Кролик-м'ясо, яке відрізняється ніжним смаком і корисними властивостями. Це маложирне м'ясо багате білками, вітамінами і мінералами, тому воно рекомендується для включення в раціон. Однак багатьом людям складно уявити, що можна приготувати з цього екзотичного продукту. У даній статті ми розглянемо кілька цікавих рецептів страв з кролика, які допоможуть вам урізноманітнити свій стіл і здивувати близьких і гостей.
Одним з найпопулярніших способів приготування кролика є запікання. Для цієї страви вам буде потрібно маринувати м'ясо в соусі з оливкової олії, часнику, лимонного соку, солі, перцю і різних спецій. Потім кролика кладуть у форму, поливають маринадом і запікають у духовці до золотистої скоринки. Таке блюдо відмінно поєднується з картоплею, овочами або зеленню. Це ідеальний варіант для святкового столу або вечері з коханою людиною.
Якщо ви хочете спробувати щось незвичайне, рекомендуємо приготувати печеню з кролика. Для цієї страви м'ясо нарізають шматочками і обсмажують на сковороді зі спеціями, цибулею і часником. Потім додають овочі (наприклад, морква і перець), тушкують ще деякий час. Готове печеня подають з гарніром з картопляного пюре, рису або відвареної картоплі. Це ароматне і ситне блюдо стане справжньою окрасою вашого обіднього столу.
Кролик в сметанному соусі
Для приготування кролика в сметанному соусі вам знадобляться:
- 1 кролик;
- 3-4 столові ложки рослинної олії;
- 2 цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- 200 мл сметани;
- сіль, перець-за смаком.
Кроки приготування кролика в сметанному соусі:
- Кролика розділити на порційні шматочки.
- У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити шматочки кролика до золотистої скоринки.
- Додати нарізану цибулю і часник, продовжувати смажити до м'якості цибулі.
- Сметану додати до м'яса, перемішати і подавати до кролика в сковороді або на великій плиті.
- Приправити сіллю і перцем за смаком.
Подавайте кролика в сметанному соусі з картоплею або рисом, а також з овочевим гарніром з тушкованих овочів.
Ця страва буде відмінним варіантом для святкової вечері або вечері в колі сім'ї.
Кролик по-французьки з овочами
- 1 кг м'яса кролика (вирізка)
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 моркви
- 1 пастернак
- 1 корінь селери
- 200 г грибів
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- Сіль, чорний перець - за смаком
- Сухий білий вино - 150 мл
- Спеції (чебрець, розмарин, лавровий лист ) - за смаком
- Підготуйте м'ясо кролика, промийте його, обсушити і наріжте на порційні шматки.
- Цибулини і часник очистіть і дрібно наріжте. Моркву, пастернак і селеру наріжте кубиками. Гриби очистіть і наріжте на скибочки.
- У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте м'ясо по всьому периметру до золотистої скоринки. Викладіть м'ясо на тарілку.
- У тій же сковороді додайте вершкове масло. Обсмажте цибулю і часник до м'якості, потім додайте моркву, пастернак, селеру та гриби. Продовжуйте готувати на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими.
- Поверніть м'ясо в сковороду до овочів. Додайте сіль, перець, спеції за смаком і заливайте білим вином.
- Тушкуйте кролика по-французьки на слабкому вогні під закритою кришкою приблизно 2 години, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.
- Подавайте блюдо гарячим, прикрашеним зеленню.
Кролик по-французьки з овочами - це блюдо, яке порадує вашу сім'ю і гостей своїм чудовим смаком і ароматом.
Тушкований кролик з грибами
Для приготування тушкованого кролика з грибами будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Кролик | 1 штука |
| Гриб | 400 грам |
| Цибуля | 2 штуки |
| Морква | 1 штука |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
| Петрушка | для прикраси |
Кроки для приготування тушкованого кролика з грибами:
- Очистіть і наріжте гриби, цибулю і моркву.
- Нагрійте рослинне масло в глибокій сковороді або казані.
- Обсмажте нарізані цибулю і моркву до золотистого кольору.
- Додайте гриби і тушкуйте все разом кілька хвилин.
- Очистіть і поріжте м'ясо кролика на порції.
- Додайте кролика на сковороду з грибами та овочами.
- Тушкуйте все разом на низькому вогні до готовності м'яса, приблизно 1-2 години.
- Приправте тушкований кролик сіллю і перцем за смаком.
- Подавайте блюдо, прикрашене зеленню петрушки.
Тушкований кролик з грибами стане відмінним вечерею або святковим блюдом. Подайте його з картопляним пюре або вареним рисом, щоб насолодитися його смаком в повній мірі.
Смажений кролик з часником і зеленню
Для приготування смаженого кролика вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кролик (вагою приблизно 1,5-2 кг)
- 5-6 зубчиків часнику
- Свіжа зелень (петрушка, кріп і базилік)
- Сіль і перець - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
Інструкція з приготування:
- Очистіть кролика від шерсті, промийте його холодною водою і наріжте на порційні шматки.
- Часник роздрібніть і наріжте свіжу зелень.
- Посоліть і поперчіть шматки кролика.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
- Обсмажте шматки кролика з двох сторін до золотистої скоринки.
- Додайте в сковороду часник і зелень, обсмажуйте разом з м'ясом ще кілька хвилин.
- Готові шматки кролика викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Смажений кролик з часником і зеленню відмінно підійде як для святкової вечері, так і для звичайного сімейного обіду. Спробуйте приготувати це смачне блюдо і здивуєте своїх близьких вишуканим смаком і ароматом!
Кролик з овочами на пару
Для приготування кролика з овочами на пару будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 гр кролика;
- 2-3 моркви;
- 1-2 цибулини;
- 1-2 перці;
- сіль і перець за смаком.
- Кролика розріжте на порції і ретельно промийте під холодною водою.
- Наріжте моркву, цибулю і перець кружечками або півкільцями.
- У підходящої для ширяння посуді покладіть шарами моркву, цибулю і перець.
- Додайте порції кролика на верхній шар і посоліть, поперчіть за смаком.
- Закрийте посуд кришкою і поставте на парову баню або в мультиварку на режим "пароварка".
- Дайте кролику з овочами варитися близько 40-50 хвилин.
- Перевірте готовність страви: м'ясо кролика має бути м'яким і соковитим.
- Кролика з овочами можна подавати гарячим або остиглим, посипавши зеленню за бажанням.
Ця страва відмінно підійде для обіду або вечері разом з гарніром з картоплі або рису. Також його можна подавати зі свіжими овочами або зеленим салатом.
Спробуйте приготувати кролика з овочами на пару і насолодитеся ніжним смаком і корисними властивостями цієї страви!
Кролик, запечений в духовці з травами
Для приготування необхідно вибрати свіжого кролика і продукти для маринаду. У маринаді можна використовувати різні види свіжих трав, такі як розмарин, чебрець, базилік, петрушка та ін також маринаду можна додати часник, цибулю, сіль, перець і оливкове масло. М'ясо кролика потрібно нарізати на порції і замаринувати в холодильнику від декількох годин до ночі.
Далі кролика потрібно запекти в духовці при температурі близько 180 градусів. Під час запікання кролика можна поливати маринадом з дека, щоб зберегти соковитість м'яса. Час запікання залежить від розміру порцій і становить зазвичай близько 40-60 хвилин. Готовність кролика можна перевірити проколом виделкою - якщо соки, що виділяються при проколі, ясні, то м'ясо готове.
Запечений кролик з травами відмінно підходить до картопляного пюре або овочевого гарніру. Для того, щоб блюдо виглядало естетично, рекомендується подати до нього свіжі зелень і лимонні часточки. Насолоджуйтесь ніжним м'ясом кролика, соковитим і ароматним завдяки використанню трав і запікання в духовці.
Кролик в кисло-солодкому соусі
Для приготування кролика в кисло-солодкому соусі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг м'яса кролика
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 200 г томатів
- 3 столові ложки меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- сіль і перець за смаком
- рослинна олія для смаження
- Кролика розріжте на порційні шматки і обсмажте їх на олії до золотистого кольору.
- Цибулини і часник дрібно наріжте і додайте в сковороду до м'яса.
- Томати подрібніть і також додайте в сковороду.
- Додайте мед і соєвий соус, посоліть і поперчіть за смаком.
- Тушкуйте блюдо на середньому вогні приблизно 20-30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким і соус не загусне.
Подавайте кролика в кисло-солодкому соусі з вареним рисом або картопляним пюре. Насолоджуйтеся вишуканим смаком і насиченим ароматом цієї страви в компанії своїх близьких і гостей!
Шашлик з кролика зі спеціями і лимоном
Для приготування шашлику з кролика спочатку необхідно підготувати м'ясо. Відріжте м'ясо від кісток і наріжте його кубиками. Потім приготуйте маринад.
Для маринаду вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Сік одного лимона - для кислотності і ніжності м'яса.
- Маслинове масло - для додавання м'якості і смаку.
- Сіль і свіжомелений чорний перець - для додачі пікантності.
- Мелені спеції - такі як паприка, куркума, кумін і коріандр, щоб додати аромат і смак.
- Свіжі зелень і часник - для додання свіжості і аромату.
Змішайте всі інгредієнти для маринаду в мисці і додайте нарізане м'ясо. Перемішайте і залиште на кілька годин або на ніч, щоб м'ясо набрало аромат і м'якість.
Потім нанизуйте м'ясо на шампури і грильте на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, перевертаючи час від часу. Шашлик з кролика готовий, коли м'ясо стане ніжним і добре просмаженим.
Подавайте шашлик з кролика зі спеціями і лимоном з гарніром зі свіжої овочевий салат або картопляними часточками. Приємного апетиту!