Кава і какао - два з найпопулярніших напоїв у світі. Обидва вони мають багату історію і є невід'ємною частиною нашого повсякденного раціону. Але що їх відрізняє один від одного?
Кава - це гарячий, освіжаючий напій, який готується з обсмажених зерен кавового дерева. Його ароматний і насичений смак робить його незамінним компаньйоном ранкового сніданку або енергетичним зарядом протягом дня. Кава містить кофеїн, який допомагає не спати і покращує настрій. Від еспресо до латте існує багато різних способів приготування кави, і кожен з них має свою особливість та унікальний смак.
Какао, з іншого боку,-це солодкий і ароматний напій, який готується з какао-бобів. Він має насичений шоколадний смак і солодкуватий присмак, що робить його ідеальним ласощами для любителів солодкого. Какао також містить деяку кількість кофеїну, але в значно меншій кількості, ніж у каві. Какао вважається більш ніжним і заспокійливим напоєм, який створює комфортний і затишний настрій.
Кава: історія та Походження
Перші згадки про каву датуються III століттям н.е., джерелами інформації служать документи стародавньої ефіопської релігійної культури. Легенда свідчить, що каву відкрили пастухи, які помітили поведінку своїх овець після поїдання ягід кавових дерев. Вівці ставали більш живими і активними, що справило на пастухів незабутнє враження.
За іншою версією, цінителем кавових зерен став шейх Шазілі, який проживав на початку XIII століття в монастирі Шейк - завід в Ефіопії. В один прекрасний день він помітив птахів, що сиділи на гілках кавового чагарнику, які з диким нетерпінням чекали появи плодів. Шейх наполягав на тому, що це не можна було знехтувати і застосував його ягоди для приготування ароматного напою.
| Походження | Зона | Особливість |
|---|---|---|
| Арабіка | Африка (Ефіопія) | Гіркий і кислий смак |
| Робуста | Африка (Конго) | Більш міцний і гіркий смак |
| Ліберіка | Африка (Гана) | Рідкісна і екзотика |
Згодом, культура кави поширилася по Африці, а потім і в інші країни. Кава стала не тільки популярним напоєм, а й об'єктом торгівлі та культурного обміну. У ХV столітті кава була привезена до Європи арабськими торговцями. Спочатку кава викликала безліч суперечок і дискусій, його називали диявольським напоєм, але незабаром напій завоював серця європейців.
Поступово кава стала одним з найпопулярніших напоїв у світі. Зараз кава вирощується і виробляється практично у всіх країнах, що мають відповідні кліматичні умови. Плоди кавового дерева збирають, обсмажують і подрібнюють, щоб отримати ароматні і насичені смаком зерна. Ці зерна використовуються для приготування різних типів кави, які радують людей усього світу своїм яскравим смаком і тонким ароматом.
Какао: склад і корисні властивості
У складі какао міститься велика кількість поліфенолів-потужних антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі. Поліфеноли сприяють поліпшенню роботи серцево-судинної системи, зниження рівня "поганого" холестерину і зміцненню імунітету.
Какао також багате магнієм, залізом, калієм, цинком та іншими мікроелементами, необхідними для нормального функціонування організму. Магній допомагає поліпшити роботу нервової системи, знизити рівень стресу і поліпшити настрій. Залізо покращує кровопостачання і запобігає розвитку анемії. Калій допомагає підтримувати нормальний рівень води в організмі і перешкоджає розвитку набряків.
Какао містить також анандамід, який називають "хімічною речовиною щастя". Він допомагає стимулювати вироблення ендорфінів, гормонів радості і покращує настрій.
Але незважаючи на всі корисні властивості какао, варто пам'ятати про його високий вміст калорій і шоколадному ефекті. Тому, вживати його слід з поміркованістю і враховувати свою денну потребу в калоріях.
Кава та какао: відмінності та подібності
Відмінність:
1. Джерело походження. Кава отримують з плодів рослини кавового дерева, а какао - з плодів какао-дерева.
2. Обробка. Кава зазвичай піддають обсмажуванні, а какао проходить процедуру ферментації і сушіння.
3. Кава містить кофеїн, який має тонізуючу дію, а в какао міститься теобромін, який має більш м'яку дію на організм.
4. Смак і аромат. Кава володіє більш насиченим і гірким смаком, а какао - солодкуватим і шоколадним.
Схожість:
1. Популярність. Кава та какао є одними з найпоширеніших напоїв у світі.
2. Різноманітність. Обидва напої пропонують широкий вибір різних сортів, сумішей та добавок.
3. Енергетична дія. Кава і какао можуть підвищувати бадьорість і покращувати настрій завдяки вмісту кофеїну і теоброміну.
4. Поширеність в гарячому вигляді. Кава і какао зазвичай вживають гарячими напоями, але також використовуються у виробництві холодних десертів.
Кожен з цих напоїв має своїх шанувальників і прихильників. Вибір між кавою та какао залежить від уподобань смаку та енергетичних потреб кожної людини.
Популярні способи приготування кави і какао
- Фільтр кави: це найпоширеніший спосіб приготування кави. Для приготування фільтр-кави використовується спеціальний декоративний фільтр, який поміщається в чашку або кухоль. Потім окріп або гаряча вода наливаються на мелену каву, проходять через фільтр і збираються внизу.
- Еспресо: це спосіб приготування кави, який передбачає використання високого тиску та дуже гарячої води. Кавові зерна молотяться дуже тонко і ущільнюються в спеціальний кошик. Потім гаряча вода проходить через зерна під тиском і виходить через кватирку у верхній частині кавоварки. Одержаний напій має насичений смак і виразний аромат.
- Турецька кава: це унікальний спосіб приготування кави, який використовувався в Туреччині. Для його приготування використовується спеціальна турка або Королевская гуртка. Вода забруднена в значній частині і спільно з меленою кавою вариться на дуже низькому вогні.
- Гарячий шоколад: це один з найпростіших способів приготування какао. Для його приготування молоко і какао-порошок змішуються разом і підігріваються до кипіння. Отриманий напій може бути доданий цукром або ванільним екстрактом за смаком.
- Святковий какао: це рецепт какао, який передбачає використання яєць, молока та збитих вершків. Всі інгредієнти змішуються в каструлі і ставляться на плиту для нагрівання. Вийде більш насичений і кремовий напій.
- Какао з маршмеллоу: це класичний спосіб приготування гарячого кокоса, який включає використання маршмеллоу. Для його приготування молоко змішується з какао-порошком і підігрівається до кипіння. Потім в гарячий напій додаються маршмеллоу-м'які і солодкі пеночки, які добре плавають і тануть всередині напою.
Таким чином, способи приготування кави та какао можуть відрізнятися залежно від уподобань та регіональних традицій. Виберіть свій улюблений спосіб приготування і насолоджуйтеся цими ароматними напоями!