Нут-один з найпопулярніших продуктів у вегетаріанській кухні. Це бобова рослина, багата білками, клітковиною та іншими корисними речовинами. Але як приготувати нут так, щоб його смачно і вдало поєднувався з іншими інгредієнтами? У цій статті ми розповімо вам про найкращі рецепти та поради щодо приготування нуту без м'яса.
Один з найпростіших і популярних способів готування нуту - це його гасіння на сковороді. Для цього необхідно попередньо замочити нут у воді на кілька годин, а потім варити до готовності. Потім просто обсмажити нут на олії разом з різними овочами, додати спеції за смаком і подати до столу. Цю просту страву можна подавати з гарніром з рису, картоплі або макаронних виробів.
Хумус-це ще один відомий рецепт з використанням нуту. Хумус готується з нутового пюре, змішаного з тахіні (паста з кунжутного насіння), лимонним соком, часником і оливковою олією. Після того як всі інгредієнти добре перемішані, виходить ніжне і ароматне пюре, яке можна розподілити на хліб або використовувати в якості дипа для овочів.
Не забувайте експериментувати з різними спеціями і поєднаннями продуктів. Нут-це універсальний продукт, який добре поєднується з багатьма овочами, зеленню та спеціями. Спробуйте додати нут в супи, салати або готувати його разом із запеченим овочами. Насолоджуйтеся смаком і користю нуту без м'яса!
Як приготувати нут без м'яса: рецепти і поради
1. Тости з запеченим нутом
Для цього рецепта вам знадобляться:
- 1 банка нуту
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка паприки
- Сіль і перець за смаком
- 4-6 шматочків тостового хліба
- Нагрійте духовку до 220 градусів.
- Змішайте нут з оливковою олією, куркумою, паприкою, сіллю і перцем.
- Покладіть нут на деко і запікайте в духовці близько 15 хвилин.
- Підсмажте тостовий хліб.
- Викладіть запечений нут на тости і подавайте гарячими.
2. Нутові котлети
Для цього рецепта вам знадобляться:
- 1 банка нуту
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка кунжутного масла
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- Сіль і перець за смаком
- З'єднайте нут, цибулю, часник, кунжутну олію, панірувальні сухарі, сіль і перець у великій мисці.
- Сформуйте котлети з суміші і обсмажте їх на олії до золотистого кольору.
- Подавайте котлети гарячими з соусом на основі йогурту і свіжими овочами.
Тепер у вас є два простих і смачних рецепти на основі нуту без м'яса. Спробуйте приготувати їх і насолодитеся смаком цього корисного продукту.
Користь і особливості страв з нутом
Особливістю страв з нутом є їх вегетаріанський склад. Даний продукт ідеально підходить для людей, які відмовилися від м'яса і шукають альтернативні джерела білка. Страви з нутом можуть стати основою для харчування вегетаріанців і веганів.
Однією з переваг страв з нутом є їх низька калорійність і здатність створювати відчуття ситості на тривалий час. Завдяки високому вмісту розчинної клітковини, нут допомагає поліпшити травлення і підтримує здорову мікрофлору кишечника.
Страви з нутом також є джерелом рослинних протеїнів, що містять всі необхідні амінокислоти. Тому вони важливі для тих, хто хоче зберегти і поліпшити свою м'язову масу.
Крім того, нут має антиоксидантні властивості, що допомагає організму боротися зі шкідливими вільними радикалами та запобігати процесам старіння. Це також сприяє зниженню рівня холестерину та регуляції рівня цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.
Страви з нутом мають безліч варіацій і підходять для різних кулінарних напрямків. Найчастіше нут використовується в салатах, супах, гарнірах і кашах. Також з нуту можна приготувати веганські котлети, фалафель і хумус.
З огляду на користь і унікальні властивості страв з нутом, вони є відмінним вибором для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і харчується вегетаріанської або веганської їжею. Почни експериментувати з рецептами і додай нут в свій раціон вже сьогодні!
Популярні рецепти з нутом без м'яса:
- 1. Хумус Хумус-це популярне блюдо з Близького Сходу, яке можна приготувати швидко і смачно. Для приготування хумусу з нутом без м'яса вам знадобляться нут, оливкова олія, часник, лимонний сік, тахіні (кунжутна паста), зелень і спеції за смаком. Змішайте всі інгредієнти в блендері або міксері до однорідності. Подавайте хумус з пітою або овочами.
- 2. Салат з нутом і овочами Для приготування салату з нутом та овочами візьміть варений нут, свіжі овочі на ваш вибір (помідори, огірки, перець), зелень (петрушка, кінза), лимонний сік та оливкову олію. Наріжте овочі та зелень, змішайте їх з нутом. Полийте салат лимонним соком і оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком.
- 3. Фалафель Фалафель-це традиційне блюдо з Близького Сходу, яке готують з нутових кульок, обсмажених в олії. Для приготування фалафеля без м'яса вам знадобляться нут, цибуля, часник, зелень, сіль, перець, кумін і кардамон. Змішайте всі інгредієнти в блендері або міксері до однорідності. Сформуйте з маси невеликі кульки і обсмажте їх в олії до золотистої скоринки. Подавайте фалафель з овочами або пітою.
- 4. Нутові котлети Для приготування нутових котлет без м'яса змішайте відварений нут, цибулю, часник, зелень (петрушку або кінзу), сіль, перець і приправи за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти і сформуйте з маси котлети. Обсмажте котлети на сковороді з обох сторін до золотистої скоринки або запікайте в духовці. Подавайте нутові котлети зі свіжими овочами та соусами.
- 5. Каррі з нутом Каррі з нутом-це ароматне і насичене блюдо, яке можна приготувати без м'яса. Для приготування каррі з нутом вам знадобляться нут, цибуля, часник, спеції (коріандр, куркума, кумін, перець чилі), томатний соус, кокосове молоко, овочі (морква, картопля, брокколі), зелень і сіль за смаком. Обсмажте цибулю і часник на олії, додайте спеції і обсмажуйте ще кілька хвилин. Потім додайте нут, томатний соус, кокосове молоко та овочі. Тушкуйте каррі до готовності овочів. Подавайте каррі з нутом з рисом або пітою.
Як коректно приготувати нут без м'яса
1. Варіння нуту:
- Спочатку нут слід замочити на кілька годин або залишити на ніч, щоб він набряк і м'якше.
- Потім нут потрібно промити в холодній воді, щоб видалити надлишки крохмалю і знизити ризик появи газів після приготування.
- Наступним кроком є варіння нуту. Покладіть його в каструлю, залийте водою так, щоб вона покрила нут на 2-3 сантиметри, і поставте на вогонь.
- Варіть нут до м'якості, зазвичай це займає близько 1 години. Перевірте готовність, прокололи нут виделкою-якщо він м'який, значить, готовий.
2. Підготовка приправ:
- У цей час можна підготувати приправи і соуси, які додадуть нуту неповторний смак. Часто використовуються такі приправи, як куркума, кумін, паприка, коріандр, часник і цибуля.
- Слід також підготувати свіжі овочі, зелень і лимон для прикраси готового блюда.
3. Підготовка нуту:
- Після варіння нуту слід процідити його від надлишків води і обполоснути холодною водою.
- Для отримання м'якого і ніжного нуту можна його протерти через сито або подрібнити в блендері.
- Отриманий нутовий пюре стане основою для вашої страви, його можна використовувати у вигляді котлет, пюре або начинки для бургерів і текіли.
4. Приготування страви:
- Після підготовки нутового пюре можна приступати до приготування страви. Додайте приправи, овочі та зелень до нутового пюре і добре вимішайте.
- Формуйте котлети, кульки або іншу форму страви і обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки. Це додасть страві аромат і додасть хрустку текстуру.
Вам залишається тільки приготувати ваше улюблене соус для поєднання з нутом без м'яса. Подайте готову страву з рисом, скибочками лимона і свіжою зеленню. Насолоджуйтесь смаком і користю нуту без м'яса!
Поради щодо вибору та зберігання нуту
| Рада | Пояснення |
|---|---|
| Вибирайте цільні нутові зерна | Перевагу слід віддавати цільним зернам нуту, оскільки вони зберігають всі свої корисні властивості. Подрібнені зерна придатні для створення пасти або борошна. |
| Звертайте увагу на колір нуту | Світло-жовтий нут, як правило, більш ніжний на смак, а найдрібніші сорти нуту мають більш щільний і маслянистий смак. Вибирайте в залежності від бажаного остаточного результату. |
| Перевіряйте свіжість нуту | Свіжі нутові зерна повинні бути твердими і не мати слідів пошкоджень або сторонніх запахів. Не вибирайте нут, якщо він здається занадто м'яким або має неприємний запах. |
| Зберігайте нут у сухому та прохолодному місці | Нут піддається впливу вологи, тому зберігайте його в герметичній упаковці в прохолодному і сухому місці. Уникайте зберігання поблизу продуктів, які можуть поглинати запахи. |
| Не зберігайте нут у відкритому вигляді | Відкритий нут може швидко втратити свою свіжість і стати предметом зараження комахами або цвіллю. Перекладіть нут у щільно закритий контейнер або пакет після відкриття. |
| Не використовуйте прострочений нут | Зверніть увагу на термін придатності нуту перед його використанням. Застарілий нут може втратити свої поживні властивості і стати твердим або неприємного смаку. |
Дотримуючись цих порад, ви зможете вибрати і зберігати нут, який збереже свою свіжість і поживність. Приготуйте нут без м'яса з упевненістю, що він буде смачним і корисним доповненням до вашого харчування.