Йогурт - це неймовірно корисне і смачне блюдо, яке можна приготувати вдома за допомогою мультиварки і евіталії закваски. У цій статті ми розповімо вам про те, як правильно приготувати йогурт в мультиварці з використанням евіталії закваски. Дотримуючись нашого докладного рецептом, ви зможете насолоджуватися натуральним і смачним йогуртом кожен день!
Для приготування йогурту вам знадобиться кілька простих інгредієнтів: молоко, Евіталія закваска і цукор (за бажанням). Вибирайте якісне і свіже молоко, яке обов'язково має бути нежирним або з низьким вмістом жиру. Евіталія закваска-це особлива закваска, яка містить корисні бактерії, що сприяють процесу бродіння молока.
Крок 1: підготовка інгредієнтів для приготування йогурту в мультиварці
Перш ніж приступити до приготування йогурту в мультиварці за допомогою евіталії закваски, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти.
- 1 літр свіжого молока (бажано використовувати нежирне або низькожирне молоко)
- 1 пакетик евіталії закваски або 100 грам готового йогурту з живими бактеріями (для використання в якості закваски)
Також, для приготування йогурту вам знадобиться мультиварка з вбудованою функцією "йогурт" або "прогрівання", а також контейнер для йогурту об'ємом близько 1 літра.
Попередньо перекип'ятіть молоко і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Це важливо, щоб молоко не знищило корисні бактерії в заквасці.
Вибір мультиварки і евіталії закваски
Коли вибираєте мультиварку, зверніть увагу на її функціонал. Оптимальним варіантом буде мультиварка з функцією "йогурт", так як вона забезпечує підтримку оптимальної температури і часу приготування для йогурту. Крім того, зручними будуть моделі з підтримкою автоматичної програми приготування йогурту, що зробить процес ще простіше.
Що стосується закваски, Евіталія є одним з найбільш популярних виборів. Вона містить корисні бактерії, які оптимальні для приготування йогурту в домашніх умовах. Переконайтеся, що закваска свіжа і якісна.
Підказка: Придбати мультиварку і евіталію закваску можна в спеціалізованих магазинах з продажу кухонної техніки і прямо на сайті виробника.
Вибір правильної мультиварки і якісної закваски - перший крок до отримання смачного і корисного йогурту в домашніх умовах.
Купівля свіжого молока і вибір його жирності
При приготуванні йогурту важливо вибрати якісне і свіже молоко. На вибір молока потрібно звернути особливу увагу, так як від якості і стану молока залежить смак і якість одержуваного йогурту. При покупці молока слід керуватися кількома простими правилами.
Перш за все, приділяйте увагу терміну придатності молока. Перевірте, що термін придатності ще не закінчився, щоб мати можливість максимально зберегти корисні властивості молока.
Також важливо звернути увагу на жирність молока. Вибір жирності молока залежить від ваших уподобань і вимог рецепта. Зазвичай для приготування йогурту рекомендується використовувати незбиране молоко з високим вмістом жиру, оскільки воно надає йогурту більш насичений смак і кремову консистенцію. Однак, якщо ви віддаєте перевагу менш жирний йогурт, то можете вибрати молоко з низьким вмістом жиру.
Важливо пам'ятати, що свіже молоко має яскравий і приємний аромат, а його консистенція повинна бути однорідною і не розділеною. Якщо ви помітили наявність згустків, грудочок або зміни смаку та запаху молока, краще вибрати інше.
Не можна також забувати про якість молока, тому краще вибирати продукти від надійних виробників або дізнаватися інформацію про походження молока перед покупкою. Це допоможе уникнути потрапляння в йогурт небажаних добавок або домішок.
Крок 2: Підготовка мультиварки для приготування йогурту
Перед тим, як приступити до приготування йогурту, необхідно підготувати мультиварку, щоб досягти бажаного результату.
1. Переконайтеся, що всередині повільної плити немає сторонніх предметів і що її поверхні чисті та сухі.
2. Від'єднайте кришку мультиварки від основного корпусу і поставте її в сторону.
3. Перевірте, що ємність, в якій буде готуватися йогурт, чиста і знаходиться в хорошому стані. У разі необхідності, вимийте її теплою водою і м'яким миючим засобом, потім ретельно промийте і висушіть.
4. Поверніться до основного корпусу мультиварки і встановіть в нього ємність для йогурту.
5. Переконайтеся, що ємність правильно встановлена і не має люфтів. Вона повинна бути стійкою і надійно закріплена всередині мультиварки.
6. Закрийте мультиварку кришкою і переконайтеся, що вона також надійно закріплена. Деякі моделі мультиварок мають індикатори, що сигналізують про правильне закриття кришки.
Тепер ваша мультиварка повністю підготовлена для приготування смачного і корисного йогурту за рецептом з використанням евіталії закваски. Можете переходити до наступного кроку.
Очищення і використання сухої чаші мультиварки
Крок 1: Перед використанням сухої чаші мультиварки необхідно ретельно очистити від пилу і бруду. Для цього рекомендується використовувати м'яку серветку або ганчірочку, змочену водою або детергенті. Обережно протріть всі поверхні сухої чаші і переконайтеся, що вона повністю чиста.
Крок 2: Після очищення можна приступити до використання сухої чаші для приготування йогурту. Переконайтеся, що всі компоненти і інструменти, якими плануєте користуватися, також знаходяться в чистому стані.
Крок 3: Перед розміщенням закваски в сухій чаші переконайтеся, що вона знаходиться в повністю сухому стані. Будь-яка волога або залишки води можуть вплинути на якість йогурту.
Крок 4: При розміщенні закваски в сухий чаші, переконайтеся, що дотримуєтеся інструкцій виробника. Як правило, для приготування йогурту в мультиварці за допомогою евіталії закваски, необхідно розмістити закваску в сухий чаші і змішати з молоком або іншою основою для йогурту.
Крок 5: Після розміщення закваски в сухій чаші, закрийте мультиварку кришкою і встановіть потрібні налаштування для приготування йогурту. Час приготування та інструкції можуть відрізнятися залежно від моделі повільної плити та рецепту, тому уважно ознайомтеся з посібником користувача.
Крок 6: Після закінчення процесу приготування йогурту, акуратно витягніть суху чашу з мультиварки і обережно перелийте готовий йогурт в чисту ємність або баночки.
Дотримуючись цих простих інструкцій, ви зможете без праці очистити і використовувати суху чашу мультиварки для приготування смачного і корисного йогурту за допомогою евіталії закваски.
Вибір режиму приготування йогурту на мультиварці
Для того щоб приготувати смачний і ніжний йогурт в мультиварці за допомогою евіталії закваски, необхідно правильно вибрати режим приготування. У більшості сучасних мультиварок є кілька режимів, які підійдуть для цієї мети.
У таблиці нижче наведені популярні мультиварки різних виробників і рекомендовані режими для приготування йогурту з Евіталія закваскою:
| Мультиварка | Режим приготування йогурту |
|---|---|
| REDMOND RMC-M20 | Режим "тепловий шафа" |
| Philips HD2137 | Режим "Мультиповар" |
| Moulinex Cookeo | Режим "Десерти" |
| Polaris PMC 0527AD | Режим"Термостат" |
Якщо вашої мультиварки або режиму в таблиці немає, зверніться до інструкції до пристрою. У ній обов'язково буде вказано рекомендований режим для приготування йогурту.
Вибравши правильний режим, вам залишається тільки додати евіталію закваску в молоко, закрити мультиварку кришкою і включити режим приготування йогурту. Після зазначеного часу в режимі йогурту ваш смачний домашній йогурт буде готовий.
Крок 3: Підготовка і Підігрів молока
Перед приготуванням йогурту необхідно підготувати і підігріти молоко. Для цього дотримуйтесь інструкцій:
| Крок | Дія |
|---|---|
| Крок 3.1 | Виберіть відповідний режим приготування йогурту на мультиварці. |
| Крок 3.2 | Виміряйте необхідну кількість молока за допомогою вимірювальної чаші. |
| Крок 3.3 | Перелийте молоко в чашу мультиварки. |
| Крок 3.4 | Закрийте кришку мультиварки. |
| Крок 3.5 | Увімкніть мультиварку і виберіть режим підігріву молока. Рекомендована температура для підігріву молока - 40-45 градусів Цельсія. |
| Крок 3.6 | Дочекайтеся закінчення підігріву молока. Це може зайняти близько 1 години. |
Підготуйтеся до наступного кроку-інкубації йогурту.
Перелив молоко в чашу мультиварки і додавання евіталії закваски
Перед початком процесу приготування йогурту, чашу мультиварки слід ретельно вимити і знежирити. Переконайтеся, що чаша мультиварки суха перед початком приготування.
Потім молоко потрібно підігріти. Для цього можна використовувати мікрохвильову піч або нагрівати його на плиті в емальованій каструлі. Підігрівайте молоко до температури близько 40 градусів Цельсія. Переконайтеся, що молоко не нагрівається вище 45 градусів, щоб не знищити пробіотики, що містяться в заквасці.
Після підігріву молоко потрібно охолодити до температури близько 37-38 градусів Цельсія. Для цього можна використовувати водяну баню, занурюючи каструлю з молоком в холодну воду і періодично помішуючи. Температуру можна вимірювати за допомогою термометра для їжі.
Коли молоко досягне потрібної температури, висипайте евіталію закваску в чашу мультиварки. Рекомендується використовувати 1 пакетик закваски на 1 літр молока. Закрийте чашу мультиварки і акуратно перемішайте молоко з закваскою. Переконайтеся, що закваска рівномірно розподілилася по всьому об'єму молока.
Регулювання температури і часу для підігріву молока
Для приготування йогурту в мультиварці за допомогою евіталії закваски необхідно правильно налаштувати температуру і час підігріву молока. Цей етап дуже важливий, оскільки від нього залежить якість і консистенція йогурту.
Перш ніж почати, переконайтеся, що внутрішня ємність мультиварки чиста і суха. Потім налийте в неї свіже молоко. Рекомендується використовувати незбиране молоко, оскільки воно додасть йогурту більш насичений смак і текстуру.
Далі, встановіть мультиварку в режим приготування йогурту. Натисніть кнопку "Налаштувати" та виберіть температуру. Щоб досягти оптимального результату, рекомендується встановити температуру від 40 до 45 градусів Цельсія. Це дозволить молоку активувати закваску і перетворити його в йогурт.
Після того як ви встановите потрібну температуру, натисніть кнопку "Підігрів" і дочекайтеся, поки мультиварка нагріється до потрібної температури. Зазвичай цей процес займає близько 15-20 хвилин. Потім мультиварка перейде в режим підтримки заданої температури, що дозволить молоку перетворитися в йогурт.
Після того як мультиварка досягне потрібної температури, встановіть необхідний час підігріву молока. Час нагрівання може відрізнятися залежно від рецепту, але зазвичай рекомендується підігрівати молоко протягом 2-4 годин.
Коли молоко буде підігріте і витримано потрібний час, мультиварка автоматично вимкнеться. Потім ви можете охолодити йогурт в холодильнику і насолоджуватися його смаком!
Крок 4: охолодження та бродіння молока
Після тривалого нагрівання молоко слід охолодити до оптимальної температури перед додаванням евіталії закваски. Оптимальна температура для ферментації молока становить приблизно 43-46 градусів Цельсія.
Для охолодження молока можна використовувати різні способи. Один з найпоширеніших способів-помістити каструлю з молоком у миску з холодною водою. При цьому необхідно постійно помішувати молоко, щоб рівномірно розподілити температуру і уникнути формування плівки на поверхні молока.
| Крок | Тривалість |
|---|---|
| Охолодження молока в мисці з холодною водою | Приблизно 15-20 хвилин |
Після охолодження молока до потрібної температури, слід додати евіталію закваску. Це можна зробити, змішавши закваску з невеликою кількістю молока, а потім обережно вливаючи цю суміш в охолоджене молоко. Кількість закваски слід визначити за рекомендацією виробника.
Після додавання закваски слід акуратно перемішати молоко і закваску, щоб забезпечити рівномірний розподіл ферментів по всьому об'єму молока.
Після цього молоко слід залишити на ферментацію при оптимальній температурі близько 6-8 годин, щоб закваска повністю перетворила молоко в йогурт. Важливо пам'ятати, що час ферментації може варіюватися в залежності від особливостей рецепта і переваг.