Льон - це найдавніша культура, яку людина почала використовувати ще в давнину для виробництва різних матеріалів, а також в харчових цілях. Сьогодні одним з найпопулярніших продуктів, одержуваних з льону, є насіння льону і лляна мука.
Насіння льону є цінним джерелом поживних речовин. Вони багаті вітамінами, мінералами, рослинними волокнами та антиоксидантами. Насіння льону також містять велику кількість незамінних жирних кислот Омега-3, які вважаються корисними для серцево-судинної системи. При цьому насіння льону володіють приємним горіховим смаком і хрусткою текстурою, що робить їх відмінним доповненням до різних страв, салатів і випічці.
Лляна мука, в свою чергу, виходить шляхом помелу цільних насіння льону. Вона містить вітаміни і мінерали, такі як кальцій, залізо, магній і цинк, а також багата рослинними волокнами. Лляна мука володіє особливою корисною властивістю-здатністю зв'язувати і видаляти з організму шкідливі речовини і токсини. Завдяки своїм сполучним властивостям, лляна мука широко використовується в кулінарії для заміни частини борошна у випічці і створення більш корисних страв.
Загалом, насіння льону і лляна мука є цінними і корисними продуктами, які можуть бути включені в раціон харчування кожної людини. Вибір між ними залежить від уподобань і цілей кожної окремої людини. Насіння льону можна використовувати в якості харчової добавки або закуски, а лляне борошно - у випічці і приготуванні різних страв. У будь-якому випадку, додавання льону в раціон харчування дозволить отримати додаткові поживні речовини і поліпшити загальний стан організму.
Користь льону для здоров'я
- Багате джерело корисних речовин. Насіння льону містять вітаміни, мінерали, фітостероли, амінокислоти і клітковину, які сприятливо впливають на роботу різних систем організму. Лляне борошно також містить велику кількість поживних речовин і може бути хорошим джерелом рослинного білка.
- Підтримка здоров'я серця. Льону приписуються властивості, що сприяють зниженню рівня холестерину в крові, що може зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім цього, насіння льону містять омега-3 жирні кислоти, які вважаються важливими для здоров'я серця і судин.
- Стимуляція роботи кишечника. Завдяки високому вмісту клітковини, льону приписуються властивості, що сприяють правильному функціонуванню кишечника і запобігають запори. Вживання насіння льону і лляної муки сприяє поліпшенню перистальтики і регуляції роботи шлунково-кишкового тракту.
- Поліпшення здоров'я шкіри. Вітаміни та антиоксиданти, що містяться в льоні, можуть допомогти поліпшити здоров'я шкіри, роблячи її більш пружною та сяючою. Лляна мука може бути використана в якості природного засобу для догляду за шкірою, включаючи маски і скраби.
- Зниження запалення. Насіння льону і лляна мука володіють протизапальними властивостями, завдяки вмісту ліноленової кислоти та інших речовин. Це може бути особливо корисно для людей, які страждають від запальних захворювань, таких як артрит і запальні кишкові захворювання.
Важливо відзначити, що для максимальної користі від насіння льону і лляної муки рекомендується вживати їх в сирому вигляді або додавати в їжу перед вживанням.
Склад насіння льону
| Поживна речовина | Зміст в насінні льону |
|---|---|
| Білки | Приблизно 20-30% |
| Жир | Приблизно 35-45% |
| Вуглевод | Приблизно 25-35% |
| Вітамін Е | Приблизно 17 мг на 100 г насіння |
| Вітамін В1 | Приблизно 0,5-1,6 мг на 100 г насіння |
| Вітамін В2 | Приблизно 0,1-0,3 мг на 100 г насіння |
| Вітамін В3 | Приблизно 1-3 мг на 100 г насіння |
Крім того, насіння льону багаті мікроелементами, такими як кальцій, калій, магній, фосфор і цинк. Вони також містять клітковину, яка сприяє нормалізації травлення і підтримці здорової мікрофлори в кишечнику.
Завдяки своєму багатому складу, насіння льону є популярним продуктом для підтримки загального здоров'я, поліпшення травлення і зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
Склад лляної муки
Лляна мука виходить з насіння льону шляхом перемолу їх в млині. Склад лляної муки багатий корисними речовинами, які можуть надавати позитивний вплив на організм.
У лляної борошні міститься велика кількість клітковини, яка важлива для нормалізації роботи кишечника і підтримки здорової мікрофлори. Крім того, клітковина сприяє поліпшенню перистальтики кишечника і запобігання запорів. Також в складі лляної муки є лінолева кислота, яка допомагає знижувати рівень холестерину в крові і запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
У лляної борошні також міститься велика кількість омега-3 жирних кислот, які є необхідними для правильного функціонування організму. Вони сприяють поліпшенню роботи серцево-судинної системи, підтримують здоров'я мозку, знижують запалення і зміцнюють імунну систему.
Крім того, лляна мука багата антиоксидантами, які допомагають захистити організм від вільних радикалів і запобігають розвитку різних захворювань, таких як рак, діабет і передчасне старіння.
Важливо зазначити, що лляне борошно не містить глютену, тому воно є чудовим вибором для людей, які страждають на целіакію або непереносимість глютену.
Лляне борошно також містить вітаміни групи В, Е і K, а також мікроелементи, такі як залізо, кальцій, магній і цинк.