Гороховий суп з м'ясом свинини - це поживне і смачне блюдо, яке ідеально підходить для холодної пори року. Горох багатий білком і клітковиною, а свинина надає супу насичений смак. Приготування цього супу нескладне, але вимагає деякого часу і уваги.
Першим кроком у приготуванні горохового супу з м'ясом свинини є підготовка інгредієнтів. Очистіть і наріжте свинину невеликими шматочками. Потім ретельно промийте горох і залиште його на кілька годин у воді для розм'якшення.
Після того, як горох розм'якшиться, відкиньте воду і перекладіть його у велику каструлю. Додайте нарізану свинину, цибулю та моркву, а також сіль, перець та будь-які інші спеції на ваш смак. Залийте все водою і поставте каструлю на вогонь.
Доведіть суп до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть його під кришкою на середньому вогні приблизно 1,5 - 2 години, поки горох і м'ясо не стануть м'якими і ніжними.
Секрети приготування горохового супу
1. Попередня підготовка гороху. Перш ніж приступити до приготування супу, горох потрібно замочити на кілька годин (бажано на ніч) в холодній воді. Це допоможе пом'якшити горох і прискорити його приготування.
2. Правильне співвідношення гороху і м'яса. Щоб суп вийшов насиченим і ароматним, рекомендується використовувати пропорцію 1 до 1 – 1 частина гороху на 1 частину м'яса свинини. М'ясо надає супу насичений смак і допомагає зробити його більш ситним.
3. Довгий гасіння супу. Чим довше суп тушкується на повільному вогні, тим більш насиченим і насиченим стає його смак. Рекомендується тушкувати гороховий суп не менше 2 годин, щоб горох і м'ясо стали м'якими і ніжними.
4. Додавання спецій і зелені. Для того щоб підкреслити смак і аромат супу, можна додати різні спеції і зелень. Такі спеції як лавровий лист, часник, чорний перець і коріандр відмінно поєднуються з горохом і м'ясом свинини. Зелень петрушки або кропу додасть супу свіжий і яскравий смак.
5. Подача з сухариками. Гороховий суп відмінно подається з хрусткими сухариками. Це додасть супу текстуру та особливий смак. Сухарики можна приготувати самостійно або купити готові.
Дотримуючись цих секретів, ви зможете приготувати справжній смачний і ароматний гороховий суп з м'ясом свинини. Приємного апетиту!
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування горохового супу з м'ясом свинини вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Горох: вибирайте зелений або жовтий горошок, сухий або свіжий. Якщо ви використовуєте сухий горох, попередньо його потрібно замочити у воді на кілька годин, а потім промити до повного очищення від бруду і залишків.
М'ясо свинини: виберіть свіже м'ясо з невеликою кількістю жиру. Можна використовувати свинячу вирізку, стегенце або грудинку. М'ясо очистіть від плівок і кісток, наріжте його невеликими шматочками.
Цибуля і часник: візьміть 1 велику цибулину і кілька зубків часнику. Очистіть їх від шкірки і дрібно наріжте або подрібніть.
Морква: візьміть 1-2 середні морквини, очистіть і наріжте їх кубиками або тонкими півкільцями.
Картопля: для додавання щільності супу, візьміть 2-3 середніх картоплини, очистіть і наріжте їх кубиками.
Зелень: додайте в суп свіжу зелень за смаком, наприклад, петрушку або кріп.
Спеції та приправи: приправте суп сіллю, чорним перцем і лавровим листом за смаком. Також можна додати каррі, паприку або інші улюблені спеції для додання більш яскравого смаку.
Для зручності приготування супу, підготуйте всі інгредієнти заздалегідь, очистіть, наріжте овочі і м'ясо, щоб під час варіння супу не відволікатися на ці дрібниці.
Не забудьте про те, що вибір і якість інгредієнтів впливають на смак і аромат супу, тому варто віддати перевагу свіжим і якісним продуктам.
Приготування супу
Для приготування горохового супу з м'ясом свинини нам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Свинина (на кістці) | 300 г |
| Горох | 200 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Картопля | 2-3 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за смаком |
Кроки для приготування супу:
- Приготуйте бульйон. Покладіть м'ясо свинини на кістки в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 1 години, видаляючи піну.
- Очистіть і наріжте цибулю і моркву. Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
- Додайте овочі в каструлю з бульйоном і варіть ще 15-20 хвилин.
- Додайте горох і варіть суп ще 20 хвилин до повної готовності гороху.
- Очистіть і наріжте картоплю. Додайте його в суп і варіть ще 10-15 хвилин.
- Тисніть часник і додайте його в суп разом з дрібно нарубаної зеленню.
- Посоліть і поперчіть суп за смаком. Тушкуйте ще 5 хвилин.
- Суп гороховий з м'ясом свинини готовий! Подавайте гарячим, посипавши зверху зеленню.
Сервіровка і подача на стіл
Гороховий суп з м'ясом свинини готується до подачі на стіл. Він повинен бути гарячим і ароматним. Підготуйте кришку або тарілку для збереження тепла до подачі.
При подачі на стіл рекомендується прикрасити суп зеленню, такий як свіжий петрушка або кінза. Ви можете нарізати зелень і посипати її поверх супу або покласти зверху. Це не тільки додасть страві свіжий і яскравий вигляд, але і додасть аромату.
Гірчиця і сметана є часто використовуваними приправами до горохового супу з м'ясом свинини. Ви можете запропонувати їх на столі, щоб кожен гість зміг додати бажану кількість в свою порцію.
Подавайте суп гарячим у глибоких тарілках з ложками. Запропонуйте також свіжий хліб або грінки в якості додаткового елемента, яким можна занурити в суп.
Не забудьте також запропонувати гостям серветки, щоб вони могли зручно насолоджуватися смаком горохового супу і легко видаляти плями зі свого одягу.