Підливи-це невід'ємна частина багатьох страв, які ми готуємо щодня. А що робити, якщо ви або хтось із вашої родини страждає від непереносимості глютену, який знаходиться у великій кількості продуктів, включаючи борошно? Не біда! Замість борошна в підливі можна використовувати різні безглютенові добавки, які не тільки замінюють борошно, але і надають страві оригінальний смак і текстуру.
Однією з найпопулярніших безглютенових добавок, яку можна використовувати в підливі, є кукурудзяний крохмаль. Кукурудзяний крохмаль має відмінні зв'язуючі властивості, що дозволяє йому замінити борошно в соусі або маринаді. Він також надає страві ніжний і гладкий смак.
Для тих, хто віддає перевагу нежирним соусам, рисове борошно стане чудовою альтернативою звичайному борошну. Вона дозволить підливі залишатися легким і повітряним, при цьому додавши неймовірно багатий смак вашої страви.
Горохове борошно-ще одна цікава і здорова альтернатива борошну в підливі. Горохова мука багата білком і клітковиною, а також містить велику кількість заліза і калію. Перевага горохової муки в тому, що вона має приємний горіховий смак, який підійде для м'ясних і овочевих підливів.
Це лише деякі з безглютенових добавок, які можуть замінити борошно в підливі. Інші варіанти включають картопляний крохмаль, тапіоку, кіноа, гречку та інші. Використовуйте свою фантазію і експериментуйте з різними безглютеновими добавками, щоб створити унікальний і смачний соус до вашої страви!
Чим замінити борошно в підливі?
Замість звичайної пшеничного борошна, в підливу можна додати різні безглютенові альтернативи, які не тільки збережуть текстуру і в'язкість соусу, але і додадуть йому цікаві смакові нотки. Ось десять варіантів безглютенових добавок для заміни борошна в підливі:
- Кукурудзяний крохмаль: цей безглютеновий крохмаль може служити відмінною заміною борошна в підливі. Він створить в'язку текстуру і не змінить основний смак соусу.
- Картопляний крохмаль: ще один варіант безглютенового крохмалю, який можна використовувати в підливі. Картопляний крохмаль додасть соусу ніжну текстуру і легку солодкість.
- Рисове борошно: рисове борошно-ідеальне рішення для приготування безглютенової підливи. Вона створює густий і кремоподібний соус.
- Кокосове борошно: це екзотична альтернатива, яка додасть підливі неповторний аромат і ніжну текстуру. Кокосова мука також багата корисними речовинами.
- Арахісове масло: якщо ви шукаєте безглютенову підливу з насиченим арахісовим смаком, додавання арахісового масла може стати чудовим рішенням.
- Кунжутне масло: для додавання багатого і горіхового аромату в підливу, можна використовувати кунжутне масло.
- Гречана мука: гречане борошно виготовляється з гречки, яка сама по собі є безглютенової. Вона додасть підливі трохи грубості і приємного горіхового смаку.
- Гірчиця: гірчиця може стати цікавим і незвичайним добавкою в безглютенову підливу. Вона додасть соусу пікантність і ніжний гострий присмак.
- Тамаринд: тамаринд-це фруктове пюре з кислим смаком, яке можна використовувати як заміну борошна в підливі. Вона додасть соусу унікальний аромат і кислоту.
- Лляна мука: лляне борошно додасть підливі не тільки безглютенової текстури, але і корисних клітковини.
Виберіть відповідну безглютенову альтернативу борошну в підливі, і ви зможете насолодитися смачним і здоровим соусом, зберігаючи при цьому свої харчові переваги.
Ізюм замість борошна
Щоб замінити борошно на родзинки в підливі, вам знадобиться приблизно 200 г родзинок і 1 літр води або бульйону. Перед тим, як додати родзинки, ви можете його трохи промити теплою водою і обсушити. Потім помістіть родзинки у воду або бульйон і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і залиште сухофрукти варитися приблизно 20-30 хвилин, щоб вони стали м'якими і придбали більш насичений смак.
Отриманий підливу з родзинок можна використовувати для запікання м'яса, приготування соусів, гарнірів та інших страв. Завдяки родзинок, ваша підлива буде більш ароматною, солодкою і соковитою.
Цей спосіб заміни борошна особливо корисний для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, дотримуються безглютенової дієти або страждає від целіакії. Родзинки багаті поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали та клітковина, і можуть покращити травлення та загальний стан організму.
| Переваги використання родзинок в підливі: |
|---|
| Безглютеновий варіант заміни борошна |
| Надає більш насичений і солодкий смак |
| Корисний для травлення і загального стану організму |
| Покращує аромат і текстуру страви |
| Легко доступний і може бути використаний в різних стравах |
Гречана крупа замість борошна
Щоб використовувати гречану крупу замість борошна, її необхідно попередньо перемолоти в борошно за допомогою кавомолки або блендера. Потім отриману борошно можна додавати в підливу замість звичайної пшеничного борошна.
Гречана крупа додасть страві нотки грубої текстури і невеликої ніжності. Крім того, гречка містить багато корисних речовин, таких як клітковина, залізо, калій і цинк, які роблять благотворний вплив на організм.
Гречане борошно є ідеальним варіантом заміни борошна в підливі для тих, хто стежить за своїм здоров'ям або страждає від непереносимості глютену.
Спробуйте замінити борошно гречаною крупою в вашому наступному рецепті підлива, і ви обов'язково оціните її чудовий смак і користь для здоров'я!
Вівсянка замість борошна
Для приготування підливи з використанням вівсянки, просто замініть борошно в рецепті на вівсяні пластівці або борошно з вівсяних пластівців.
Вівсяні пластівці можна змолоти в блендері або кавомолці до стану борошна. Отриману вівсяну муку можна використовувати точно в такій же кількості, як і звичайну муку.
Вівсянка додає аромат і ніжний смак підливі. Більш того, вона багата клітковиною, білками і вітамінами, що робить підливу більш поживною і корисною.
Вівсянка також має зв'язуючі властивості, що допомагає надати більш густу консистенцію підливі і робить її більш насиченою і кремовою.
Приклад рецепта:
- 1/4 склянки вівсяної каші або вівсяної каші
- 1 склянка бульйону (м'ясного або овочевого)
- 1 столова ложка рослинного масла або вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
- У глибокій сковороді розігрійте масло.
- Додайте овес або борошно і обсмажте їх на середньому вогні до золотистого кольору.
- Поступово додайте бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
- Продовжуйте готувати підливу на низькому вогні, помішуючи, поки вона не загусне і не стане гладкою і кремовою.
- Приправте сіллю і перцем за смаком.
Готову підливу можна подавати до різних страв, таким як картопляне пюре, запіканки або м'ясні рулети.
Вівсяна підлива-дивно смачна і корисна альтернатива традиційному підливу на борошні. Спробуйте її і насолоджуйтеся новими смаковими відчуттями!
Картопляний крохмаль замість борошна
Картопляний крохмаль також має високий ступінь стійкості до спеки, тому він підійде для приготування соусів і густих заправок на основі смажених інгредієнтів. Він чудово зв'язує рідину і надає соусу більш кремову текстуру.
Щоб використовувати картопляний крохмаль замість борошна в підливі, просто замініть вказану кількість борошна на ту ж саму порцію картопляного крохмалю. Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше крохмалю, щоб досягти потрібної консистенції соусу, тому рекомендується додавати його поступово і ретельно перемішувати.
Не забудьте, що картопляний крохмаль має нейтральний смак, тому він не вносить жодних змін у смак страви. Він прекрасно підходить для тих, хто вважає за краще зберегти початковий смак інгредієнтів.
Тож якщо ви шукаєте безглютенову альтернативу борошну в підливі, картопляний крохмаль - чудовий вибір. Він забезпечить потрібну консистенцію і додасть кремовість вашому соусу, не вносячи зміни в його смак.
Кокосове борошно замість борошна
Кокосове борошно має ніжний смак і аромат, який чудово поєднується з безліччю страв. Вона добре вбирає рідину, що надає соусу більш густу консистенцію. Використовуючи кокосове борошно замість звичайного борошна, ви також додасте підливу невелику частку клітковини, яка корисна для травлення.
Для заміни борошна кокосовим борошном в підливі, використовуйте наступні пропорції: на 1 столову ложку звичайного борошна замініть її на 1 столову ложку кокосового борошна. При цьому зверніть увагу, що кокосове борошно може сильно вбирати рідину, тому можливо буде потрібно додати трохи більше рідини в підлив.
| Перевага | Недостатки |
|---|---|
| Безглютенова | Може вимагатися більше рідини |
| Низький глікемічний індекс | Вимагає звикання до нового смаку і текстурі |
| Багата волокнами | Дорожче, ніж звичайне борошно |
Кокосове борошно доступне в багатьох магазинах і його можна легко придбати. Вона є популярним вибором для заміни борошна в підливі, завдяки своїм перевагам і чудовому смаку. Спробуйте використовувати кокосове борошно у своїх рецептах і насолоджуйтесь новими відтінками смаку та текстури.
Мигдальне борошно замість борошна
Чому саме мигдальне борошно? По-перше, вона багата корисними жирами, вітамінами і мінералами. По-друге, вона має низький глікемічний індекс, що корисно для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові. А, звичайно, вона не містить глютену, тому ідеально підходить для людей з целіакією або непереносимістю глютену.
Мигдальне борошно чудово підходить для створення підливи замість звичайного борошна. Її ніжний горіховий смак додасть унікальний відтінок страв. Щоб замінити борошно меншою кількістю мигдального борошна, рекомендується використовувати співвідношення 1: 1. Це означає, що якщо в рецепті потрібно 1 столова ложка борошна, то вам знадобиться така ж кількість мигдального борошна.
Крім використання в підливах, мигдальне борошно можна використовувати для приготування безглютенових пирогів, печива та інших випічок. Вона має ніжну текстуру і володіє унікальним ароматом, який підкреслить смак будь-якої страви. Спробуйте використовувати мигдальне борошно замість звичайного і здивуйте себе і своїх близьких новими смаковими відчуттями!
Кіноа замість борошна
Кіноа має властивість зв'язувати рідину, тому вона може використовуватися в якості загусника для підливи. Для приготування підливи з використанням кіноа, зерно потрібно попередньо промити і відварити. Потім його можна перетворити в пюре за допомогою блендера або подрібнити в кавомолці.
Отримане кіноа-пюре можна додавати в підливу поступово, змішуючи з іншими інгредієнтами, поки не досягнеться потрібна консистенція. Кіноа додасть підливі ніжний кремовий смак і текстуру.
Якщо ви шукаєте альтернативу борошні в підливі, зверніть увагу на кіноа - корисний, смачний і дієтичний продукт, який обов'язково порадує вас і вашу сім'ю.
Лляне насіння замість борошна
Щоб замінити борошно лляним насінням в підливі, просто подрібніть його в кавомолці або використовуйте куплену лляну борошно. Залежно від рецепту, вам може знадобитися додати трохи більше рідини або збільшити кількість інших підливних інгредієнтів для досягнення бажаної консистенції. Експериментуйте з пропорціями, щоб досягти ідеального поєднання смаку та текстури.
Підказка: Для посилення аромату лляного насіння, ви можете обсмажити його на сухій сковороді до легкого золотистого відтінку перед використанням.
Бананова мука замість борошна
Переваги бананового борошна:
- Безглютенова. Бананове борошно не містить глютену і може бути безпечною альтернативою для людей з целіакією або непереносимістю глютену.
- Корисне харчування. Бананова мука багата клітковиною і вітамінами, такими як вітамін C і вітамін B6. Також вона містить поживні елементи, такі як калій і магній.
- Низький глікемічний індекс. Бананова мука має низький глікемічний індекс, що означає, що вона не викликає різких стрибків рівня цукру в крові.
- Гарне зв'язує дію. Бананова мука володіє зв'язуючими властивостями, що дозволяє використовувати її для консистенційного потовщення підлива.
Важливо пам'ятати, що бананове борошно має свій власний смак, який може додати солодкість і фруктові нотки в ваш підлив. Перед використанням рекомендується провести тестову кулінарну пробу, щоб визначити оптимальну кількість борошна для досягнення бажаного смаку і текстури.
Використовуйте бананове борошно у своєму наступному рецепті підливи, щоб отримати безглютенову та поживну версію цієї популярної страви.