Тандир-це висока і дивно смачна страва азіатської кухні. Це глиняна духовка, яка варить їжу на відкритому вогні. У тандирі можна приготувати різноманітні страви: м'ясо, рибу, овочі, хліб і навіть десерти.
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і зробити незабутній кулінарний шедевр, то ми рекомендуємо вам спробувати приготувати тандир своїми руками. Для цього вам знадобляться лише кілька простих інгредієнтів і трохи терпіння.
Крок 1: Підготовка матеріалів.
Для виготовлення тандира вам знадобиться глина, пісок, солома або сіно, вода, цегла і металева решітка. Виберіть місце на вашій ділянці, де буде встановлено тандир. Потім зважте всі необхідні матеріали, щоб бути впевненими, що їх достатньо.
Примітка: Підготуйте всі інструменти і матеріали заздалегідь, щоб не переривати процес виготовлення тандира.
Кроки для створення тандира
Крок 1: Підготуйте місце для тандира.
Виберіть місце на відкритому майданчику з хорошою вентиляцією. Переконайтеся, що місце не містить легкозаймистих матеріалів навколо. При необхідності, прочистіть ділянку від трави і сміття.
Крок 2: Зберіть основу тандира.
На плоскій поверхні розмістіть великий металевий кільце для створення основи тандира. Усередині кільця засипте деяку кількість каменів або гравію, щоб створити непроникний шар для прямого контакту з вогнем.
Крок 3: підготуйте матеріали для облицювання.
Використовуйте глиняну цеглу або каміння для створення облицювання тандира. Переконайтеся, що матеріали сухі та без пошкоджень.
Крок 4: Створіть стіни тандира.
Вставте глиняну цеглу або каміння навколо зовнішньої частини металевого кільця, створюючи стіни тандира. Облицюйте стіни так, щоб між цеглою не було зазорів.
Крок 5: Створіть дах тандира.
Використовуйте глиняну цеглу або каміння, щоб створити дах тандира. Розташуйте цеглу у вигляді купола, залишаючи отвір у вершині для димоходу.
Крок 6: Завершіть облицювання.
Переконайтеся, що всі стіни та дах тандира міцно облицьовані та не мають зазорів. Це допоможе зберегти тепло і запобігти проникненню диму назовні.
Крок 7: підпалюйте і використання тандира.
Насипте дрова або вугілля в основу тандира і підпаліть їх. Після того, як вогонь розгорівся, можна почати користуватися тандиром для приготування страв.
Зверніть увагу, що перед використанням тандира необхідно ознайомитися з інструкцією по його безпечної експлуатації і вжити всіх запобіжних заходів.
Підготовка необхідних матеріалів
Щоб самостійно зробити тандир, вам знадобляться наступні матеріали:
- Цегла. Необхідно придбати цеглу для створення стінок і дна тандира. Найкраще вибрати цеглу, які мають високу міцність і вогнетривкість.
- Цемент. Щоб з'єднати цеглу і створити міцну конструкцію, вам знадобиться цемент. Рекомендується використовувати високоякісний цемент для кращих результатів.
- Металева сітка. Для посилення стінок тандира і запобігання обвалу необхідно придбати металеву сітку. Вона допоможе утримувати цеглу і надати конструкції більшу міцність.
- Дерев'яна дошка. Для створення кришки тандира вам буде потрібно дерев'яна дошка. Виберіть дошку, яка не буде горіти при сильному нагріванні.
- Цегляний мур. Для створення горизонтальних рядів цегли і їх закріплення необхідна спеціальна цегляна кладка. Вона допоможе вам створити рівні і міцні стіни тандира.
Важливо: перед початком роботи переконайтеся, що Ви маєте всі необхідні матеріали для створення тандира.
Вибір відповідного місця для установки тандира
Перед тим, як приступити до установки тандира, необхідно вибрати відповідне місце для його розміщення. Ось кілька важливих факторів, на які слід звернути увагу при виборі місця:
- Плоска і рівна поверхня. Помістіть тандир на ділянці, де є плоска і рівна поверхня. Це забезпечить стабільність і безпеку під час приготування їжі.
- Відсутність легко займистих матеріалів. Встановіть тандир в достатній відстані від будівель, дерев, і інших предметів, які можуть легко спалахнути.
- Хороша вентиляція. Присутність хорошої вентиляції дозволяє диму від приготування їжі вільно виходити, що зробить процес більш приємним і комфортним.
- Безпечна відстань від сторонніх. При виборі місця установки тандира, переконайтеся, що він знаходиться на безпечній відстані від сторонніх, особливо від дітей і тварин, щоб уникнути можливих травм.
- Зручний доступ до матеріалів та інструментів. Розмістіть тандир у місці, де ви матимете зручний доступ до матеріалів, необхідних для приготування їжі, а також до інструментів, необхідних для встановлення та використання тандиру.
З огляду на ці фактори, виберіть найбільш підходяще місце для установки тандира. Правильний вибір місця не тільки забезпечить безпеку, але і підвищить зручність в процесі приготування смачних і ароматних страв в тандирі.
Побудова фундаменту для тандира
Перед тим, як почати будівництво тандира, необхідно правильно підготувати місце і побудувати якісний фундамент.
Для цього дотримуйтесь зазначених нижче кроків:
- Виберіть відповідне місце для установки тандира. Воно повинно бути плоским, зручно доступним і перебувати на достатній відстані від інших будівель.
- Очистіть вибране місце від рослинності та інших перешкод.
- Визначте розміри майбутнього фундаменту. Вони повинні бути трохи більше розмірів тандира, щоб забезпечити надійну підтримку.
- За допомогою лопати викопайте яму під фундамент. Глибина ями повинна бути близько 30-40 сантиметрів, а ширина - приблизно на 20 сантиметрів більше ширини тандира.
- Видаліть необхідний шар родючого ґрунту з дна ями, щоб створити рівну поверхню.
- Затрамбуйте дно ями, щоб забезпечити хорошу щільність і надійність фундаменту.
- Приготуйте Будівельний розчин з цементу, піску і води дотримуючись інструкції на упаковці цементу.
- Вилийте підготовлений Будівельний розчин в яму, рівномірно розподіліть його і розрівняйте поверхню.
- Встановіть опалубку навколо фундаменту, щоб він мав правильну форму і зберігався до повного висихання.
- Дайте фундаменту висохнути протягом декількох днів відповідно до інструкцій на упаковці цементу.
Після того, як фундамент повністю висохне, ви будете готові приступити до наступного етапу – будівництва самого тандира.
Збірка і установка основи тандира
Перед тим, як приступити до складання основи тандира, переконайтеся, що у вас є всі необхідні матеріали та інструменти. Вам знадобляться:
| Металевий каркас | 2 шт. |
| Цегла | близько 100 шт. |
| Керамічна плитка | за бажанням |
| Цемент | кілька упаковок |
| Пісок | не менше 200 кг |
| Вермикуліт | за бажанням |
| Шпатель | 1 шт. |
| Цегляний мур | 1 шт. |
| Рівень | 1 шт. |
| Цегляні перегородки | за бажанням |
Коли всі потрібні матеріали та інструменти підготовлені, приступайте до складання основи тандира:
- Встановіть перший металевий каркас на відповідну площадку, яка повинна бути рівною і стійкою.
- Розкладіть кілька рядів цегли на дні каркаса в ряду, щоб вийшов основний шар основи тандира.
- Змішайте цемент з піском в пропорції 1: 3 і залийте отриману суміш між цеглою, щоб вони були надійно закріплені. Рівень при цьому допоможе вам підтримувати горизонтальність і рівність основи.
- Повторіть попередні два кроки з урахуванням товщини стінок тандира. Можна встановити цегляні перегородки, якщо це необхідно.
- При необхідності встановіть вермикулітовий шар на основу тандира, щоб поліпшити його теплоізоляцію.
- Завершіть збірку основи тандира, встановивши другий металевий каркас зверху і закріпивши його знизу і зверху.
Тепер, коли основа тандира зібрана і встановлена, можна приступати до наступного етапу - створення купола і печі.
Створення внутрішньої оболонки для тандира
Для створення внутрішньої оболонки для тандира необхідно укласти на дно обраний матеріал, який буде виступати в якості ізоляції. Рекомендується використовувати пісок, який допоможе зберегти тепло всередині тандира і рівномірно його розподілити.