Новий рік-це час сімейного затишку, радості і смачної їжі. Разом з настанням свята, багато хто з нас задаються питанням, чим здивувати своїх близьких на святковому столі. Оригінальний і вишуканий варіант-приготувати страви з кроликом.
Кролик є ніжним, дієтичним і багатим протеїнами м'ясом, яке прекрасно поєднується з різними інгредієнтами і спеціями. Завдяки своєму неповторному смаку і текстурі, кролятина подарує вашим гостям незабутній кулінарний досвід. А що може бути краще, ніж приготувати щось незвичайне і смачне для своїх рідних і близьких на самий особливий свято року?
У цій статті ми пропонуємо вам кілька цікавих рецептів страв з кроликом, які допоможуть вам створити справжню кулінарну казку на вашому новорічному столі. Від пікантних закусок і гарячих страв до вишуканих других страв і солодких десертів – у нас є рецепти на будь-який смак і перевагу. Готуйте смачні та оригінальні страви з кроликом і порадуйте своїх близьких на Новий рік!
Нетрадиційні рецепти страв з кроликом
1. Кролик в апельсиновому соусі.
| Кролик (розділений на частини) | Апельсин | Соус соєвий | Мед | Часник | Корінь імбиру | Сіль, перець | Рослинна олія |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 штука | 2 штуки | 2 столові ложки | 1 столова ложка | 3 зубчики | 1 шматочок (3 см) | за смаком | для смаження |
Крок 1: Кролика нарізати на порції.
Крок 2: Очистіть апельсини і витягніть сік.
Крок 3: у мисці змішати соус соєвий, мед, подрібнений часник, тертий імбир, сік апельсина, сіль і перець.
Крок 4: Кролика замаринувати в отриманому соусі протягом 1-2 годин.
Крок 5: Розігріти рослинне масло на сковороді і обсмажити кролика з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 6: потім перемістити кролика в духовку і запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
Крок 7: Кролика подати з картопляним пюре і овочевим гарніром.
2. Кролик в кисло-солодкому соусі з ананасами.
| Кролик (розділений на частини) | Ананаси з консервів | Перець болгарський (червоний і жовтий) | Цибуля ріпчаста | Часник | Соус томатний | Оцет яблучний | Цукор | Рослинна олія | Сіль, перець, прянощі |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 штука | 1 банку | 1 штука кожного | 1 штука | 2 зубчики | 2 столові ложки | 2 столові ложки | 1 столова ложка | для смаження | за смаком |
Крок 1: Кролика нарізати на порції.
Крок 2: Цибулю і перець болгарський нарізати півкільцями.
Крок 3: часник дрібно нарізати.
Крок 4: Ананаси нарізати кубиками.
Крок 5: розігріти рослинне масло на сковороді і обсмажити кролика з кожного боку до золотистої скоринки. Прибрати з каструлі на тарілку.
Крок 6: у тій же сковороді обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте болгарський перець і часник. Обсмажувати ще 5 хвилин.
Крок 7: Додати ананаси, соус томатний, оцет, цукор, сіль і перець. Поварити соус на середньому вогні 10 хвилин.
Крок 8: повернути кролика в сковороду з соусом і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Крок 9: подавайте блюдо з рисом або картоплею.
Ці нетрадиційні рецепти з використанням кролика не тільки смачні, але і оригінальні. Спробуйте їх приготувати на Новий рік і порадуйте своїх близьких і гостей!
Кролик в кисло-солодкому соусі
- 1 кролик;
- сіль і перець - за смаком;
- рослинна олія - для смаження;
- 2 цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 2 морквини;
- 1 червоний солодкий перець;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки рисового оцту;
- 3 столові ложки червоного солодкого перцю;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка крохмалю;
- зелень - для прикраси.
- Кролика розділіть на порції і посоліть, поперчіть за смаком. Обсмажте м'ясо на олії до золотистої скоринки.
- Лук наріжте соломкою і обсмажте його до прозорості. Додайте подрібнений часник і томатну пасту, тушкуйте все разом пару хвилин.
- Моркву наріжте кубиками, а перець – півкільцями. Додайте овочі до цибулі і тушкуйте ще 5 хвилин до м'якості.
- Приготуйте соус, змішавши соєвий соус, оцет, червоний болгарський перець, цукор і крохмаль. Додайте соус до овочів і тушкуйте ще 3 хвилини.
- Додайте обсмажене м'ясо до овочів з соусом і тушкуйте все разом ще 5 хвилин.
- Подавайте кролика в кисло-солодкому соусі, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
Запечений кролик з травами
- 1 кролик
- Суміш з різних трав (розмарин, чебрець, базилік, петрушка)
- 3-4 зубчики часнику
- Сіль, перець - за смаком
- Маслинове масло
- Кролика ретельно промити і обсушити серветкою.
- Зробити надрізи в м'ясі і вкласти в них тонкі пластинки часнику.
- Змішати сіль, перець і суміш з різних трав. Отриманою сумішшю рясно посипати кролика з усіх боків, добре натерти прянощами.
- Дати м'ясу просочитися 30-40 хвилин.
- Змастити кролика оливковою олією і викласти його в форму для запікання.
- Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5-2 години, періодично поливаючи витікаючими соками.
- Готовність можна перевірити, проткнув м'ясо виделкою – сік повинен витікати прозорим.
Запечений кролик з травами стане справжньою окрасою вашого святкового столу на Новий рік. Подавайте його з овочевим гарніром або картопляним пюре. Приємного апетиту!
Кролик в медовому глазурі з овочами
Для приготування кролика в медовому глазурі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кролик - близько 2 кг;
- 4 столові ложки меду;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки гірчиці;
- Суміш сушених трав (розмарин, чебрець, базилік, селера);
- Сіль і перець - за смаком.
Приступимо до приготування:
- Промийте кролика, обсушити паперовим рушником.
- У мисці змішайте мед, соєвий соус, оливкову олію, гірчицю, суміш сушених трав, сіль і перець.
- Натріть кролика сумішшю, залиште на 15-20 хвилин для просочення приправами.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Помістіть кролика на деко і відправте в духовку на 1 годину, час від часу поливаючи маринадом.
- У той же час готуйте овочі: наріжте моркву, картоплю і цибулю кубиками, часник дрібно наріжте або пропустіть через прес.
- У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю і часник.
- Додайте моркву і картоплю, обсмажуйте до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Вийміть кролика з духовки, викладіть овочі поруч, все полийте соком з дека.
- Поверніть деко в духовку і готуйте ще 20-30 хвилин.
- Подавайте кролика в медовому глазурі з овочами гарячим. Приємного апетиту!
Ця страва стане яскравою прикрасою вашого новорічного столу і приємним сюрпризом для ваших гостей. Спробуйте приготувати кролика в медовому глазурі з овочами і насолодитеся його неповторним смаком і ароматом!
Кролик з чорносливом і волоськими горіхами
Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг м'яса кролика (краще вибирати молодих і ніжних особин)
- 200 г чорносливу
- 100 г волоських горіхів
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Приступимо до приготування!
- М'ясо кролика ретельно промийте і обсушити. Потім наріжте на порції по 100 г кожна.
- Чорнослив залийте окропом на 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
- Волоські горіхи дрібно нарубати.
- Цибулю і часник подрібніть. Для більш насиченого смаку можна додати їх трохи більше, якщо ви любитель ароматів і спецій.
- Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте часник і обсмажте ще 1-2 хвилини.
- Додайте м'ясо до цибулі і смажте до утворення золотистої скоринки по всій поверхні.
- Додайте чорнослив і волоські горіхи, перемішайте і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
- Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо потрібно, приправте іншими спеціями.
- Перекладіть вміст сковороди в форму для запікання і розрівняйте поверхню.
- Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин.
- Кролик з чорносливом і волоськими горіхами готовий!
Подавайте кролика з чорносливом і волоськими горіхами гарячим. Він відмінно поєднується з картопляним пюре, рисом або відвареним овочевим гарніром. Приємного апетиту!
Кролик у вершково-грибному соусі
Одним з найбільш вишуканих страв на Новий рік може стати кролик в вершково-грибному соусі. Соковите м'ясо кролика прекрасно поєднується з ніжним соусом, який надає страві особливий аромат і смак.
Для приготування кролика в вершково-грибному соусі знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кролик
- 300 грам печериць
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 грам вершків
- 50 грам вершкового масла
- Сіль, перець за смаком
- Свіжа зелень для подачі
Кролика розділіть на порції і обсмажте в розігрітому вершковому маслі до золотистої скоринки. Потім приберіть м'ясо з каструлі і на цьому ж маслі обсмажте нарізану цибулю і часник до золотистого кольору.
Додайте нарізані гриби і обсмажуйте все разом близько 10 хвилин на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими. Потім посоліть і поперчіть за смаком.
Поверніть кролика в каструлю і додайте вершки. Тушкуйте блюдо на повільному вогні під закритою кришкою близько 1,5–2 годин, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.
Подавайте кролика в вершково-грибному соусі з гарніром з відвареної картоплі і прикрасьте свіжою зеленню. Блюдо відмінно доповнить новорічний стіл і сподобається всім гостям!
Фарширований кролик з яблуками та родзинками
Для приготування фаршированого кролика з яблуками і родзинками вам знадобиться:
1. Кролика розділіть на порції, видаліть кістки і надлишки жиру.
2. Цибулю дрібно наріжте, а яблука - на кубики або кільця.
3. Змішайте цибулю, родзинки та яблука у великій мисці.
4. Внутрішню сторону порцій кролика посоліть і поперчіть за смаком. Потім викладіть на кожну порцію фарш з цибулі, родзинок і яблук.
5. Закрийте порції кролика і закріпіть зубочистками, щоб вони не розвалилися під час смаження.
6. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте кролика по всіх сторонах до золотистої скоринки.
7. Потім перенесіть кролика в розігріту духовку і запікайте при температурі 180 градусів приблизно 40-60 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.
8. Готовий фарширований кролик з яблуками і родзинками подайте на стіл гарячим, посипавши свіжими зеленню.
Кролик в маринаді з вина і спецій
Для приготування кролика в маринаді будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кролик
- 1 пляшка сухого червоного вина
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 гілочки розмарину
- 2 гілочки чебрецю
- Сіль, перець - за смаком
- Оливкова олія - для смаження
Для початку кролика необхідно розділити на порційні частини. Потім кожну частину м'яса потрібно посолити і поперчити з обох сторін.
Далі підготуйте маринад з вина, цибулин, часнику і ароматних трав - розмарину і чебрецю. Цибулини потрібно нарізати кільцями, часник подрібнити. Всі інгредієнти покладіть в неглибоку ємність, додайте половину пляшки вина і перемішайте. Потім акуратно помістіть порційні шматочки м'яса кролика в маринад, прикрийте плівкою і дайте м'ясу просочитися як мінімум 3 години, бажано на ніч.
Після того як кролик добре промаринується, його потрібно обсмажити на розігрітій сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки з кожного боку. Після обсмажування, викладіть м'ясо на деко і запікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20-30 хвилин, в залежності від розміру порцій.
Вийміть кролика з духовки і дайте страві трохи охолонути. Подавайте кролика в маринаді з вина і спецій з гарніром з смажених овочів або відвареною картоплею. Приємного апетиту!