Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) – це хронічне захворювання, при якому вміст шлунка піднімається в зворотному напрямку в стравохід. Одним з важливих аспектів лікування ГЕРХ є харчування, яке повинно бути дбайливим і сприяти полегшенню симптомів.
Основне правило, яке необхідно дотримуватися при ГЕРХ – це виключення з раціону продуктів, що викликають підвищену кислотність шлункового соку і знижують тонус нижнього стравоходу сфінктера. Це стосується гострої, жирної і пряної їжі, а також продуктів, що містять кофеїн і алкоголь.
Однак є також продукти, які можна вживати при ГЕРХ без обмежень. До них відносяться нежирні молочні продукти (кефір, йогурт, сир), відварене м'ясо і птиця, овочі (крім цибулі, часнику, помідорів), фрукти з нейтральною кислотністю (яблука, банани, груші), а також каші і хліб з цільнозерновий борошна.
Рекомендовані продукти
При гастроезофагеальному рефлюксі (ГЕРХ) рекомендується вживати такі продукти:
| Продукт | Причини рекомендації |
|---|---|
| Овочі | Овочі містять клітковину, яка допомагає поліпшити травлення та запобігти печії. Особливо рекомендується вживати брокколі, шпинат і капусту. |
| Фрукт | Фрукти багаті природними ферментами, які допомагають травленню. Особливо корисні персики, груші та яблука. |
| Злаки і хлібці з цільнозерновий борошна | Цільнозернове борошно містить більше клітковини і поживних речовин, що корисно для шлунково-кишкового тракту і травлення. |
| Мигдаль і горіхи | Мигдаль і горіхи містять магній, який допомагає знизити кислотність в шлунку. |
| Риба та морепродукти | Риба та морепродукти багаті омега-3 жирними кислотами, які допомагають зменшити запалення та захистити шлункову стінку. |
| Імбир | Імбир має протизапальні властивості і сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. |
| Пробіотики | Пробіотики містять корисні мікроорганізми, які допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. |
Пам'ятайте, що кожен організм унікальний, тому краще проконсультуватися з лікарем або дієтологом, перш ніж вносити зміни у свій раціон. Ці рекомендації можуть бути корисними, але не замінюють медичних порад та лікування.
Овочі та фрукти
Овочами, які можна включати в свій раціон при гербе, є:
- Броколі: багата клітковиною і вітамінами A, C і K овочева культура, яка допомагає зміцнити імунітет і поліпшити роботу кісток і зору.
- Морква: джерело бета-каротину, який перетворюється в організмі в вітамін A, необхідний для здоров'я шкіри, очей та імунної системи.
- Буряк: містить антиоксиданти і мінерали, такі як залізо і магній, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Фрукти, які можна вживати при гербі, включають:
- Яблуко: багаті харчовими волокнами і антиоксидантами фрукти, які сприяють нормалізації травлення і допомагають регулювати рівень холестерину в крові.
- Груша: містять клітковину, вітаміни C і K, калій і бор, які допомагають підтримувати здоров'я серця і кісток.
- Апельсин: є відмінним джерелом вітаміну C і антиоксидантів, які допомагають зміцнити імунну систему і захистити організм від шкідливих вільних радикалів.
Білки та молочні продукти
Молочні продукти є відмінним джерелом білка. Вони містять усі необхідні амінокислоти, необхідні для нашого організму. З молочних продуктів можна вживати молоко, йогурт, сир, сир.
Молоко-один з найкорисніших продуктів, багатий білками і кальцієм. Молоко містить казеїн, який є основним білком молока, і сироваткові білки. Крім цього, молоко містить також вітаміни, мікроелементи і корисні ферменти.
Йогурт-вироблений шляхом сквашування молока з використанням спеціальних мікроорганізмів, йогурт багатий білками і пробіотиками. Пробіотики-це корисні бактерії, які приносять користь нашому організму, в тому числі для поліпшення роботи травної системи.
Сир-джерело високоякісного тваринного білка, легко засвоюваного організмом. Він також багатий кальцієм, вітамінами та мінералами.
Сир-продукт, одержуваний переробкою молока. Він містить білки, жири, кальцій, вітаміни та мінерали. Сир є відмінним джерелом білка і чудово поєднується з іншими продуктами.
Білки і молочні продукти є невід'ємною частиною здорового харчування. Вони забезпечують організм необхідними амінокислотами та іншими поживними речовинами, сприяють росту та розвитку організму, а також покращують роботу травної системи. Однак при вживанні молочних продуктів необхідно враховувати свої індивідуальні особливості і можливі алергічні реакції.
Жирні продукти
Жирні продукти не рекомендується вживати при гербі, оскільки вони можуть викликати шлунковий розлад і посилити симптоми гіркості в роті та печії. Також вони можуть підвищити рівень холестерину в крові і привести до зайвої ваги, що негативно позначається на загальному стані організму і роботі травної системи.
Наступні продукти відносяться до жирних і їх краще виключити з раціону при гербе:
- Фастфуд: гамбургери, гарячі сендвічі, фрі, пончики та ін.
- Жирне м'ясо: свинина, Яловичина з вираженим жирним мармуруванням.
- Жирні сири: сири з високим вмістом жиру, такі як камамбер, Брі, горгонзола тощо.
- Молочні продукти з високим вмістом жиру: вершки, сметана, жирні йогурти.
- Фастфуд: гамбургери, гарячі сендвічі, фрі, пончики та ін.
- Майонез, соуси з високим вмістом жиру.
Замість цих продуктів рекомендується вживати магерк рибу (тріска, палтус, сардини), магерте м'ясні продукти (курка, індичка), магерте молочні продукти (сир, йогурт без добавок) і безліч свіжих овочів і фруктів. Пам'ятайте, що правильне харчування є одним з ключових факторів збереження здоров'я і манежування симптомами герба, тому слід уникати вживання жирних продуктів.
Солодощі та кондитерські вироби
У процесі герба рекомендується уникати цукру, карамелі, шоколаду, печива, тістечок та інших солодких продуктів. Вони містять велику кількість простих вуглеводів і доданого цукру, що може порушити баланс глюкози в організмі.
Однак, в деяких випадках допускається помірне споживання натуральних солодощів. Наприклад, можна включати в раціон сухофрукти без додавання цукру, такі як родзинки, чорнослив, фініки. Вони містять природні цукру і достатньо клітковини, тому не мають такого негативного впливу на організм, як оброблені солодощі.
Також замість солодощів можна використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як мед, стевія або фруктоза в обмеженій кількості. Вони допоможуть додати солодощі в страви без шкоди для здоров'я.
Важливо пам'ятати, що помірність і розумність в споживанні солодощів є ключовими принципами герба. При дотриманні цих принципів можна іноді побалувати себе натуральними і корисними солодощами, але слід звернути особливу увагу на якість і склад продуктів.
Обмежити споживання
При наявності герба слід обмежити споживання певних продуктів і напоїв, щоб уникнути загострення симптомів і погіршення стану здоров'я. Нижче наведено список продуктів, які слід обмежити або виключити з раціону при гербе:
- Жирні та смажені страви, такі як фрі, смажена картопля, картопляні чіпси та сирні палички. Вони можуть викликати зайву шлункову кислотність і надавати дратівливий ефект на стравохід.
- Кислі фрукти та ягоди, такі як лимон, грейпфрут, апельсин, абрикоси, малина та журавлина. Вони містять високу концентрацію органічних кислот, які можуть посилити секрецію шлункового соку і викликати дискомфорт.
- Кава, чай та інші напої, що містять кофеїн. Вони стимулюють вироблення шлункової кислоти і можуть викликати печію.
- Гострі та пряні страви, такі як перець, гірчиця, хрін, часник та цибуля. Вони здатні викликати подразнення слизової оболонки стравоходу і посилити вироблення шлункового соку.
- Газовані напої, алкоголь і куріння. Ці фактори можуть викликати печію і підвищену кислотність шлунка.
При гербі рекомендується стежити за своїм раціоном, уникаючи вживання продуктів з цього списку і вважаючи за краще більш м'які і нежирні страви, такі як каші, нежирне м'ясо, птиця, риба, овочі і фрукти без високого вмісту органічних кислот.
Протипоказані продукти
При наявності герба слід утриматися від вживання певних продуктів, які можуть погіршити симптоми і викликати дискомфорт. Ось список продуктів, протипоказаних при гербе:
1. Жирні і смажені продукти. Жирні харчові продукти можуть викликати погіршення перетравлення їжі і посилити виділення шлункової кислоти. Тому слід уникати смаженої їжі, жирного м'яса, сало, жирні молочні продукти і швидкі вуглеводи, такі як фаст-фуд і солодощі.
2. Гострі і спецій. Гостра і пряна харчова речовина може дратувати шлункову стінку і сприяти посиленню виділення шлункового соку. Тому не рекомендується вживання перцю, чилі, гірчиці та інших гострих спецій.
3. Кислі продукти. Кислі продукти можуть сприяти підвищеній кислотності шлунка. Тому краще відмовитися від вживання цитрусових, помідорів, кислих яблук та інших продуктів, багатих органічними кислотами.
4. Кава і газовані напої. Кава і газовані напої містять кофеїн і гази, які можуть викликати надмірну кислотність шлунка і легкість, що несприятливо впливає на стан герба.
5. Алкоголь і куріння. Алкоголь і нікотин чинять негативний вплив на слизову оболонку стравоходу і шлунка. Тому при наявності герба рекомендується відмовитися від вживання алкоголю і кинути палити.
Слід пам'ятати, що кожен організм індивідуальний, і можна проводити самостійні експерименти з їжею, щоб визначити, які продукти найкраще підходять саме вам.