Фрикадельки - це одне з найпопулярніших і смачних страв, які можна приготувати на сковороді. Однак багато рецептів вимагають додавання рису до фаршу, щоб зробити фрикадельки соковитими і м'якими. Якщо ви хочете уникнути цього, у нас є ідеальний рецепт для вас!
Наш фрикадельки без рису виходять ніжними, соковитими і дуже смачними. Замість рису ми використовуємо хлібні крихти, які надають фаршу потрібну консистенцію. Насичена підлива зі свіжих овочів і томатів надає м'ясним кулькам неповторний аромат і смак.
Щоб приготувати ці фрикадельки без рису, вам знадобляться основні інгредієнти, такі як фарш (яловичий, свинячий або змішаний), цибуля, часник, яйця, сіль і спеції за смаком. А для підливи – морква, цибуля, перець, томати і зелень. Підлива до фрикадельок може бути різною – томатна, сметанна або грибна – в залежності від ваших уподобань.
Приготування фрикадельок без рису
- 500 грам фаршу (свинина, яловичина або їх суміш)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- Сіль і перець за смаком
- Трохи рослинного масла для смаження
Для приготування фрикадельок без рису, спочатку необхідно очистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Потім змішайте фарш з цибулею, часником, яйцем і панірувальними сухарями. Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте всі інгредієнти.
Наступним кроком сформуйте невеликі фрикадельки з отриманої суміші. Можна використовувати ложку або формувати їх вручну. Переконайтеся, що фрикадельки виходять однакового розміру, щоб вони рівномірно смажилися.
Поставте сковороду на середній вогонь і додайте трохи рослинного масла. Коли масло нагріється, обережно покладіть фрикадельки на сковороду. Обсмажуйте їх з обох сторін до золотистої скоринки. Періодично перевертайте фрикадельки, щоб вони рівномірно смажилися.
Коли фрикадельки будуть готові, покладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте фрикадельки без рису з улюбленим соусом або підливою. Вони відмінно підійдуть в якості гарячої вечері або обіду.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Перш ніж почати готувати фрикадельки без рису з підливою на сковороді, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Фарш - 500 грам. Найкраще вибрати фарш зі свинини або суміш зі свинини і яловичини.
- Цибуля - 1 середня цибулина. Лук слід очистити і дрібно нарізати.
- Часник - 2 зубчики. Часник найкраще подрібнити або розчавити.
- Яйце - 1 штука. Яйце допоможе зв'язати інгредієнти і надати фрикаделькам потрібну консистенцію.
- Панірувальні сухарі - близько 50 грам. Сухарі можна замолоти в блендері до стану крихти або купити готову паніровку.
- Молоко - 1 столова ложка. Необхідно для замочування панірувальних сухарів.
- Масло рослинне - для смаження фрикадельок.
- Солі і перець - за смаком.
Приготуйте всі інгредієнти заздалегідь, щоб в процесі приготування не було затримок і все йшло гладко.
Крок 2: Формування фрикадельок
Після того, як маса для фрикадельок приготовлена, приступаємо до їх формування. Для цього візьміть невелику кількість маси і легкими рухами рук сформуйте з неї кульки або плоскі котлети. Розмір фрикадельок може бути будь-яким, в залежності від ваших уподобань.
Щоб фрикадельки при смаженні зберігали форму і не розпадалися, бажано прокатати їх в сухарях або манній крупі. Це додасть їм легку хрустку скоринку. Якщо ви хочете, щоб фрикадельки були більш соковитими, можна додати до їх складу фініки, дрібно нарізану цибулю або терту моркву.
Готові фрикадельки викладайте на підготовлену сковороду і піднімайте їх лопаткою для того, щоб з усіх боків вийшла рум'яна кірочка. Перевертайте фрикадельки лише після того, як вони добре обсмажаться з одного боку.
Коли фрикадельки стануть золотистими і добре просмаженими, можна починати готувати підливу, яка прекрасно доповнить смак фрикадельок. Наступний крок-приготування підливи.
Приготування підливи на сковороді
Крок 1: Візьміть середню цибулину і дрібно наріжте її.
Крок 2: Нагрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на середньому вогні.
Крок 3: Додайте цибулю на сковороду і обсмажте її до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Крок 4: У цей момент можна додати дрібно нарізаний часник для додавання аромату. Обсмажуйте його разом з цибулею протягом 1 хвилини.
Крок 5: Додайте борошно на сковороду і добре перемішайте з цибулею і часником. Обсмажуйте їх разом протягом 2-3 хвилин, щоб видалити вогкість борошна.
Крок 6: Поступово влийте курячої або яловичої бульйон і продовжуйте перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Залежно від бажаної консистенції підливи, додайте більше або менше рідини.
Крок 7: Додайте сіль, перець та інші спеції за смаком. Можете експериментувати з різними комбінаціями спецій для досягнення бажаного смаку.
Крок 8: Доведіть підливу до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 5-10 хвилин, поки соус не загусне. Періодично помішуйте, щоб підлива не пригоріла до сковороди.
Крок 9: Спробуйте підливу і при необхідності відрегулюйте смак, додавши більше спецій або солі.
Крок 10: Як тільки підлива досягла бажаної консистенції та смаку, подавайте її до готових фрикадельок без рису. Приємного апетиту!