам знадобляться наступні інгредієнти та інструменти:
- Свіжа морква;
- Соковижималка або блендер;
- Банки або флакони для зберігання соку;
- Цукор за смаком (опціонально);
- Лимонна кислота (опціонально).
Кроки для приготування зимового соку з моркви:
- Отмойте моркву і вимийте її тертку або наріжте на шматочки.
- Помістіть моркву в соковижималку або блендер і подрібніть до отримання однорідної маси соку.
- Якщо хочете додати цукор або лимонну кислоту, зробіть це за смаком і перемішайте.
- Розливайте отриманий сік в банки або флакони, залишаючи вільний простір для розширення при заморожуванні.
- Закрийте банки або флакони кришками і помістіть їх у морозильну камеру.
- Сік готовий до вживання після заморожування, і його можна зберігати в морозилці до 6 місяців.
Зимовий сік з моркви відмінно підходить для приготування свіжих соків, коктейлів і додавання в різні страви. Він зберігає в собі всі корисні властивості моркви і дає можливість насолоджуватися їх смаком і користю протягом зимового періоду.