Плов-це одне з найпопулярніших страв у світовій кулінарії. Приготування плову може зайняти тривалий час, але ми знаємо як приготувати його швидко і смачно! У цій статті ми розповімо вам прості рецепти і секрети приготування плову, які допоможуть заощадити Ваш час без втрати смаку і аромату.
Основними інгредієнтами плову є рис, м'ясо, морква і спеції. У класичному варіанті плов готується на великій кількості вогню і займає кілька годин. Однак, ми запропонуємо вам більш швидкий спосіб приготування. Головний секрет в тому, щоб використовувати якісні продукти і правильно поєднувати спеції.
Для швидкого плову вам знадобляться рис, яловичина або баранина, морква, цибуля, часник, спеції (куркума, кумін, коріандр, перець чорний, зіра) і сіль. Спочатку нам потрібно обсмажити м'ясо на сковороді до золотистого кольору. Потім додати нарізану цибулю і моркву, а через кілька хвилин - часник. Далі нам потрібно покласти рис і спеції, додати воду і довести до кипіння. Для кращого смаку і аромату рекомендуємо дати плову пропаритися в закритій каструлі на невеликому вогні приблизно 20-25 хвилин. Ось і все! Плов готовий до подачі на стіл!
Рецепти приготування плову
Ось кілька простих рецептів, які допоможуть вам приготувати плов швидко і смачно:
1. Класичний узбецький плов
- Візьміть 500 грамів рису і промийте його в холодній воді до чистої. Потім замочіть рис у воді на 30 хвилин.
- Наріжте кубиками 500 грам м'яса (яловичина, баранина або курка) і обсмажте його на сильному вогні у великій каструлі.
- Додайте в каструлю нарізані цибулю і моркву (по 2 штуки) і обсмажте їх разом з м'ясом.
- Додайте в каструлю 2 столові ложки зіри і перемішайте всі інгредієнти.
- Злийте воду, в якій замочували рис, і додайте рис у каструлю. Перемішайте все і додайте в каструлю достатню кількість гарячої води, щоб покрити всі інгредієнти.
- Поставте каструлю на сильний вогонь до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть плов до готовності рису (близько 20-30 хвилин).
- Подавайте плов гарячим зі свіжою зеленню.
2. Швидкий плов з куркою
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте 500 грамів нарізаної курячої грудки до золотистого кольору.
- Додайте нарізану цибулю (1 штука) і моркву (2 штуки) в сковороду і обсмажте їх разом з курячою грудкою.
- Додайте в сковороду 1 столову ложку куркуми і перемішайте всі інгредієнти.
- Додайте в сковороду 2 склянки рису і перемішайте його з усіма інгредієнтами.
- Додайте в сковороду 4 склянки гарячої води, накрийте кришкою і варіть плов до готовності рису (близько 15-20 хвилин).
- Подавайте плов з куркою гарячим зі свіжою зеленню і овочевим салатом.
Виберіть будь-який з цих рецептів і насолоджуйтеся смачним і ароматним пловом за короткий час!
Інгредієнти для плову
Основні інгредієнти:
- Рис-500 г
- Яловичина-500 г
- Морква-3 штуки
- Лук-2 штуки
- Олія рослинна-100 мл
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Зіра - за смаком
Додаткові інгредієнти:
- Часник-3 зубчики
- Шафран - за смаком
- Розмарин - за смаком
- Кмин - за смаком
- Гвоздика - 2-3 штуки
- Куркума - за смаком
- Сметана - для подачі
- Зелень - для прикраси
Переконайтеся, що у вас є всі перераховані інгредієнти, щоб приготувати смачний і ароматний плов!
Кроки приготування плову
| 1. | Підготуйте всі необхідні інгредієнти: м'ясо (яловичину, баранину або курячу грудку), морква, цибуля, рис, спеції (куркуму, зіру, перець), сіль і рослинне масло. |
| 2. | Наріжте м'ясо на шматочки і обсмажте його на олії у великій каструлі до золотистої скоринки. Потім додайте нарізану цибулю і мариновану моркву, продовжуйте готувати, поки овочі не стануть м'якими. |
| 3. | Додайте спеції (куркуму, зіру і перець) в каструлю і перемішайте, щоб розкрити аромат і смак. Потім додайте рис і перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися. |
| 4. | Додайте киплячу воду в каструлю, щоб покрити всі інгредієнти. При необхідності додайте сіль за смаком. Зачекайте, поки вода закипить, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. |
| 5. | Готуйте плов на низькому вогні до тих пір, поки рис не стане м'яким і вбере в себе весь сік. Зазвичай це займає близько 20-30 хвилин. Після готовності плову вимкніть вогонь і дайте йому постояти ще кілька хвилин, щоб він трохи охолов. |
| 6. | Перед подачею добре перемішайте плов, щоб інгредієнти рівномірно змішалися. Подавайте плов гарячим і насолоджуйтеся його смаком і ароматом в компанії близьких і друзів! |
Тепер, коли ви знаєте основні кроки приготування плову, ви можете легко приготувати це смачне блюдо в домашніх умовах. Приємного апетиту!
Секрет золотистої скоринки плову
Хочете досягти ідеального золотистого відтінку плову? Правильний рецепт включає в себе не тільки відбір якісних інгредієнтів і правильне поєднання спецій, але і вміння приготувати плов із золотистою скоринкою. Ось кілька секретів, які допоможуть вам досягти бажаного результату.
1. Використовуйте рослинне масло. Для того щоб плов придбав золотистий Колір, важливо використовувати рослинне масло. Воно не тільки надає страві неповторний смак, але і сприяє утворенню золотистої скоринки.
2. Не забувайте про режим нагріву. Щоб плов вийшов з апетитною скоринкою, важливо правильно налаштувати режим нагріву. Помірний вогонь дозволить повільно прожарити рис до стану золотистого, не переходячи при цьому в стан перегорання.
3. Зверніть увагу на готування в мангалі або казані. Якщо у вас є можливість, спробуйте приготувати плов в мангалі або казані. Під дією відкритого вогню і диму плов отримає особливий аромат і золотистий колір, який важко повторити на газовій плиті.
4. Правильно розмішуйте рис. Важливо не тільки правильно прожарити рис, але і правильно його розмішувати. Не забувайте періодично перевертати рис лопаткою, щоб він рівномірно прогрівся і утворилася рівна скоринка.
Дотримуючись цих секретів, ви зможете приготувати плов із золотистою скоринкою, який буде не тільки захоплювати вас своїм смаком, але і радувати очі своїм апетитним виглядом.
Різноманітність видів плову
Традиційно плов готують з рису, м'яса, моркви і спецій. Однак в різних культурах і регіонах є свої особливості і варіації цієї страви.
Узбецький плов - найвідоміший вид плову, він вважається його батьківщиною. Узбецький плов використовує м'ясо (зазвичай баранину), рис, моркву та ряд спецій, таких як зіра, коріандр та куркума. Цей плов готується в особливих казанах і має унікальний аромат і смак.
Таджицький плов відрізняється від узбецького кількома особливостями. У таджицькому плові використовується переважно рис, м'ясо (найчастіше баранина) і морква. Основні спеції в таджицькому плові-зіра і куркума. Також цей плов готується в Казані, надаючи йому своєрідний смак і аромат.
Індійський плов, також відомий як бір'яні, має свої особливості в приготуванні. В Індійському плові часто використовують рис базматі, м'ясо (курка, баранина або риба), овочі (морква, горошок) і безліч спецій, таких як коріандр, кардамон і куркума. Ця страва характерна своїм яскравим смаком і ароматом.
На додаток до цих основних видів плову, існує ще безліч інших різновидів в різних країнах і культурах. Використовуючи різні м'ясні інгредієнти, овочі та спеції, можна створювати різні комбінації і варіації цього чудового блюда.
Плов в мультиварці: швидке приготування
Переваги приготування плову в мультиварці:
- Швидкість приготування. Плов готується в мультиварці значно швидше, ніж на плиті. Всі необхідні інгредієнти поміщаються в ємність мультиварки, а сам процес готування контролюється автоматично.
- Зручність використання. Мультиварка має безліч програм і режимів, які дозволяють налаштувати процес готування саме під ваші уподобання.
- Збереження поживних речовин. Завдяки особливостям приготування в мультиварці, в плові зберігаються всі корисні речовини, які містяться в продуктах.
- Повний контроль над процесом. Під час приготування плову в мультиварці ви можете контролювати час і температуру готування, що дозволяє добитися ідеального результату кожен раз.
Важливо пам'ятати, що приготування плову в мультиварці може відрізнятися в залежності від конкретної моделі пристрою. Завжди дотримуйтесь рекомендацій виробника і використовуйте інструкцію з експлуатації вашої мультиварки.
Дотримуючись простих кроків, ви зможете приготувати смачний плов в мультиварці всього за кілька простих дій. Не забудьте вибрати потрібну програму в залежності від типу вашої мультиварки, наприклад, "Плов" або "Пароварка".
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти: м'ясо (яловичину або баранину), морква, цибуля, рис, спеції (куркуму, зіру і т.д.) і сіль. Потім дотримуйтесь інструкції вашої мультиварки, але зазвичай кроки процесу приготування плову в мультиварці виглядають так:
- Увімкніть мультиварку в потрібну програму і налаштуйте час готування.
- Додайте масло або маргарин в ємність мультиварки і дочекайтеся його нагрівання.
- Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до золотистого кольору.
- Додайте нарізане м'ясо і обсмажте його до рум'яної скоринки.
- Додайте нарізану моркву і обсмажте її разом з м'ясом і цибулею.
- Додайте спеції і сіль за смаком.
- Додайте рис в мультиварку і перемішайте з овочами і м'ясом.
- Залийте все гарячою водою у співвідношенні 2: 1 (дві частини води на одну частину рису).
- Закрийте мультиварку і дочекайтеся готовності плову, дотримуючись вказівок вашої мультиварки.
Коли плов буде готовий, почекайте трохи, щоб він просочився ароматами і охолов трохи. Потім насолоджуйтеся смачним і соковитим пловом, приготованим швидко і легко в мультиварці.