Літо-час для відкритого гриля і мангала. І, звичайно ж, не можна уявити святковий стіл без ароматної і соковитої риби, приготовленої на мангалі. Однак, щоб риба на мангалі вийшла по-справжньому смачною і апетитною, необхідно придумати особливий маринад. У цій статті ми розповімо вам про кращих рецептах маринаду для риби, які допоможуть вам створити справжній гастрономічний шедевр.
Перший рецепт маринаду призначений для любителів прянощів і гострих страв. Для його приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти: мед, соєвий соус, кетчуп, часник, мелений імбир, мелена паприка, вершкове масло, лимонний сік, сіль і перець. Всі інгредієнти необхідно змішати в одній ємності і добре перемішати до отримання однорідної консистенції. Такий маринад прекрасно підійде для м'ясистих сортів риби, таких як тунець або сібас.
Другий рецепт маринаду додасть вашій рибі на мангалі особливий аромат і смак. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти: оливкова олія, лимонний сік, свіжі зелені трави (петрушка, базилік, кріп), часник, сіль і перець. Всі інгредієнти необхідно дрібно нарізати, змішати в одній ємності і додати оливкову олію. Отриману суміш слід перемішати і залишити на кілька годин, щоб аромати повністю проникли в рибу. Цей маринад ідеально підійде для делікатесних сортів риби, таких як лосось або форель.
Рецепти маринаду для риби на мангалі
Рецепт 1: Класичний лимонно-перцевий маринад
- Сік двох лимонів
- Свіжомелений чорний перець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Оливкова олія-2 столові ложки
Для приготування маринаду змішайте разом сік двох лимонів, свіжоподрібнений чорний перець, сіль і оливкову олію. Перемішайте до повного з'єднання інгредієнтів. Приблизно за 1-2 години до приготування риби на мангалі, залийте нею свіжу або заморожену рибу. Залиште маринуватися в холодильнику не менше 30 хвилин.
Рецепт 2: Азіатський маринад з соєвим соусом і імбиром
- Соєвий соус - 1/4 склянки
- Сік одного лайма
- Свіжий імбир, натертий-1 столова ложка
- Мед - 1 столова ложка
- Часник, подрібнений - 2 зубчики
- Мелений червоний перець - за смаком
Для приготування азіатського маринаду змішайте соєвий соус, сік лайма, натертий імбир, мед, подрібнений часник і мелений червоний перець. Добре перемішайте, щоб інгредієнти повністю з'єдналися. Залийте рибу цим маринадом і залиште на 1-2 години для найкращого смаку.
Рецепт 3: Томатний маринад з базиліком і часником
- Томатний соус - 1/4 склянки
- Свіжий базилік, подрібнений - 2 столові ложки
- Часник, подрібнений - 2 зубчики
- Сік одного лайма
- Сіль - за смаком
- Свіжомелений чорний перець - за смаком
Для приготування томатного маринаду змішайте разом томатний соус, подрібнений базилік, подрібнений часник, сік лайма, сіль і свіжомелений чорний перець. Перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися. Залийте рибу цим маринадом кілька годин або на ніч.
Виберіть будь-який з цих варіантів маринаду для риби на мангалі, і ви точно не пошкодуєте. Приготуйте свою улюблену рибу з використанням цих рецептів, і насолоджуйтеся смаком і ароматом соковитого м'яса на мангалі. Приємного апетиту!
Маринад на основі соєвого соусу
Для приготування маринаду на основі соєвого соусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Соєвий соус-3 столових ложки;
- Оливкова олія-2 столові ложки;
- Лимонний сік-1 столова ложка;
- Мед - 1 столова ложка;
- Часник - 2 зубчики;
- Імбир - 1 чайна ложка (можна використовувати мелений).
Кроки приготування маринаду:
- З'єднайте соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік і мед у мисці.
- Додайте подрібнений часник і імбир в миску з соусом.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної суміші.
- Покладіть рибу в миску з маринадом і залиште на кілька годин або на всю ніч, щоб м'ясо просочилося смаком соусу.
- Вийміть рибу з маринаду і викладіть на розігріту мангал або гриль.
- Варіть рибу до готовності, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом, що залишився.
Тепер у вас є відмінний рецепт маринаду на основі соєвого соусу для приготування риби на мангалі. Насолоджуйтесь смаком і ароматом соковитої маринованої риби!
Маринад з пряними травами
- Необхідні інгредієнти:
- 500 грам риби
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- Сік одного лимона
- 2-3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- За смаком сіль і перець
- Змішайте оливкову олію з лимонним соком, часником, розмарином і чебрецем у мисці.
- Приправте маринад сіллю і перцем за смаком.
- Натріть рибу маринадом, щоб кожен шматок був добре просочений.
- Залиште рибу в маринаді на кілька годин або на ніч у холодильнику.
- Перед готовністю розігрійте гриль або мангал.
- Викладіть рибу на розпечену решітку і смажте 5-7 хвилин з кожного боку, до готовності.
- Подавайте мариновану рибу до столу зі свіжими овочами або зеленню.
Насолоджуйтесь неповторним смаком риби, приготовленої на мангалі з використанням маринаду з пряними травами!
Маринад на основі лимонного соку
Лимонний сік додасть рибі свіжий і яскравий смак, а також допоможе їй приготуватися швидше завдяки своїм м'яким кислотним властивостям. Ось простий рецепт маринаду на основі лимонного соку, який підійде для риби на мангалі.
| Інгредієнт: | Пропорція: |
|---|---|
| Лимонний сік | 1/4 склянки |
| Соняшникова олія | 2 столові ложки |
| Соєвий соус | 1 столова ложка |
| Мед | 1 столова ложка |
| Часник (подрібнений) | 2 зубчики |
| Солі | за смаком |
| Перець (мелений) | за смаком |
1. У мисці змішайте лимонний сік, соняшникову олію, соєвий соус, мед, подрібнений часник, сіль і перець. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
2. Покладіть рибу в маринад і залиште в холодильнику на 30 хвилин - 1 годину для насичення смаком. Періодично перевертайте рибу, щоб маринад рівномірно проник всередину.
3. Після маринування рибу можна приготувати на мангалі. Приберіть рибу з маринаду і протріть її паперовими рушниками для видалення надлишків маринаду. Помістіть рибу на решітку мангала і готуйте до готовності на ваш смак.
Тепер у вас є простий, але ароматний маринад на основі лимонного соку для риби на мангалі. Приємного апетиту!
Маринад з медом і соусом теріякі
Для приготування маринаду з медом і соусом теріякі вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Мед | 2 столові ложки |
| Соус теріякі | 3 столові ложки |
| Сік лимона | 2 столові ложки |
| Соєвий соус | 2 столові ложки |
| Імбир (подрібнений) | 1 чайна ложка |
| Часник (подрібнений) | 2 зубчики |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
Інструкції з приготування:
- У великій мисці змішайте мед, соус теріякі, сік лимона, соєвий соус, імбир, часник, сіль і перець.
- Додайте рибу в миску і обережно перемішайте, щоб кожен шматочок риби був покритий маринадом.
- Накрийте миску плівкою або закрийте кришкою і залиште рибу маринуватися в холодильнику від 1 до 4 годин, щоб м'ясо сочилося ароматним маринадом.
- Готову рибу можна обробити на порції і запікати на мангалі до готовності, періодично перевертаючи і змащуючи маринадом, що залишився.