Біологічні відходи-це неминучий результат діяльності в громадському харчуванні, так як харчові продукти регулярно зіпсовані або прострочені є непридатними для споживання і стають відходами. Але біологічні відходи включають не тільки продукти харчування, вони також включають харчові оболонки, залишки їжі з посуду, а також відходи від приготування їжі.
Біологічні відходи в громадському харчуванні є одними з найбільш проблемних видів відходів, так як їх не можна просто викинути в звичайний сміттєвий контейнер. Позбавлення від біологічних відходів вимагає особливих умов і потрібно дотримуватися певних правил і норми. Неправильна або неправильна обробка біологічних відходів може привести до розмноження хвороботворних мікроорганізмів і забруднення навколишнього середовища.
Тому важливо знати, що саме вважається біологічними відходами в громадському харчуванні, щоб прийняти правильні заходи по їх обробці та утилізації. Тут можна зустріти такі види біологічних відходів, як залишки фруктів і овочів, перероблені продукти, що вимагають обов'язкової утилізації, харчові оболонки, наприклад, яйце або горіхи, а також відходи від приготування їжі, такі як кістки, шкіра, жир або м'ясні залишки. Всі ці матеріали повинні бути правильно утилізовані відповідно до вимог безпеки та навколишнього середовища.
Що входить в біологічні відходи в громадському харчуванні?
Біологічні відходи в громадському харчуванні являють собою продукти харчування, які не підходять для вживання в їжу і вимагають спеціальної обробки та утилізації. Вони включають в себе різні продукти рослинного і тваринного походження.
Рослинні біологічні відходи включають овочеві та фруктові залишки, залишки зелені, обрізки квітів, насіння та кісточки, чайне листя та фільтри, кавову гущу та фільтри, хлібні крихти та залишки хлібобулочних виробів.
Тваринні біологічні відходи включають залишки м'яса, риби і птиці, кістки, раковини, яєчні шкаралупи, молочні продукти, сири і йогурти, залишки жирних продуктів.
Крім того, в біологічні відходи можуть потрапляти продукти, підготовлені для приготування страв, такі як обрізки і залишки овочів і фруктів, шкурки овочів, залишки м'яса після фарширування або нарізки.
Важливо відзначити, що в біологічні відходи не включаються пакувальні матеріали, такі як пакети, папір і пластик. Вони підлягають роздільному збору та утилізації відповідно до правил сортування та переробки відходів.
Необхідно дотримуватися правил утилізації та сортування біологічних відходів у закладах громадського харчування, щоб запобігти забрудненню навколишнього середовища та забезпечити більш екологічну обробку та переробку відходів.
Продукти харчування та залишки від кулінарної продукції
У громадському харчуванні велика кількість біологічних відходів пов'язано з продуктами харчування і залишками від кулінарної продукції. Це пов'язано з тим, що під час приготування їжі відбувається багато операцій з очищення, різання та приготування різних інгредієнтів, що призводить до залишків та залишків їжі.
Продукти харчування, що стали біологічними відходами в громадському харчуванні, можуть включати такі типи продуктів, як овочеві шкірки і хребти, залишки від м'ясної і рибної продукції, обрізки від фруктів і ягід, підсмажені або зіпсовані продукти, а також неїстівні частини харчових продуктів, такі як кістки і шкури.
Залишки від кулінарної продукції, такі як залишки від приготування супів, соусів і запіканок, також є біологічними відходами. Вони містять різні залишки продуктів, такі як картопляні шкірки, Пасатижі, кістки та інші Неперетравлювані частини.
Для ефективної обробки та утилізації біологічних відходів від продуктів харчування і залишків кулінарної продукції, часто використовується спеціальне обладнання. Наприклад, очисні машини для овочевих і фруктових шкірок дозволяють видалити забруднення і отримати чисті відходи. Також шредери і різні млини використовуються для подрібнення залишків і отримання більш компактної маси для подальшої переробки.
| Приклади продуктів харчування та залишків: |
|---|
| Овочеві шкірки і хребти |
| Залишки від м'ясної та рибної продукції |
| Обрізки від фруктів і ягід |
| Підсмажені або зіпсовані продукти |
| Неїстівні частини харчових продуктів (кістки, шкури, і т. д.) |
| Залишки від приготування супів, соусів і запіканок |
Нехарчові органічні матеріали
Приклади нехарчових органічних матеріалів в громадському харчуванні включають:
- Серветки та паперові рушники: Після використання, серветки і паперові рушники містять залишки їжі або жиру, тому вони вважаються біологічними відходами.
- Неїстівні частини продуктів: Наприклад, залишки овочів (шкірка, кісточки), які не можуть бути вжиті в їжу.
- Кавова гуща: Після приготування кави, залишки кавової гущі стають біологічним відходом і можуть бути використані в компості або перероблені в інші продукти.
- Спеції та трави: Залишки спецій і трав, які не можуть бути використані в харчових стравах, вважаються біологічними відходами.
- Серветки та супутні матеріали: Наприклад, мішки для сміття, одноразові рукавички або пакувальні матеріали з залишками їжі.
- Чайні пакетики: Після заварювання чаю, чайні пакетики містять залишки чаю і є біологічними відходами.
Важливо пам'ятати, що нехарчові органічні матеріали повинні бути належним чином утилізовані, щоб мінімізувати негативний вплив на навколишнє середовище та забезпечити їх переробку.
Органічні відходи від посуду та контейнерів
Органічні відходи від посуду та контейнерів можуть включати залишки овочів, фруктів, м'яса, риби, молочних продуктів та інших харчових компонентів. Вони являють собою залишки нетрансформованих продуктів, які були використані в приготуванні їжі.
Ці органічні відходи слід правильно утилізувати, щоб запобігти можливому забрудненню або появі неприємних запахів. Для цього в громадському харчуванні можуть застосовуватися різні методи утилізації, такі як компостування, в якому органічні відходи розкладаються на природні добрива, або методи переробки харчових відходів, такі як переробка в біогаз або біопаливо.
Процес правильної обробки органічних відходів з посуду та контейнерів може допомогти зменшити вплив на навколишнє середовище, зменшити відходи, а також зменшити споживання ресурсів для виробництва нових матеріалів.
Залишки від чайних і кавових напоїв
Одним із способів управління цими відходами є їх відділення від інших харчових відходів і відправка на переробку. Заварювальний чай і кавова гуща можуть бути використані в якості добрив або добавок для компостування, так як вони містять в собі деяку кількість поживних речовин.
Однак, не всі чайні та кавові відходи є біологічними і можуть бути піддані переробці. Наприклад, паперові фільтри, що використовуються для заварювання чаю або кави, можуть містити пластикові або металеві елементи, які роблять їх несумісними з біологічною переробкою.
Крім цього, важливо відзначити, що залишки від чайних і кавових напоїв можуть стати джерелом неприємних запахів і атмосферного забруднення. Тому, рекомендується правильно управляти цими відходами, в тому числі, зберігати їх в герметичних контейнерах і регулярно виносити на переробку або утилізацію.
Біологічно розкладаються матеріали з кухонного прибирання
У громадському харчуванні кухонне прибирання грає важливу роль для підтримки чистоти і гігієни. В процесі збирання утворюються різні відходи, включаючи біологічно розкладаються матеріали.
Біологічно розкладаються матеріали включають в себе продукти харчування, овочеві і фруктові залишки, кавову гущу, чайне листя, яйця і їх шкаралупу, обрізки зелені і квітів.
Що робити з даними відходами? Вони можуть бути переведені в компост або використані для виробництва біогазу. Ці методи утилізації допомагають зменшити кількість сміття та сприяють охороні навколишнього середовища.
При утилізації біологічно розкладаються матеріалів слід звернути увагу на наступні особливості:
- Компостування: біологічно розкладаються відходи можуть бути використані для створення компосту. Для цього їх необхідно розмістити в окремий контейнер або складувати на спеціальному майданчику на задньому дворі. Вміст контейнера регулярно перемішують, щоб забезпечити природний розкладання відходів.
- Виробництво біогазу: певні біологічні відходи можуть бути використані для виробництва біогазу. Цей метод передбачає використання спеціальних систем переробки, які перетворюють відходи в газ, який можна використовувати для різних цілей, таких як нагрівання та приготування їжі.
Важливо відзначити, що при утилізації біологічно розкладаються матеріалів потрібно окремо збирати їх від інших типів відходів. Для цього можна використовувати окремі контейнери або мішки. Така практика допомагає полегшити процес їх подальшої переробки.
Використання біологічно розкладаються матеріалів з кухонного прибирання для створення компосту або виробництва біогазу є не тільки екологічно обгрунтованим рішенням, але і дозволяє зменшити обсяг сміття, що виділяється в навколишнє середовище. Разом ми можемо зробити нашу планету чистішою та здоровішою для майбутніх поколінь.