Курник-це вишукане і дивовижно смачна страва, яке можна приготувати в духовці. Його основа-пісочне тісто, яке надає страві неповторний аромат і ніжність. Готуючи курник в духовці, ви можете бути впевнені, що отримаєте ідеальне поєднання курки, печериць, цибулі та спецій - ідеальне блюдо для вечері або святкового столу.
Однак, щоб курник вийшов по-справжньому смачним і апетитним, деякі правила все ж варто дотримуватися. По-перше, важливо використовувати якісні продукти. Куряче м'ясо повинно бути свіжим і добірним, печериці - без зморшок і плям, а цибуля - соковитим і ароматним.
По-друге, приготування пісочного тіста має бути ретельним і акуратним. Важливо пам'ятати, що тісто має бути однорідним і нелипким. Для цього в борошно потрібно додати холодне вершкове масло і замішувати тісто до отримання однорідної маси. І пам'ятай, що не варто забувати про спеції - вони надають курнику неповторний аромат і смак!
Як приготувати курник з пісочного тіста в духовці
Щоб приготувати курник, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г пісочного тіста;
- 1 курка (вагою близько 1,5 кг);
- 1 цибулина;
- 2 моркви;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Для початку, розділіть курку на окремі частини: грудки, стегна, крильця. Потім добре промийте курку, обсушити її серветкою і посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції.
Лук очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес.
Розділіть пісочне тісто на дві частини: одна частина буде використовуватися для нижнього шару, а інша – для верхнього. Більшу частину тіста розкачайте і покладіть на дно форми для запікання. Покрийте тісто куркою, а на курку покладіть цибулю, моркву та часник.
Розкачайте решту тіста і акуратно укрийте їм начинку. Закріпіть лист тіста по периметру форми і змастіть його збитим яйцем.
Поставте курник в духовку і випікайте при температурі 180 градусів приблизно 50-60 хвилин, поки тісто не стане золотистим.
Курник з пісочного тіста готовий! Приємного апетиту!
Інгредієнти для курника з пісочного тіста
Для приготування смачного курника з пісочного тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г пшеничного борошна
- 200 г вершкового масла (для тіста)
- 100 г вершкового масла (для начинки)
- 2 яйця
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- щіпка солі
- 200 г вареної курячої грудки
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 150 г печериць
- 2-3 гілочки свіжого розмарину
- сіль і перець за смаком
З цим списком інгредієнтів ви зможете легко приготувати ароматний і соковитий курник в духовці. Приступайте до готування з повним запасом продуктів і насолоджуйтеся результатом!
Кроки приготування курника з пісочного тіста
- Підготуйте інгредієнти: пісочне тісто, курку, овочі за бажанням (морква, цибуля, гриби та ін.), спеції (сіль, перець, зелень).
- Поставте духовку нагріватися до 180 градусів.
- Розділіть курку на порції і обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки. Перекладіть обсмажену курку на блюдо.
- Додайте в сковороду нарізані овочі і обсмажте їх до м'якості. Морква можна попередньо підсолити і згасити під кришкою.
- Приготуйте пісочне тісто або використовуйте готове з холодильника.
- Проткніть тісто в декількох місцях виделкою.
- Покладіть обсмажену курку на основу з пісочного тіста.
- Додайте обсмажені овочі з куркою в курник.
- Посипте начинку зеленню і спеціями за бажанням.
- Складіть вільні краї тіста на начинку.
- Поставте курник на деко в розігріту духовку і запікайте близько 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
- Готовий курник з пісочного тіста подайте на стіл, наріжте порції і насолоджуйтеся смаком!
Поради з приготування курника з пісочного тіста
Приготування курника з пісочного тіста може здатися складним завданням, особливо для початківців кухарів. Однак, дотримуючись кількох порад, ви зможете приготувати смачну і апетитну випічку:
Вибирайте якісні інгредієнти
Для готування курника з пісочного тіста особливо важливо використовувати високоякісні інгредієнти. При виборі борошна звертайте увагу на марку і ступінь помелу. Для пісочного тіста рекомендується використовувати борошно вищої якості. Також зверніть увагу на свіжість яєць і вершкового масла.
Перемішуйте тісто акуратно
Приготування пісочного тіста вимагає акуратності і уважності. Важливо не перетерти тісто, щоб курник вийшов ніжним і хрустким. Використовуйте тільки кінчики пальців для перемішування тіста до отримання однорідної крихти.
Дайте тісту відпочити
Після приготування тіста дайте йому деякий час відпочити в холодильнику. Це допоможе інгредієнтам змішатися і тесту стати більш пружним. Загорніть тісто в плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин до 1 години.
Розділіть тісто на дві частини
При поділі тесту на дві частини, одна частина служить підставою курника, а інша – його кришкою. Основа повинна бути трохи більшою, щоб можна було легко закрити курник після додавання начинки. Розділіть тісто акуратно, щоб обидва шматки мали приблизно однаковий розмір і форму.
Не забудьте зробити отвори
Перед додаванням начинки на курник, не забудьте зробити кілька отворів на верхній кришці. Вони допоможуть випарувати зайву вологу і допоможуть запобігти розбухання тесту при випіканні. Використовуйте вилку, щоб зробити невеликі отвори на поверхні тіста.
Дотримуйтесь рецепту при випічці
При випічці курника з пісочного тіста важливо слідувати зазначеним в рецепті температурі і часу. Часто випічка займає близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Однак, кожна духовка може трохи відрізнятися, тому рекомендується перевіряти готовність курника за допомогою зубочистки або ножа.
Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати смачний, ароматний і красивий курник з пісочного тіста. Не бійтеся експериментувати з начинкою і додавати свої улюблені інгредієнти. Приємного апетиту!
Подача і підлива для курника з пісочного тіста
1. Сметана або вершки
Одним з найпростіших і популярних способів подачі курника є його поєднання зі сметаною або вершками. Вони відмінно доповнюють ніжний смак пісочного тіста і надають курнику більш кремову текстуру.
2. Соус з грибів або овочів
Для приготування соусу з грибів або овочів, можна використовувати свіжі або заморожені печериці, білі гриби, цибулю, моркву та інші доступні інгредієнти. Вони додадуть багатий смак і аромат курнику з пісочного тіста.
3. Томатний соус
Томатний соус-відмінний вибір для тих, хто любить легку кислинку. Він добре поєднується з курником і надає йому свіжий і соковитий смак. Для приготування томатного соусу можна використовувати свіжі або консервовані помідори, часник, цибулю і різні спеції.
4. Кріп і зелень
Кріп та інша свіжа зелень - ідеальний спосіб надати курнику з пісочного тіста свіжий і ароматний смак. Додайте трохи подрібнених зелених трав на верх пирога перед подачею, щоб створити яскравий і апетитний образ.
5. Фруктова підлива
Якщо ви хочете надати курнику з пісочного тіста трохи солодкості, спробуйте подати його з фруктовою підливою. Ви можете приготувати підливу зі свіжих або заморожених ягід, фруктів або змішаних фруктів. Чудовим поєднанням буде курник з підливою з малини або полуниці.
Подача і підлива для курника з пісочного тіста - це можливість експериментувати з різними смаковими комбінаціями і додати страві унікальний характер. Поєднуйте різні соуси, додавання і зелень, щоб отримати неповторний смак і задовольнити свої гастрономічні уподобання.