Трюфелі-це унікальні гриби, які володіють інтенсивним ароматом і неповторним смаком. Їх використання в кулінарії може надати особливу вишуканість будь-якої страви. Якщо ви хочете спробувати приготувати щось особливе і порадувати своїх близьких, то вам знадобляться ідеї страв з трюфелів.
Існує безліч варіантів того, як можна використовувати трюфелі в кулінарії. Вони можуть бути додані в супи, салати, пасти або використані в якості приправи до м'яса. Трюфелі також відмінно поєднуються з різними видами сирів і горіхами. Ви можете бути впевнені, що рецепти з трюфелями викличуть справжнє захоплення у ваших гостей.
Одним з найпростіших і смачних способів приготування страви з трюфелями є їх додавання в пасту. Візьміть улюблений вид пасти, приготуйте її за інструкцією на упаковці, а потім додайте дрібно нарізані трюфелі. Подавайте макарони з трюфелями відразу після приготування, щоб зберегти їх неповторний аромат.
Як приготувати незвичайні страви з трюфелів?
1. Трюфельний різотто:
Для приготування цієї страви вам знадобиться різотто, свіжі трюфелі, вершки, сир пармезан, цибуля, вершкове масло, бульйон, сіль і перець.
1. Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте їх на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. Додайте рис і обсмажте його з цибулею кілька хвилин.
3. Поступово додайте бульйон, постійно помішуючи, поки рис не стане м'яким і ніжним.
4. Коли рис майже звариться, додайте нарізані трюфелі та вершки.
5. Зачекайте, поки трюфелі і вершки прогріються і злегка просочать рис.
6. Додайте сіль, перець і сир пармезан за смаком.
7. Ретельно перемішайте і подавайте блюдо гарячим.
Ця страва чудово підходить для особливих випадків, таких як романтична вечеря або святковий обід.
2. Салат з трюфелями:
Для приготування цього салату вам знадобляться свіжі трюфелі, суміш листя салату, груша, блакитний сир, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і перець.
1. Підготуйте мікс салатного листя, розріжте грушу на тонкі скибочки і наріжте трюфелі тонкими пластинками.
2. Змішайте олію і оцет, додайте сіль і перець і добре збийте віночком.
3. Викладіть салатні листя на тарілку, покладіть на них грушу і трюфелі.
4. Полийте салат олійно-оцтовим соусом.
5. Посипте зверху натертим блакитним сиром.
Цей салат з трюфелями відмінно доповнить будь-який обід або вечерю і буде радувати вас своїм неповторним смаком.
Страви з трюфелів-справжня знахідка для гурманів і цінителів вишуканої кухні. Не бійтеся експериментувати з цими прекрасними грибами і створювати свої унікальні і незабутні страви!
Трюфельне Рагу з картопляним пюре
Для приготування рагу з трюфелів з картопляним пюре вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 г свіжих трюфелів;
- 500 г яловичого філе;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл вершків;
- 50 мл білого вина;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль і перець за смаком;
- 500 г картоплі;
- 100 мл молока;
- 50 г вершкового масла.
Для приготування трюфельних рагу з картопляним пюре спочатку підготуйте інгредієнти. Очистіть трюфелі від бруду і наріжте їх дрібними кубиками. Філе яловичини наріжте тонкими смужками. Цибулю і часник дрібно наріжте.
Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору. Додайте яловиче філе і обсмажте його з усіх боків до рум'яної скоринки.
Додайте нарізані трюфелі, біле вино, сіль і перець. Варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, поки трюфелі не стануть м'якими і ароматними.
В окремій каструлі відваріть картоплю, потім відведіть її в сито і дайте стекти воді. Поверніть картоплю назад в каструлю і розімніть їх в пюре, додавши молоко і вершкове масло.
Покладіть рагу з трюфелів на тарілки і подавайте відразу з картопляним пюре. Приємного апетиту!
Антрекот з трюфельним соусом
Для того щоб приготувати антрекот з трюфельним соусом, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- антрекот-2 штуки;
- оливкова олія-2 столові ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- трюфелі-30 г;
- вершки (20% жирності ) - 200 мл;
- вершкове масло-30 г;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка-для прикраси.
Як приготувати антрекот з трюфельним соусом:
- Перед приготуванням антрекоту, вийміть його з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі близько 30 хвилин, щоб м'ясо розм'якшилося.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте оливкову олію.
- Посоліть і поперчіть антрекоти з обох сторін, потім викладіть їх на розігріту сковороду.
- Обсмажуйте антрекоти близько 3-4 хвилини з кожного боку (для ступеня прожарювання "Medium-rare"). Якщо ви віддаєте перевагу більш просмажене м'ясо, збільште час обсмажування.
- Викладіть антрекоти на тарілку і прикрийте фольгою, щоб м'ясо зберігало тепло.
- Для приготування трюфельного соусу, наріжте трюфелі дрібними кубиками.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте вершкове масло і нарізані трюфелі. Обсмажуйте їх близько 2 хвилин, поки вони не набудуть аромату.
- Додайте в сковороду вершки і подрібнений часник. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Помішуйте соус на середньому вогні близько 5-7 хвилин, поки він не загусне.
- Викладіть антрекоти на тарілку і полийте їх трюфельним соусом.
- Прикрасьте блюдо свіжою петрушкою і подавайте негайно.
Антрекот з трюфельним соусом готовий! Насолоджуйтесь розкішшю та вишуканістю цієї страви, доповненої ніжним трюфельним соусом. Приємного апетиту!
Салат з трюфельними чіпсами і м'яким сиром
Щоб приготувати цей салат, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Трюфельні чіпси: 200 г
- Свіжі овочі: помідори, огірки, цибуля - за смаком
- М'який сир: 150 г
- Свіжі зелені: петрушка, базилік , кріп - за смаком
- Маслинове масло: 2 столові ложки
- Сік лимона: 1 столова ложка
- Сіль і перець: за смаком
Для приготування салату з трюфельними чіпсами і м'яким сиром, спочатку необхідно нарізати свіжі овочі: помідори, огірки і цибулю. Потім змішайте овочі з дрібно нарізаними зеленими.
Далі додайте оливкову олію, сік лимона, сіль і перець в миску з салатом і акуратно перемішайте всі інгредієнти.
Поки салат просочується соусом, приготуйте трюфельні чіпси. Розкладіть їх на тарілку і акуратно розбийте на невеликі шматочки.
На готовий салат викладіть м'який сир, попередньо нарізаний на кубики, і посипте трюфельними чіпсами.
Салат з трюфельними чіпсами і м'яким сиром готовий! Його можна подавати як гаряче або холодне блюдо на будь-яке торжество або вечірню вечерю.
Фаршировані гриби з трюфельною начинкою
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжі гриби-500 г
- Трюфельна начинка-100 г
- Лук - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Сир-50 г
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
1. Очистіть гриби від бруду і відріжте ніжки. Поставте капелюшки на деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-15 хвилин.
2. У цей час приготуйте начинку. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Обсмажте до золотистого кольору.
3. Додайте трюфельну начинку і трохи натертого сиру. Перемішайте всі інгредієнти і готуйте ще 2-3 хвилини до повного поєднання смаків.
4. Вийміть гриби з духовки і охолодіть. Потім наповніть їх вийшла начинкою і посипте зверху натертим сиром.
5. Поверніть гриби з начинкою в духовку і готуйте ще 10-15 хвилин до рум'яної скоринки і плавного розтікання сиру.
6. Вийміть гриби з духовки, трохи остудіть і подавайте гарячими. Прикрасьте блюдо зеленню або гілочкою петрушки для більш красивого представлення.
Ці фаршировані гриби з трюфельною начинкою стануть відмінним гарніром або основною стравою на святковому столі. Їх насичений аромат і вишуканий смак завиють серця гостей і принесуть вам багато компліментів.
Трюфельне різотто з грибами та пахтою
Для приготування трюфельного різотто вам знадобляться:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 цибулина, дрібно нарізана;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 200 г грибів (печериці, портобелло або будь-які інші за вашим вибором), порізаних;
- 250 г арборіо рису;
- 750 мл грибного або курячого бульйону;
- 50 г пахти;
- 30 г тертого пармезану;
- 1 столова ложка трюфельної олії;
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком;
- свіжа петрушка для прикраси.
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажте до м'якості. Потім додайте гриби і варіть, поки вони не почнуть виділяти сік.
Додайте рис і перемішайте, щоб покрити маслом і соком грибів. Поступово додайте гарячий бульйон по трохи, постійно помішуючи. Готуйте до тих пір, поки рис не стане аль-денте і рідина повністю не вбереться (це зазвичай займає близько 20 хвилин).
Додайте пахту, трюфельне масло, тертий пармезан і добре перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
Розкладіть трюфельне різотто по тарілках і прикрасьте свіжою петрушкою. Подавайте гарячим і насолоджуйтеся неповторним смаком цієї страви.
Трюфельний цибульний суп з хрусткими грінками
Для приготування трюфельного цибулевого супу вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Цибуля | 2 шт |
| Олія оливкова | 2 ст. л. |
| Бульйон | 1 л |
| Трюфель | 50 г |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Хліб | 4 скибочки |
| Часник | 2 зубчики |
| Зелень | за смаком |
- Лук наріжте дрібними півкільцями і обсмажте на оливковій олії в глибокій каструлі до прозорості і легкого золотистого відтінку.
- Додайте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть суп на слабкому вогні до м'якості цибулі.
- Очистіть трюфелі від бруду і поріжте їх на тонкі скибочки. Додайте трюфелі в суп і варіть ще 5-7 хвилин.
- Збивайте суп блендером або використовуйте ступку для того, щоб отримати гладку текстуру.
- Для приготування грінок наріжте хліб на кубики і обсмажте їх на олії до золотистого кольору. Потім додайте подрібнений часник і обсмажте його разом з хлібом ще 1-2 хвилини.
- Подайте суп в глибоких тарілках, прикрасивши кожну порцію грінками і свіжою зеленню.
Цей трюфельний цибульний суп з хрусткими грінками чудово підійде для особливих випадків і святкових вечерь. Насолоджуйтесь його багатим смаком і ароматом разом з близькими людьми!
Паста з трюфелем і пармезаном
Для приготування пасти з трюфелем і пармезаном вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Паста (будь-якого виду) - 300 г
- Трюфель (свіжий або варений ) - 10 г
- Вершкове масло-50 г
- Пармезан-50 г
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
Кроки приготування пасти з трюфелем і пармезаном:
- У великому каструлі на великому вогні закип'ятіть воду і посоліть її.
- Додайте макарони і варіть їх відповідно до вказівок на упаковці.
- У той час поки паста вариться, натріть свіжий трюфель на дрібній тертці і перемішайте з вершковим маслом.
- Пармезан натріть на дрібній тертці.
- Коли паста буде готова, відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою.
- Поверніть макарони в каструлю і додайте вершкове масло з трюфелем.
- Ретельно перемішайте, щоб масло рівномірно розподілилося.
- Додайте натертий пармезан, сіль і перець за смаком.
- Знову перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
- Подавайте пасту з трюфелем і пармезаном теплою. Приємного апетиту!
Ця страва стане справжньою окрасою будь-якого столу і порадує ваших близьких неповторним смаком трюфелів і пармезану. Спробуйте приготувати пасту з трюфелем і пармезаном і Насолодіться вишуканим італійським смаком!
Сьомга з трюфелями і білим вином
Для приготування страви вам знадобиться:
- сьомга-500 г;
- трюфелі-50 г;
- біле вино-100 мл;
- сіль - за смаком;
- перець - за смаком;
- оливкова олія-2 столові ложки;
- лимон-для подачі.
- Наріжте сьомгу на порційні шматки і посоліть з перцем за смаком. Потім дайте їй побути в холодильнику близько 30 хвилин, щоб м'ясо просочилося спеціями.
- Змішайте трюфелі з білим вином і дайте їм настоятися в холодильнику близько 1 години.
- Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Обсмажте сьомгу з кожного боку до золотистого кольору. Потім додайте в сковороду трюфелі з вином і готуйте близько 10 хвилин, поки рідина не випарується.
- Подавайте страву з часточками лимона і гарніром на ваш вибір.
Сьомга з трюфелями і білим вином - це блюдо, яке стане родзинкою вашого столу в особливі моменти життя. Насолоджуйтеся розкішшю і неповторним смаком цієї страви!
Трюфельне морозиво з шоколадним соусом
Для приготування трюфельного морозива з шоколадним соусом вам знадобляться:
Інгредієнт:
- 500 мл вершків
- 150 г темного шоколаду
- 100 г цукру
- 4 жовтки
- 20 г какао-порошку
- 50 г трюфеля
- 150 г молочного шоколаду для соусу
- 50 мл вершків для соусу
Інструкція:
- Розтопіть темний шоколад на водяній бані і залиште остудити.
- Змішайте цукор з жовтками і збийте до отримання однорідної маси.
- Додайте збиті вершки і ванільний екстракт до цукрових жовтків, поступово вливаючи охолоджений розплавлений шоколад. Ретельно перемішайте.
- Укрийте отриману суміш харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 4 години.
- Покладіть морозиво в морозилку на 4-6 годин.
- Трюфель тонко наріжте на часточки. Перед подачею покладіть трюфельне морозиво на тарілки, посипте какао-порошком і прикрасьте нарізаними трюфелями.
- Для приготування шоколадного соусу змішайте молочний шоколад з вершками і розплавте на водяній бані. Охолодіть соус.
- Подавайте трюфельне морозиво з шоколадним соусом самостійно або полийте соусом прямо на тарілку.
Таке трюфельне морозиво з шоколадним соусом стане ідеальним завершенням будь-якого святкової вечері або романтичної вечері удвох. Спробуйте приготувати цю вишукану страву і порадуйте себе і своїх близьких смачною і незвичайною солодкістю.