Горох-це одна з найпопулярніших культур на городах, і не без причини. Адже ця маленька овочева зеленка володіє неймовірним смаком і безліччю корисних властивостей. Горох можна використовувати в найрізноманітніших стравах, будь то супи, салати, гарніри або соуси.
Один з улюблених рецептів з горохом – це суп. Суп з горохом виходить ніжним і ароматним. Для його приготування потрібно взяти свіжий горох, овочі, м'ясо або курячу грудку, і трохи зелені – і страва готова. Ви можете додати горох в інші супи, щоб надати їм більш насичений смак і підвищити їх поживну цінність.
Якщо ви віддаєте перевагу більш легкі страви, то салати з горохом – це те, що вам потрібно. Можна змішувати горох з іншими свіжими овочами, такими як помідори, огірки або солодкий перець. Додайте трохи оливкової олії та лимонного соку для свіжого та освіжаючого смаку. Салати з горохом ідеально підійдуть для літнього часу, коли овочі дозрівають на городі.
Корисні властивості гороху для здоров'я
По-перше, горох є відмінним джерелом рослинного білка. Білок необхідний для будівництва і відновлення тканин в організмі, а горох містить його у великих кількостях. Тому вживання гороху особливо корисно для тих, хто вегетаріанець або веган, а також для людей, які хочуть зменшити споживання тваринного білка.
По-друге, горох багатий клітковиною, яка відіграє важливу роль у підтримці здорового травного процесу. Клітковина допомагає регулювати утворення стільця, запобігає запорам і сприяє нормалізації рівня холестерину в крові. Регулярне споживання гороху може допомогти в підтримці здорового травного системи.
Крім того, горох має низький глікемічний індекс, що означає, що його споживання не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові. Це робить горошок ідеальним продуктом для тих, хто стежить за рівнем глюкози в крові або страждає від діабету.
У горосі також містяться вітаміни і мікроелементи, які необхідні для підтримки здоров'я організму. Він багатий вітамінами В1, В6 і фолієвою кислотою, які відіграють важливу роль в нормалізації обміну речовин і поліпшення роботи нервової системи.
Цікаво те, що горох також містить антиоксиданти, такі як лейкоцианидина і кверцетину, які допомагають захистити організм від впливу вільних радикалів і зміцнити імунну систему.
Таким чином, додавання гороху в ваш раціон може принести багато позитивних ефектів для вашого здоров'я. Він багатий поживними речовинами, містить багато білка і клітковини, а також допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові та зміцнює імунну систему. Спробуйте рецепти з горохом і насолоджуйтеся його корисними властивостями для здоров'я!
Як правильно вибрати горох на городі
| Ознак | Як вибрати |
|---|---|
| Колір стручка | Оптимальний колір стручка гороху-яскраво-зелений. Уникайте стручків з пожовклим кольоровим забарвленням, оскільки це може бути ознакою перезрівання. |
| Структура стручка | Зверніть увагу на структуру стручка – він повинен бути прямим, без пошкоджень або ознак хвороб. Також важливо, щоб стручок був щільно закритий і не мав порожнеч. |
| Текстура і гладкість стручка | Обмацуйте стручок гороху, він повинен бути рівним і гладким на дотик. Уникайте стручків з грубою або шорсткою поверхнею, оскільки це може свідчити про несвіжість. |
| Зрілість гороху | Вибирайте горох середньої величини, так як занадто дрібний горох може бути незрілим, а занадто великий – перезрілим. Ідеальний розмір - близько 5-7 сантиметрів в довжину. |
| Запах | Понюхайте стручки гороху-вони повинні мати свіжий і приємний аромат. Якщо стручки мають неприємний або неприємний запах, краще вибрати інші. |
При виборі гороху завжди намагайтеся купувати або збирати його свіжим, так як це допоможе зберегти всі корисні властивості і смак продукту. Тепер ви знаєте, як правильно вибрати горох на городі і насолоджуватися його смаком в різних кулінарних рецептах.
Способи приготування горошкового супу
Ось кілька способів приготування горошкового супу:
- Класичний горошковий суп з м'ясом:
- Замочіть горох на кілька годин або на ніч.
- Покладіть горох в каструлю, додайте м'ясо (яловичину, свинину або курку) і нарізані овочі (морква, цибуля, картопля).
- Залийте все окропом і варіть на середньому вогні до м'якості гороху і м'яса.
- Приправте суп сіллю, перцем, зеленню і дайте настоятися кілька хвилин перед подачею.
- Горошковий суп з беконом і сиром:
- У сковороді обсмажте нарізаний бекон до золотистого кольору.
- Додайте нарізану цибулю і моркву, готуйте до м'якості овочів.
- Замочіть горох на кілька годин або на ніч, а потім покладіть його в каструлю з обсмаженими овочами та беконом.
- Залийте все окропом, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до м'якості гороху.
- Додайте тертий сир і перемішайте до повного розплавлення.
- Приправте суп сіллю, перцем і зеленню за смаком.
- Овочевий горошковий суп:
- На олії обсмажте нарізану цибулю, моркву і селеру до м'якості овочів.
- Замочіть горох на кілька годин або на ніч, а потім покладіть його в каструлю з обсмаженими овочами.
- Залийте все окропом і варіть на середньому вогні до м'якості гороху.
- Приправте суп сіллю, перцем і зеленню за смаком.
Горошковий суп виходить ароматним і смачним, ідеально підходить для сімейного обіду або вечері. Приготування цього супу не вимагає особливих навичок, тому ви без проблем можете повторити один з рецептів будинку.
Горохова каша на сніданок
Для приготування горохової каші вам знадобиться:
- 1 склянка гороху
- 3 склянки води
- сіль за смаком
- масло (вершкове або рослинне)
- Замочіть горох у воді на кілька годин або переночуйте.
- Злийте воду і промийте горох.
- Перекладіть горох в каструлю, додайте 3 склянки води і поставте на вогонь.
- Доведіть воду до кипіння, додайте сіль за смаком і зменшіть вогонь. Варіть горох близько 30 хвилин до готовності, час варіння може варіюватися в залежності від сорту гороху.
- Після того, як горох звариться, злийте воду, що залишилася, і промийте крупу холодною водою.
- Додайте в каструлю 1 столову ложку олії і перемішайте.
- Кашу можна подавати гарячою або остудити і підігріти перед подачею.
Горохову кашу можна подавати зі сметаною або маслом. Також ви можете додати в неї свіжі або відварені овочі за смаком, такі як морква, картопля або гриби. Ароматні спеції, такі як зелень петрушки або кріп, додадуть каші особливий смак.
Рецепт горошкового пюре з картоплею
Для приготування горошкового пюре з картоплею вам будуть потрібні:
- 400 г свіжого гороху;
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- сіль і перець за смаком.
Кроки приготування горошкового пюре з картоплею:
- Очистіть і наріжте цибулину дрібними кубиками.
- У великій каструлі, на середньому вогні, розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте свіжий горох в каструлю і залийте водою, щоб покрити його. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 20-25 хвилин, поки горох не стане м'яким.
- Відкиньте горох на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
- Очистіть і наріжте картоплю на шматочки приблизно однакового розміру. Додайте картоплю в каструлю з киплячою водою і варіть до готовності, приблизно 15-20 хвилин.
- Після готовності картоплі, відкиньте воду і додайте картоплю і горох в чашу блендера.
- Додайте сіль і перець за смаком і збийте все до однорідного пюре.
- Горошкове пюре з картоплею готове до подачі! Подайте його гарячим, посипавши зверху ніжним рожевим перцем і прикрасивши зеленню.
Горошкове пюре з картоплею - прекрасна альтернатива звичайному картопляному пюре. Воно відрізняється більш насиченим смаком і надає страві свіжий відтінок. Спробуйте цей простий і смачний рецепт!
Горохові млинці з сиром і зеленню
Інгредієнт:
- 200 г горохового борошна
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 50 г зелені (кріп, петрушка)
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Крок 1: Підготуйте інгредієнти. Замочіть горохову муку в холодній воді на 3-4 години.
Крок 2: Злийте воду, додайте борошні сир, яйце, зелень, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти.
Крок 3: Нагрійте сковороду з рослинним маслом.
Крок 4: Викладіть Горохове тісто на розігріту сковороду і розрівняйте його ложкою.
Крок 5: Смажте млинці до золотистого кольору з обох сторін.
Крок 6: Готові млинці з гороховим борошном подавайте гарячими зі сметаною або соусом на вибір. Приємного апетиту!
Салат з горохом і свіжими овочами
Щоб приготувати салат з горохом і свіжими овочами, вам знадобляться:
| Горох (свіжий) | 200 г |
| Огірки (середні) | 2 шт |
| Перець солодкий (червоний) | 1 шт |
| Помідори (середні) | 2 шт |
| Лук зелений | 1 пучок |
| Зелень (петрушка, кріп, базилік) | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
| Лимонний сік | 1 ст. л. |
1. Приготуйте горох: відваріть його в киплячій воді з сіллю до готовності, потім відкиньте на друшляк і остудіть.
2. Огірки і помідори вимийте, наріжте кубиками.
3. Червоний солодкий перець наріжте тонкою соломкою.
4. Зелень і зелену цибулю дрібно порубати.
5. У великій мисці змішайте овочі і зелень, додайте відварений горох.
6. Приправте салат сіллю, рослинним маслом і лимонним соком.
7. Перемішайте всі інгредієнти до рівномірного розподілу спецій і масла.
8. Залиште салат на 10-15 хвилин, щоб овочі просочилися соусом.
Салат з горохом і свіжими овочами готовий до подачі. Він відмінно підійде як основне блюдо на літній обід або як гарнір до м'яса або риби. Приємного апетиту!
Консервація горошку для зими
Консервація горошку-це один з найпростіших способів збереження цього овоча. Для його приготування вам буде потрібно горошок, стерилізовані банки з кришками, сіль, оцет і вода. Ось покрокова інструкція для консервації горошку:
- Розділіть горошок на невеликі порції і вимийте його під проточною водою.
- Покладіть горошок в каструлю, додайте воду і поставте на вогонь.
- Доведіть воду до кипіння і варіть горошок протягом 3-5 хвилин.
- Злийте воду і пропустіть горошок через проціджують накладку.
- Стерилізуйте банки і кришки, закип'ятіть їх в каструлі з водою протягом 10-15 хвилин.
- Розкладіть горошок по банках, додайте сіль за смаком, залийте гарячим оцтом.
- Закрийте банки кришками і стерилізуйте їх у киплячій воді протягом 30 хвилин.
- Витягніть банки, остудіть їх і зберігайте в прохолодному місці.
Це основний рецепт збереження гороху, але ви можете доповнити його на свій смак. Наприклад, додайте в банки часник, цибулю, зелень та інші приправи, щоб надати горошку особливий аромат і смак. Також ми рекомендуємо використовувати скляні кришки з гумовими прокладками для більш надійної герметизації.
Таким чином, консервація горошку – це відмінний спосіб зберегти його вітамінний склад і аромат на зиму. Спробуйте приготувати консервований горошок за цим рецептом, і ви завжди будете мати в запасі корисний і смачний овоч для приготування різних страв.
Гороховий десерт з ягодами і вершками
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Горох (варений) | 200 г |
| Цукор | 100 г |
| Яйце | 2 шт |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Вершки | 200 мл |
| Ягоди (вишня, полуниця, малина) | за смаком |
- У блендері або за допомогою занурювального блендера подрібніть варений горох до стану пюре.
- В окремій мисці збийте яйця з цукром і ванільним екстрактом до однорідності.
- Додайте горохове пюре до яєчної маси і ретельно перемішайте.
- Влийте вершки в суміш з гороху і яєць і знову перемішайте.
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Змастіть форму маслом або покрийте пергаментним папером.
- Вилийте суміш у підготовлену форму і вирівняйте поверхню.
- Випікайте десерт в розігрітій духовці близько 30-40 хвилин, поки він не стане золотистим зверху і не набуде пружності при натисканні пальцем.
- Вийміть готовий десерт з духовки і залиште його остигати.
- Подавайте гороховий десерт в окремих порціях, прикрашених свіжими ягодами.
Гороховий десерт з ягодами і вершками – це незвичайне і корисне ласощі, яке здивує вас своїм ніжним смаком і неабияким поєднанням інгредієнтів. Не бійтеся експериментувати з рецептом і додавати свої улюблені ягоди, щоб надати десерту особливий шарм і оригінальність.
Секрети зберігання і приготування гороху
Зберігання
Горох не вимагає складних умов зберігання, але все ж варто врахувати кілька важливих моментів:
- Зберігайте горох у сухому та прохолодному місці, щоб уникнути утворення цвілі.
- Пересипте горох в герметичні контейнери або пластикові пакети, щоб уникнути впливу вологи і комах.
- Виключіть потрапляння світла на горох, щоб зберегти його зелений колір.
- Не зберігайте горох разом з іншими овочами або фруктами, так як він здатний вбирати запахи.
Приготування
Перед приготуванням гороху варто врахувати наступні моменти:
- Перед використанням просійте горох і видаліть будь-які сторонні предмети, такі як каміння.
- Замочіть горох у холодній воді на кілька годин або залиште на ніч. Це допоможе зменшити час варіння і зробить горох більш ніжним.
- Перед варінням обов'язково змийте горох під проточною водою.
- Варіть горох на невеликому вогні до готовності. Зазвичай це займає близько 1-2 годин, але час може змінюватися залежно від сорту гороху.
- Якщо хочете зберегти яскравий зелений колір гороху, додайте трохи соди або лимонного соку в воду перед варінням.
Тепер, коли ви знаєте секрети зберігання і приготування гороху, ви можете використовувати його в різних рецептах, щоб створювати смачні і корисні страви. Приємного апетиту!