Чайний гриб - це символ довголіття і здоров'я. Протягом століть цей природний про-біотик допомагає підтримувати баланс мікрофлори в організмі, покращує обмін речовин і підвищує імунітет. Однак, щоб гриб залишався активним і здоровим, необхідно правильно піклуватися про нього.
Догляд за чайним грибом в банку в домашніх умовах - це процес, який вимагає уваги і регулярної участі. У цій покрокової інструкції ми розповімо вам, як правильно доглядати за грибом, щоб він завжди був корисним і ефективним.
Перед початком процесу догляду за чайним грибом, переконайтеся, що у вас є всі необхідні матеріали і пристосування. Вам знадобиться чиста скляна банка, придатна для вирощування гриба, очищена вода, цукор та чайне листя. Також, не забудьте про рукавички і марлевої тканини, яку ви будете використовувати для фільтрації.
Підготовка банки для чайного гриба
Для початку, виберіть скляну банку з пластиковою кришкою. Пластикова кришка є кращою, оскільки металеві кришки можуть викликати окислення комбучі і виявитися шкідливими для її розвитку.
Перш ніж використовувати банку, її необхідно ретельно вимити. Використовуйте гарячу воду і м'яку губку з миючим засобом, щоб видалити всі залишки старих продуктів і жиру. Потім промийте банку проточною водою, щоб видалити залишки миючого засобу.
Наступним кроком є знезараження банки. Для цього можна використовувати одне з наступних засобів: розчин хлорного вапна (1 частина хлорного вапна на 10 частин води), перекис водню (1 чайна ложка на 1 літр води) або окріп. Налийте обраний засіб в банку і залиште на кілька хвилин. Потім добре промийте банку проточною водою і витріть її сухою чистою ганчіркою.
Після того як банку висохла, вона готова до використання. Не забудьте закрити банку пластиковою кришкою, але не крутіть її занадто щільно – для чайного гриба важливий доступ кисню.
Вибір підходящої банки
При догляді за чайним грибом в домашніх умовах важливо вибрати відповідну банку для його розміщення. Дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Вибирайте скляну банку з герметичною кришкою. Така банку забезпечить надійний захист від попадання пилу і шкідливих мікроорганізмів.
- Розмір банки повинен бути достатнім для розміщення гриба і заповнення його цукровим розчином. Зазвичай для цієї мети підходять банки об'ємом від 1 до 3 літрів.
- Краще використовувати банку з широким горлом, щоб у вас був зручний доступ до гриба. Це полегшить його витяг і перенесення в разі необхідності.
- Скляна банка дозволить вам спостерігати за станом гриба, а також контролювати його рівень і зростання. Не використовуйте пластикові банки, оскільки вони можуть виділяти шкідливі речовини, які вплинуть на якість комбучі.
Підготовка чистої банки
Перш ніж почати доглядати за чайним грибом, необхідно підготувати чисту банку. Це важливий крок, так як від чистоти банки залежить здоров'я і розвиток гриба.
Для початку, візьміть скляну банку з кришкою і ретельно вимийте її гарячою водою і миючим засобом. Пам'ятайте, що не можна використовувати абразивні засоби і миючі порошки.
Після миття, випарьте банку. Для цього, налийте в неї окріп і залиште на кілька хвилин. Потім злив воду, просушіть банку чистою серветкою або рушником.
Щоб уникнути попадання бруду і пилу в банку, змочіть серветку або марлю в окропі і закрийте нею отвір в кришці. Також можна використовувати чисте марлеве полотно і фіксувати його гумкою.
Готова чиста банка готова до того, щоб в неї помістити чайний гриб і почати його догляд.
Створення оптимальних умов
Для успішного процесу вирощування чайного гриба в домашніх умовах необхідно створити оптимальні умови, які забезпечать йому зростання і розвиток. Ось кілька важливих моментів, на які слід звернути увагу:
- Температура: Чайний гриб віддає перевагу помірним температурним умовам. Оптимальна температура для його розвитку становить 20-25 градусів Цельсія. Важливо уникати різких коливань температури і перегріву.
- Освітлення: Чайний гриб не вимагає прямого сонячного освітлення, але йому необхідно світле місце. Можна розташувати банку з грибом на вікні або в іншому місці, де є хороша природна освітленість.
- Повітря: Чайний гриб активно взаємодіє з повітрям, тому банку з грибом слід залишати при відкритій кришці або прикрити газетою або марлею. Важливо забезпечити постійну циркуляцію свіжого повітря навколо гриба.
- Вода: Чайному грибу необхідна постійна подача свіжої води. Залийте гриб якісної фільтрованої або кип'яченою водою і не забувайте щотижня міняти її. Важливо стежити за чистотою і якістю води, щоб уникнути розвитку патогенних мікроорганізмів.
- Харчування: Чайний гриб харчується цукром, тому для його росту і розвитку потрібен якісний цукровий осад. Рекомендується використовувати тростинний або коричневий цукор, оскільки вони корисніші для гриба, ніж звичайний столовий цукор.
Створивши оптимальні умови для росту і розвитку чайного гриба, ви забезпечите його здоров'я і довге існування. Регулярно перевіряйте стан гриба і дотримуйтесь зазначених вище рекомендацій, щоб отримати якісний і корисний напій.
Розмноження чайного гриба
Для розмноження чайного гриба необхідно мати старий гриб, який вже пройшов кілька циклів бродіння.
Перед процесом розмноження необхідно відокремити від основного гриба невелику частину, яка буде використовуватися для створення нового гриба.
Відділення можна провести наступним способом:
- Підготуйте Старий гриб, перемістивши його в окремий контейнер.
- Залиште гриб в новому контейнері на кілька годин, щоб він звик до нових умов.
- Обережно відокремте від гриба невелику частину, використовуючи чисті руки або інструменти.
- Перемістіть відокремлений шматок гриба в нову банку з чаєм і цукром, і продовжуйте доглядати за ним за звичайною інструкцією.
Відокремлений шматок гриба буде розвиватися незалежно від основного гриба і з часом стане повноцінним чайним грибом.
Таким чином, розмноження чайного гриба - це досить простий процес, який дозволяє отримати нові гриби для приготування квасу.