Організація гідного бару вимагає знання особливостей професійного посуду. Барний посуд відрізняється від звичайного і має свої особливості, які дозволяють не тільки якісно подати напої, але і створити певну атмосферу, представити бар в кращому світлі.
Основними видами барного посуду є келихи, шейкери, дозатори, мірні стакани, льодоруби і багато іншого. Кожен з цих елементів має своє завдання і специфіку використання. Наприклад, келихи використовуються для подачі різних видів вина, коктейлів і шампанського. Кожен вид напою вимагає своєї форми келиха і специфічної посадки, щоб максимально розкрити аромат і смак напою.
Правильний вибір барного посуду включає в себе не тільки естетичний аспект, але і практичність. Професійний посуд повинен бути зручним у використанні і легким у догляді. Ручки на шейкерах повинні бути зручними для хвата, келихи - міцними і стабільними, а весь посуд можна легко мити в посудомийній машині.
Посуд для професійного бару: основні види і правила підбору
Робота в професійному барі вимагає не тільки навичок змішування коктейлів, але і вміння правильно підібрати і використовувати різні види посуду. Правильний вибір посуду істотно впливає на смак і зовнішній вигляд подаються напоїв. У даній статті розглянемо основні види посуду для професійних барів і правила їх підбору.
1. Шейкер
Шейкери-один з найважливіших інструментів у барі. Вони використовуються для змішування інгредієнтів коктейлів. Шейкери бувають двох видів: класичні металеві та скляні. Металеві шейкери зазвичай використовуються для приготування коктейлів змішуванням – вони мають зручну форму і забезпечують швидке охолодження напою. Скляні шейкери зручні для приготування коктейлів на основі соку або фруктового пюре.
2. Келих
Келихи використовуються для подачі і сервірування різних видів напоїв. Вони бувають різної форми і обсягу в залежності від виду напою. Поширені типи келихів: келихи для шампанського, винні келихи, келихи для мартіні. Правильно підібраний келих дозволяє виділити аромат і смак напою, а також створює естетичне враження.
3. Столовий прибор
Посуд для бару також включає столові прилади, необхідні для приготування коктейлів і Подачі продуктів. До них відносяться штампи для викладання фруктових спіралей, ложки-Барні мірні, сита для проціджування, кільця для декорації скла цукром і іншими інструменти.
Правильний вибір посуду для професійного бару є важливим елементом успіху. Необхідно враховувати види напоїв, які пропонуються в барі, і наявність певних рецептів. Професійні бармени також повинні пам'ятати про те, що неякісна або невідповідна посуд може негативно позначитися на смаку і поданні напою. Підбирайте посуд з урахуванням її функціональності, якості та естетичних характеристик. Ідеальний посуд допоможе вам створити чудовий бар і незрівнянні коктейлі для своїх клієнтів.
Скляний посуд для бару: види і застосування
| Вид посуду | Опис | Застосування |
|---|---|---|
| Тумблер | Невеликі скляні стакани з прямими боками і товстим дном. | Використовуються для подачі коктейлів на рок-леде, а також для сервірування горілки або інших міцних спиртних напоїв. |
| Коллінз | Подовжені скляні стакани з прямими боками і ємністю близько 300-400 мл. | Використовуються для приготування і подачі коктейлів, заснованих на основі алкоголю, таких як Мохіто або тому Коллінз. |
| Гранований келих | Скляні келихи з гранованими стінками і ніжкою. | Часто використовуються для подачі шампанського або вин, додаючи святковості і елегантності в інтер'єр. |
| Коктейльні келихи | Скляні келихи малої ємності з довгими ніжками і вузькими чашами. | Використовуються для подачі і приготування коктейлів, таких як мартіні або Дайкірі. |
Крім зазначених видів, існує безліч інших скляних посуд, які можуть використовуватися в Барі в залежності від конкретного меню напоїв і стилю закладу. Важливо вибирати посуд не тільки з урахуванням її зовнішнього вигляду, але і з урахуванням її функціональності і зручності використання. Правильно підібраний скляний посуд допоможе створити неповторну атмосферу в барі і надати особливий шарм кожному поданому напою.
Металевий посуд для бару: основні види і характеристики
| Вид посуду | Характеристика |
|---|---|
| Шейкер | Шейкери виготовляються з нержавіючої сталі і забезпечують надійне змішування інгредієнтів для коктейлів. Вони мають хорошу герметичність і зручну конструкцію для змішування і роздачі напоїв. |
| Мірні склянки | Мірні стакани призначені для точного вимірювання обсягу інгредієнтів при приготуванні коктейлів. Вони виготовляються з міцної нержавіючої сталі і мають розмітку для зручності використання. |
| Ложки для бару | Ложки для бару використовуються для перемішування та розкладання інгредієнтів у склянці. Вони мають довгу ручку і спеціальну форму, що дозволяє легко і акуратно змішувати напої. |
| Столовий прибор | У професійному барі також використовуються металеві столові прилади, такі як виделки та ложки. Вони володіють міцністю і довговічністю, що дозволяє використовувати їх тривалий час без втрати якості. |
| Підноси і лотки | Лотки та лотки виготовляються з металу і використовуються для подачі та подачі напоїв та закусок. Вони легко миються і мають високу стійкість до механічних пошкоджень. |
Металевий посуд для бару має ряд переваг, які роблять її незамінною для професійної роботи в барі. Вона забезпечує надійність, міцність і зручність у використанні, що є важливими якостями при приготуванні і подачі коктейлів та інших напоїв.
Посуд з кераміки і порцеляни для бару: переваги і застосування
Переваги керамічного і порцелянового посуду включають:
| Естетичний вигляд | Посуд з кераміки і порцеляни має вишуканий дизайн і своєрідну текстуру, що надає особливу чарівність візуальним образам напоїв і страв. |
| Висока якість | Керамічна і порцеляновий посуд виготовляється з міцних і довговічних матеріалів, що запобігають володіння смаком або запахом. |
| Універсальність | Посуд з кераміки і порцеляни підходить для сервірування різноманітних напоїв, починаючи від коктейлів і закінчуючи гарячими напоями. |
| Термічна стабільність | Керамічний посуд відрізняється від інших матеріалів своєю термічною стабільністю, що дозволяє зберігати температуру гарячих напоїв протягом тривалого часу. |
Використання керамічної і порцелянового посуду в барі дозволяє не тільки надати більш вишуканий вигляд подаються напоїв, але і створити особливу атмосферу комфорту для відвідувачів. Вибір конкретного виду посуду залежить від стилю і концепції вашого бару, а також від виду подаються напоїв.
Підбір посуду для бару: важливі правила і рекомендації
Для професійного бару необхідно мати різноманітні види посуду, що відповідають вимогам і особливостям роботи закладу. Нижче представлені ключові види посуду, які слід враховувати при підборі:
- Шейкери та мірні склянки: необхідні для змішування і розливу різних видів коктейлів. Важливо вибирати високоякісні шейкери і мірні стаканчики з нержавіючої сталі, щоб уникнути їх пошкоджень і зберегти смак напоїв.
- Келих: використовуються для сервірування вин і шампанського. Важливо вибирати келихи правильної форми, щоб підкреслити аромат і смак напою.
- Стопка: необхідні для сервірування спиртних напоїв, таких як горілка, текіла, ром і т.д. існують різні розміри стопок, тому важливо вибирати ті, які відповідають сервіруються напоїв.
- Гальба: використовуються для сервірування пива. Важливо вибирати кружки з прозорого скла або кристала, щоб можна було оцінити колір і піну напою.
- Вермутніци і лікерніци: використовуються для сервірування вермутів і лікерів. Важливо вибирати вермутніци і лікерніци правильної форми і обсягу, щоб зберегти і підкреслити їх смак.
- Склянки для коктейлів: використовуються для сервірування різних видів коктейлів. Важливо вибирати склянки з різною ємністю і формою, щоб правильно підкреслити смак і аромат напоїв.
Важливо пам'ятати, що при виборі посуду для бару необхідно враховувати не тільки функціональні особливості кожного виду посуду, але і естетичну і якісну сторони. Високоякісний посуд не тільки забезпечить комфортне обслуговування гостей, але і підкреслить професіоналізм бармена і створить унікальну атмосферу закладу.