Домашня жирна сметана-це справжній скарбниця для будь-якого кулінара. З її допомогою можна створювати найнеймовірніші і смачні страви, які просто тануть у роті. Сметана володіє неповторним кисло-вершковим смаком і кремовою текстурою, які роблять її незамінним інгредієнтом.
Завдяки високому вмісту жиру, домашня сметана надає стравам ніжність і пікантність одночасно. Вона прекрасно поєднується з безліччю продуктів, починаючи від м'ясних і рибних страв, закінчуючи випічкою і десертами. Страви з використанням сметани стають більш апетитними і насиченими.
Сьогодні ми пропонуємо вам кілька чарівних рецептів страв, в яких домашня жирна сметана стане головним героєм. Надягайте фартух, діставайте сковорідку і вперед-готувати!
Вареники з жирною сметаною
Для приготування вареників з жирною сметаною вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 гр борошна;
- 200 мл води;
- 600 гр картоплі;
- 1 цибулина;
- 100 гр масла;
- 200 гр жирної сметани;
- сіль за смаком.
Кроки приготування вареників з жирною сметаною:
- Приготуйте тісто для вареників: змішайте борошно з водою і замісіть ніжне і еластичне тісто. Загорніть його в плівку і залиште на 30 хвилин відпочити.
- Варіть картоплю до готовності, потім розімніть його в пюре. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і перемішайте.
- Розкачайте тісто і виріжте з нього круглі коржі.
- На кожен корж викладіть трохи начинки з картоплі і складіть вареник навпіл, добре притиснувши краю.
- Складіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть близько 5 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
- Викладіть вареники на тарілку і додайте зверху трохи розтопленого масла. Подавайте з жирною сметаною.
Сирники з домашньої жирної сметаною
- 500 г свіжого сиру
- 2 яйця
- 3 столові ложки борошна
- 3 столові ложки цукру
- 2 столові ложки домашньої жирної сметани
- ½ Чайної ложки соди
- ½ Чайної ложки ванільного цукру
- трохи рослинного масла для смаження
- У велику миску покладіть сир, яйця, борошно і цукор.
- Додайте соду і жирну сметану.
- Збийте всі інгредієнти віночком або міксером до отримання гладкого тіста.
- Додайте ванільний цукор і перемішайте.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
- Ложкою викладіть порції тіста на гарячу сковороду і розподіліть їх формою кола.
- Смажте сирники з кожного боку до золотистого кольору (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку).
- Готові сирники перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
- Дайте сирникам трохи охолонути і подайте на стіл. Можете подавати їх зі сметаною, варенням або свіжими ягодами.
Сирники з домашньої жирної сметаною готові-насолоджуйтеся смаком і ароматом цього прекрасного десерту!
Оладки з додаванням жирної сметани
Щоб приготувати оладки з додаванням жирної сметани, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 склянки жирної сметани
- 1/2 чайної ложки соди
- щіпка солі
- рослинна олія для смаження
Для приготування оладок з додаванням жирної сметани потрібно спочатку з'єднати яйця і цукор в одній ємності і збити їх вінчиком або міксером до утворення пишної маси. Потім додати жирну сметану і продовжувати збивати до однорідності.
Потім в отриману суміш додати соду і сіль, перемішати. Поступово додайте борошно, продовжуючи перемішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
Обсмажте оладки на розігрітій сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору з обох сторін. Переконайтеся, що вони добре прожарилися всередині.
Подайте оладки з додаванням жирної сметани на стіл гарячими. Вони насичені кремовим смаком завдяки використанню жирної сметани і приємно поєднуються з медом, варенням або сиропом.
Оладки з додаванням жирної сметани - ідеальний вибір для сніданку або вечірнього частування. Насолоджуйтесь смаком та ароматом цієї простої та смачної страви!
Сметанний соус для м'яса
- 250 г домашньої жирної сметани;
- 1 шт цибулина;
- 2 зубчики часник;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- сіль і свіжомелений перець - за смаком;
- зелень (кріп, петрушка) - за бажанням.
- Наріжте цибулину і часник дрібними кубиками.
- На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду домашню жирну сметану і акуратно перемішайте соус. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Посоліть і поперчіть соус за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Варіть соус на повільному вогні 3-5 хвилин.
- Соус готовий, коли він стане густим і однорідним.
- Подавайте соус зі свіжими травами (кропом, петрушкою) до смаженого м'яса.
Сметанний соус ідеально поєднується з різними видами м'яса – яловичиною, свининою, куркою. Спробуйте його на грилі або в духовці. Приємного апетиту!
Картопляний суп з кислою сметаною
| Картопля | 2-3 шт. |
|---|---|
| Цибуля | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за смаком |
- Очистіть картоплю, цибулю і моркву, наріжте їх дрібними кубиками.
- Налийте в каструлю воду, додайте картоплю і овочі. Варіть на середньому вогні до готовності картоплі.
- Охолодіть суп і розкладіть по тарілках.
- Додайте в кожну порцію кислу сметану, сіль, перець і посипте зеленню.
Готовий картопляний суп з кислою сметаною можна подавати гарячим. Приємного апетиту!
Сметанний пиріг з ягодами
Для приготування сметанного пирога з ягодами знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 150 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 200 г домашньої жирної сметани;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 250 г свіжих ягід (можна використовувати малину, полуницю, чорницю або суміш ягід).
Кроки приготування сметанного пирога з ягодами:
- У великій мисці змішайте борошно і розпушувач.
- В окремій мисці збийте яйця з цукром до утворення пишної маси.
- Додайте сметану і розтоплене вершкове масло в яєчно-цукрову суміш. Ретельно перемішайте.
- Поступово введіть суміш яєць, цукру, сметани та олії в миску з борошном та розпушувачем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тесту.
- Додайте ягоди в тісто і обережно перемішайте, щоб ягоди рівномірно розподілилися по всьому тісту.
- Викладіть тісто в попередньо змащену маслом і посипану борошном форму для запікання.
- Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
- Готовий сметанний пиріг з ягодами остудіть і подавайте на стіл.