Глоду - це невелике деревце, яке з радістю дарує нам свої яскраві і ароматні плоди. Кожен сезон ми можемо збирати багатий урожай і використовувати його для приготування різноманітних заготовок на зиму. Глід відомий своїм корисним складом, в якому присутні вітамін З, флавоноїди і органічні кислоти. Ця ягода має приємний кисло-солодкий смак і має безліч застосувань в кулінарії і медицині.
Серед популярних способів заготівлі ягід глоду на зиму – виготовлення варення, сиропу, компоту і настоїв. Вони стануть відмінною прикрасою вашого столу і корисним доповненням в їжу. Варення з ягід глоду ідеально поєднується з випічкою і морозивом. А солодкий сироп можна використовувати для приготування прохолодних напоїв і коктейлів.
Крім того, глід можна використовувати для приготування настоїв і настоянок. Наприклад, з ягід можна зробити ароматний настій, який допоможе зміцнити імунітет і позбутися від застуди. Також глідний настій вважається ефективним засобом при серцево-судинних захворюваннях. Його можна приймати як самостійне ліки або додавати в чай або каву.
Отже, заготовки з ягід глоду на зиму – це відмінний спосіб зберегти вітаміни і корисні речовини на довгий час. Будьте творчими та експериментуйте з різними рецептами. Приготуйте кухоль ароматного чаю з глідовим сиропом або додайте трохи варення в свій сніданок. Отримуйте задоволення від смаку і дбайте про своє здоров'я!
Зберігання і застосування глоду
Найпростішим способом зберігання ягоди є заморожування. Для цього змиті ягоди слід викласти в один шар на деко і помістити в морозилку на кілька годин. Потім заморожені ягоди потрібно упакувати в щільні пакети або контейнери і повернути назад в морозильну камеру. Таким чином глід збереже свіжість і корисні речовини протягом усього зимового періоду.
Крім заморожування, ягоди глоду можна консервувати. Для цього потрібно підготувати цукровий сироп: на літр води додати один кілограм цукру і прокип'ятити до повного розчинення цукру. Після цього ягоди слід вимити, видалити насіння і помістити в стерильні банки. Потім ягоди потрібно залити гарячим цукровим сиропом до країв і закатати банки. Глід в сиропі стане відмінною добавкою до випічки, десертів і компотів.
Також з глоду можна приготувати смачне і корисне варення. Для цього змішайте ягоди з цукром в пропорції 1:1 і залиште на 12 годин, щоб ягоди віддали сік. Потім ягоди потрібно проварити до загустіння з додаванням лимонної кислоти. Готове варення слід розлити по стерильним банкам і закатати. Варення з глоду відмінно підходить для ранкового сніданку і чаювання.
Соки і нектари з глоду: рецепти на зиму
Одним із способів зберегти всі корисні властивості глоду на довгий час - приготування соків і нектарів на зиму. Вони за допомогою мінімальної теплової обробки дозволяють зберегти більшу частину цінних речовин ягоди.
Сік з глоду готується дуже просто. Для цього необхідно взяти свіжі стиглі ягоди і промити їх в холодній воді. Потім ягоди поміщаються в глибоку ємність і розминаються дерев'яною товкачем або виделкою.
Отримана маса пропускається через марлю або сито, щоб позбутися від жорстких частинок. Для додання соку більш насиченого смаку і аромату можна додати цукор або мед у відповідній кількості. Готовий сік розливають по скляних пляшках і стерилізують при температурі 85-90 градусів Цельсія протягом 20-30 хвилин.
Нектар з глоду виходить трохи складніше, але теж дуже просто. Для його приготування крім ягід будуть потрібні цукор і вода. Ягоди промиваються і пропускаються через м'ясорубку або подрібнюються за допомогою блендера. Отримана маса змішується з цукром і водою, після чого поміщається в каструлю.
Каструлю з майбутнім нектаром ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім вогонь зменшується і нектар готується ще близько 20 хвилин при постійному помішуванні. Готовий нектар розливають по стерилізованим пляшках, щільно закупорюють і ставлять на зберігання.
Соки і нектари з глоду можна використовувати в якості самостійного напою або додавати в чай, компоти, коктейлі. Вони не тільки приємно освіжать в спекотне літо, але і допоможуть зміцнити здоров'я і зарядитися енергією на довгі зимові місяці.
Варення і джеми з глоду: рецепти на зиму
Варення з глоду
- 2 кг свіжих ягід глоду
- 1,5 кг цукру
- 1 літр води
1. Промийте ягоди глоду і видаліть плодоніжки.
2. Складіть ягоди разом з цукром в каструлю і залиште на кілька годин для витримки.
3. Потім додайте воду і поставте каструлю на середній вогонь.
4. Варіть варення, помішуючи, близько 40 хвилин, поки ягоди не стануть м'якими.
5. Готове варення можна розлити по стерилізованим банкам і закрити металевими кришками.
Джем з глоду з медом
- 1 кг свіжих ягід глоду
- 500 г цукру
- 2 столові ложки меду
1. Помийте ягоди глоду і видаліть плодоніжки.
2. Перемістіть ягоди в каструлю і додайте цукор.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки ягоди не стануть м'якими і цукор не розчиниться.
4. Вийміть каструлю з вогню і дайте варення охолонути до кімнатної температури.
5. Додайте мед і ретельно перемішайте.
6. Розлийте джем по стерилізованим банкам і закрийте металевими кришками.
Приготувавши варення або джем з глоду, ви отримаєте смачне і корисне ласощі на зиму. Переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі і якісні, щоб ваша заготовка трималася максимально довго і зберігала всі корисні властивості ягоди.
Компоти з глоду: рецепти на зиму
Для приготування компотів з глоду на зиму не потрібно багато часу і зусиль. Ось кілька простих і перевірених рецептів, які допоможуть вам насолодитися смачним і ароматним напоєм в холодні зимові дні.
- Класичний компот з глоду:
- 1 кг свіжих ягід глоду;
- 1 літр води;
- 200 г цукру.
- Компот з глоду з яблуками:
- 500 г ягід глоду;
- 3-4 яблука;
- 1 літр води;
- 150 г цукру.
- Шипшиновий компот з глодом:
- 300 г ягід глоду;
- 200 г шипшини;
- 1 літр води;
- 250 г цукру.
Для приготування компотів з глоду необхідно ягоди ретельно промити і звільнити від плодоніжок. Потім їх слід акуратно перекласти в каструлю з водою, додати цукор і варити на середньому вогні близько 20 хвилин. Після цього компот потрібно процідити і розлити по банках.
Однак, для досягнення найкращого результату, рекомендується перед використанням витримати компоти з глоду протягом декількох днів.
Приготувавши компоти з глоду на зиму, ви зможете насолоджуватися їх неповторним смаком і отримувати повноцінне харчування навіть в самий холодний сезон. Додайте різноманітності в свій раціон і бережіть своє здоров'я за допомогою цих корисних напоїв.
Консервація глоду: соління і маринування на зиму
Щоб приготувати солону закуску з глоду, необхідно вимити ягоди, видалити плодоніжки і залити їх гарячим розсолом. Розсіл можна приготувати з води, солі і цукру. Закрийте банку щільно кришкою і поставте в прохолодне місце. Через кілька тижнів солоні ягоди будуть готові до вживання.
Маринування глоду дає можливість отримати оригінальний продукт для приготування салатів і гарнірів. Для цього ягоди потрібно опустити в киплячий оцтовий розчин і трохи потримати їх там. Потім змішайте ягоди з овочами та спеціями, щоб посилити смак. Відмінні варіанти маринадів для глоду-це оцет, цукор, зелень, часник і листя лавра.
Готову консервацію з глоду можна використовувати для приготування різних страв. Солоні ягоди будуть відмінним доповненням до м'яса або риби, а маринований глід - прекрасним інгредієнтом для салатів і закусок. Спробуйте різні рецепти і зробіть зиму більш різноманітною!
Трав'яні чаї з глодом: рецепти заготовок на зиму
Заготовити глід для чаїв на зиму дуже легко. Існує кілька способів зберегти всі корисні властивості цієї рослини і насолоджуватися ними в холодні місяці.
Спосіб 1: Сушка ягід
Для сушіння ягід глоду необхідно зібрати їх в суху, сонячну погоду, коли ягоди повністю дозріли. Відокремте ягоди від гілок, промийте їх і викладіть на піднос в один шар. Залиште ягоди на сонці до повного висихання. Потім зберігайте їх у банках або тканинних мішечках у прохолодному та сухому місці.
Спосіб 2: Заморожування ягід
Заморожування ягід глоду також є хорошим способом зберегти їх корисні властивості на зиму. Для цього промийте ягоди і покладіть їх в один шар на деко, попередньо покривши його харчовою плівкою. Поставте деко в морозильну камеру і дайте ягодам замерзнути. Після цього перекладіть їх в пакети або пластикові контейнери і зберігайте в морозилці.
Спосіб 3: застигання ягід в сиропі
Застигання ягід в сиропі робить їх ще більш смачними і ароматними. Для приготування сиропу змішайте в каструлі 1 кг цукру з 1 л води і доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім всипте 1 кг ягід в киплячий сироп і варіть їх на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Остудіть ягоди в сиропі, потім перекладіть їх в стерилізовані банки і зберігайте в холодильнику.
Використовуючи заготовки з глоду, ви зможете насолодитися його корисними властивостями і ароматом в холодну пору року, а також приготувати ароматні і корисні трав'яні чаї. Додайте сушені або заморожені ягоди глоду у свої улюблені трав'яні суміші або заваріть їх окремо для приготування ароматного чаю на зиму.
Виноград і глід в джемах і конфітюрах: рецепти на зиму
- 500 грамів глоду;
- 1 кілограм винограду;
- 1 кілограм цукру;
- сік 2 лимонів;
- вода.
Крок 1: Підготуйте глід, видаліть плодоніжки і переберіть ягоди.
Крок 2: Боймяшник залийте водою і залиште на ніч для видалення кислоти.
Крок 3: Виноград переберіть, приберіть кісточки і видаліть хвостики.
Крок 4: Покладіть глід і виноград в каструлю, додайте сік лимона і воду. Поступово доведіть до кипіння, при цьому постійно помішуйте.
Крок 5: Після кипіння додайте цукор і варіть варення на середньому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
Крок 6: Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити варення до бажаної консистенції. При цьому періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання.
Крок 7: Готовий джем вилийте в стерилізовані банки і закатати їх.
Також, замість джему, можна приготувати ароматний конфітюр з глоду і винограду. В цьому випадку потрібно буде використовувати більше цукру і менше води. Приготування конфітюру аналогічно приготування джему, тільки потрібно збільшити час варіння до бажаної консистенції.
Джем і конфітюр з винограду і глоду прекрасно поєднуються з тостами, бутербродами і випічкою. Ці смачні заготовки на зиму порадують Вас і ваших близьких своїм ароматом і натуральним смаком в найхолодніший сезон.
Глід в коктейлях і безалкогольних напоях: рецепти на зиму
Один з найпопулярніших способів зберегти ягоди - це приготування глідового соку. Для цього буде потрібно:
- 1 кг свіжих ягід глоду
- 1 літр води
- Цукор або мед за смаком
- Ягоди добре промити, видалити плодоніжки і перебрати.
- Покласти ягоди в каструлю, додати воду.
- Принесіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин.
- Зняти з вогню, охолодити.
- Протерти ягоди через сито або м'ясорубку, щоб отримати сік.
- Додати цукор або мед за смаком, добре перемішати.
- Розлити по пляшках і закрити кришками.
- Зберігати в прохолодному і темному місці.
Отриманий глідний сік можна використовувати в якості основи для приготування різних напоїв:
- Полунично-глідний коктейль. Змішати 100 мл глідового соку, 100 г полуничного пюре і 200 мл газованої води. Додати лід і перемішати. Подавати в келихах з полуницею і шматочками лайма.
- М'ятно-глодовий фреш. Змішати 200 мл глідового соку, сік половини лимона, сік половини апельсина і 5 листочків свіжої м'яти. Збити напій за допомогою блендера і подавати з льодом.
- Глодовий морс. Змішати 200 мл глідового соку з 1 літром води. Додати цукор або мед за смаком. Додати лимонні або апельсинові часточки, а також лід. Подавати охолодженим.
Незвичайний і корисний глідний напій обов'язково порадує вас і ваших гостей в холодну пору року. Заготівля ягід на зиму допоможе зберегти вітаміни і корисні речовини, щоб можна було насолоджуватися ароматними і смачними напоями кожен день.
Як використовувати глід у випічці: рецепти на зиму
1. Шарлотка з глодом. Для приготування цього десерту вам знадобляться яйця, цукор, борошно, яблука і, звичайно ж, ягоди глоду. Шарлотка з глодом виходить ніжною і соковитою, з приємною кислинкою від ягід. Вона відмінно поєднується з чаєм або кавою і стане чудовою прикрасою вашого столу.
2. Пиріг з глодом і карамеллю. Цей пиріг стане справжнім частуванням в холодні зимові вечори. Він готується на основі пісочного тіста, яке заповнюється шаром карамелі, ягодами глоду і цукровою пудрою зверху. Пиріг виходить дуже ароматним і смачним, а різнокольорові ягоди створюють гарний ефект на розрізі.
3. Кекси з глодом. Якщо ви любите маленькі, солодкі і ароматні десерти, то кекси з глодом – це те, що вам потрібно. Для приготування кексів знадобиться глід, борошно, цукор, масло, молоко і яйця. Кекси виходять ніжними і соковитими, з легким ароматом глоду. Такі кекси стануть відмінним частуванням на чаюванні або прекрасним доповненням до сніданку.
Можливостей використовувати глід у випічці безліч. Він надає десертам особливий смак і аромат, а також збагачує їх вітамінами і корисними речовинами. Спробуйте дані рецепти на зиму і здивуєте своїх близьких і гостей смачними і корисними солодощами!