Кутомір-це інструмент, необхідний кожному, хто хоче домогтися ідеальної заточування своїх ножів. З його допомогою можна підібрати оптимальний кут заточування, а також контролювати процес заточування. Однак, щоб домогтися успіху, необхідно знати кілька важливих правил і вміти правильно використовувати кутомір.
Перше, що потрібно зробити перед початком заточування – це привести кутомір в робочий стан. Для цього слід встановити його на поверхню столу або іншу горизонтальну поверхню і закріпити за допомогою затиску. При цьому кутомір повинен бути встановлений таким чином, щоб його показник був легко видно. Якщо кутомір необхідно використовувати на вертикальній поверхні, наприклад, на верстаті для заточування ножів, слід попередньо закріпити його в потрібному положенні.
Дуже важливо вибрати правильний кут заточування для кожного ножа. Оптимальний кут залежить від типу ножа і його призначення. У загальному випадку, для кухонних ножів рекомендується кут заточування від 17 до 25 градусів, а для ножів для полювання і риболовлі – від 25 до 30 градусів. Однак, при виборі кута заточування слід враховувати, що занадто тонкий кут заточування буде забезпечувати велику гостроту ножа, але зменшить його міцність, а занадто товстий кут не забезпечить достатню гостроту.
Кутомір для заточування ножів: вибір і використання
1. Точність вимірювання: при покупці кутоміра необхідно переконатися в його точності вимірювань. Найкращий варіант-отримати рекомендації від професіоналів або ознайомитися з відгуками в Інтернеті.
2. Зручність використання: кутомір повинен бути зручний у використанні і не викликати дискомфорту при роботі з ним. Ручка кутоміра повинна бути надійною і комфортною для захоплення.
3. Матеріал: кутомір повинен бути виготовлений з міцного і надійного матеріалу, який буде служити довго і не втратить своїх властивостей з часом.
4. Функціональність: кутомір повинен мати необхідні функції, такі як можливість вимірювання різних кутів і наявність маркувань для зручності використання.
При використанні кутоміра для заточування ножів слід дотримуватися наступних рекомендацій:
- Нанесіть краплю олії на поверхню кутоміра перед використанням.
- Акуратно помістіть ніж в отвір кутоміра і встановіть його на потрібний кут.
- Поступово рухайте ніж по поверхні кутоміра, щоб перевірити відповідність кута заточування.
- Перевірте кут заточування за допомогою іншого кутоміра або спеціальної лінійки для заточування.
- Повторіть процес заточування, поки не досягнете бажаного результату.
Кутомір є незамінним інструментом для професійної та якісної заточування ножів. Дотримуючись правил вибору і використання кутоміра, ви зможете досягти відмінних результатів і продовжити термін служби ваших ножів.
Вибір правильного кутоміра для заточування ножів
1. Матеріал
Кутоміри можуть бути виготовлені з різних матеріалів, таких як пластик, метал або кераміка. Пластикові Кутоміри зазвичай більш доступні за ціною, але вони можуть бути менш міцними і стійкими до зносу. Металеві Кутоміри, як правило, міцніші та довговічніші, але вони можуть бути дорожчими. Кутоміри з кераміки часто використовуються для заточування японських ножів, так як вони мають особливу твердість і стійкість до зношування.
2. Кути заточування
При виборі кутоміра, важливо враховувати шкалу кутів заточування, яку він пропонує. Кутоміри можуть мати шкалу з фіксованими кроками (наприклад, 15, 20, 25 градусів) або пропонувати можливість регулювання кута. Рекомендується вибирати кутомір з шкалою, яка відповідає необхідним кутах заточування для ваших ножів.
3. Зручність використання
Кутомір повинен бути зручним у використанні і дозволяти легко і точно встановлювати потрібний кут заточування. Особливу увагу слід звернути на зручність фіксації кутоміра на клинку ножа – він повинен бути надійним і не ковзати під час роботи.
4. Розмір
Вибір розміру кутоміра залежить від розміру ножа, який ви плануєте заточувати. Для маленьких ножів можна вибрати компактний кутомір, який легко поміститься в руці і не буде перешкоджати роботі. Для великих ножів рекомендується вибирати більші Кутоміри для більш зручної роботи.
5. Бренд та відгуки
При виборі кутоміра, корисно звернути увагу на бренди, які мають хорошу репутацію і позитивні відгуки від інших користувачів. Це може допомогти вам вибрати надійний і якісний кутомір для заточування ножів.
Отже, при виборі кутоміра для заточування ножів, враховуйте матеріал, шкалу кутів заточування, зручність використання, розмір і репутацію бренду. Правильний вибір кутоміра допоможе вам досягти оптимального результату і отримати гострі і надійні Ножі для вашої кухні.