Еклер - це ніжні і повітряні тістечка, які обов'язково повинні спробувати всі любителі солодощів. Однак багато хто відкладає приготування еклерів на потім, так як вважають, що для цього потрібні спеціальні інструменти, такі як кондитерський мішок і насадки. Але ми вам розповімо, як приготувати еклери без цих пристосувань – просто і смачно!
Перше, що потрібно зробити, - це приготувати тісто. Для цього вам знадобляться такі продукти: борошно, вершкове масло, яйця, цукор і вода. Спочатку змішайте борошно з цукром і додайте воду. Поступово додайте яйця та олію, продовжуючи ретельно перемішувати тісто. Важливо стежити за консистенцією – вона повинна бути досить густою, щоб тісто не стікало з ложки.
Далі, потрібно приготувати крем для начинки еклерів. Вам знадобляться яйця, вершки, цукор, борошно та ванільний цукор. Розбийте яйця в миску, додайте цукор і ванільний цукор, змішайте. Потім додайте борошно і перемішайте, щоб не було грудочок. Поступово додайте вершки, продовжуючи перемішувати, поки не отримаєте густий крем.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Перед тим як приступити до приготування еклерів, вам буде потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Ось список, який вам знадобиться:
- 100 г вершкового масла;
- горіхи, шоколад або інші начинки на ваш вибір.
Переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти, а також достатньо часу для приготування еклерів. Тепер ви готові продовжити до наступного кроку!
Які інгредієнти потрібні: звичайні продукти з холодильника
Для приготування еклерів без кондитерського мішка і насадок вам знадобляться звичайні продукти, які, швидше за все, вже є у вашому холодильнику. Ось, що Вам буде потрібно:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 1 склянка |
| Вершкове масло | 100 г |
| Яйце | 4 шт |
| Молоко | 1 склянка |
| Цукор | 2 столові ложки |
| Ванільний цукор | 1 пакетик |
| Солі | щіпка |
Всі ці інгредієнти можна знайти в холодильнику практично в будь-який час року, і, що важливо, вони не вимагають спеціальної підготовки. Вони ідеально підійдуть для приготування еклерів без використання складного інструментарію. Так що, давайте почнемо готувати смачні і красиві еклери прямо зараз!
Крок 2: приготування тіста
Для приготування тіста для еклерів вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 80 г вершкового масла;
1. У маленькому каструльці змішайте молоко, масло і дрібку солі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
2. Коли рідина закипить, додайте борошно і швидко все перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок. Продовжуйте помішувати, поки тісто не почне відокремлюватися від боків каструлі і набуде однорідної консистенції.
3. Зніміть каструлю з вогню і залиште тісто остигати протягом 5 хвилин.
4. Після охолодження додайте яйця в тісто по одному, добре збиваючи кожне яйце до повного включення в тісто. Ви повинні отримати густе і еластичне тісто, готове для подальшої роботи.
Тепер, коли ваше тісто вже готове, ви можете переходити до наступного кроку – приготування еклерів без використання кондитерського мішка і насадок.
Секрети отримання ідеального тесту для еклерів
1. Використовуйте крупу для еклерів: Приготування тіста для еклерів починається з нагрівання води і масла, після чого додається борошно. Важливо використовувати крупу для еклерів, таку як крупа Булгур або спельта, щоб отримати ідеальну структуру тіста. Крупа створює додаткові пори, що дозволяє еклерам бути більш повітряними.
2. Не забудьте посолити тісто: Посоліть воду перед тим, як додати масло і борошно. Сіль допомагає поліпшити смак еклерів, а також сприяє правильній структурі тесту.
3. Швидко додайте борошно: Після того, як ви нагріли воду і олію і посолили їх, додайте борошно якомога швидше. Це допоможе уникнути утворення грудок і отримати більш однорідне тісто.
4. Ретельно замішуйте тісто: Коли ви додали борошно, активно замішуйте тісто, щоб розтерти грудки і досягти однорідної консистенції. Перевертайте тісто, поки воно не стане гладким і еластичним.
5. Контролюйте консистенцію тесту: При замішуванні тіста стежте за його консистенцією. Тісто має бути гладким і пластичним, але не дуже рідким. Якщо тісто занадто рідке, еклери можуть вийти плоскими і не повітряними.
6. Не відкривайте духовку під час випікання: Під час випікання еклерів не відкривайте духовку. Інакше еклери можуть "опадати" і втратити свою форму.
Дотримуючись цих секретів, ви отримаєте ідеальне тісто для еклерів, яке стане їх основою. І не забудьте, що тістечка найкраще є свіжими, тому насолоджуйтеся цим смаком Приготування сім'єю і друзями!
Крок 3: Пекарство без спеціального інструменту
Для приготування еклерів вам не обов'язково мати кондитерський мішок і насадки. Можна використовувати прості інструменти, які напевно є у кожного в будинку. Ось кілька способів, як впоратися без спеціального пекарського інструменту:
- Кондитерський мішок з пакета для морозива. Щоб виготовити мішок, візьміть пакет для морозива і на одному з кутів зробіть невеликий отвір. Покладіть в мішок приготоване тісто і за допомогою цього невеликого отвору видавлюйте еклери на деко.
- Пластиковий мішок для зберігання продуктів з накручуваним клапаном. Якщо у вас є пластиковий мішок для зберігання продуктів з накручуваним клапаном, його можна використовувати як кондитерський мішок. Просто виріжте невеликий отвір в кутку мішка і починайте формувати еклери.
- Пакет для сендвічів з відрізаним кутом. Цей спосіб підійде, якщо ви не знайшли пакет для морозива або пластиковий мішок для зберігання продуктів. Візьміть пакет для сендвічів і відріжте невеликий куточок. Тепер ви можете використовувати цей пакет як кондитерський мішок.
Виберіть найбільш зручний для Вас спосіб і продовжуйте готувати еклери без спеціального інструменту. Вони будуть так само смачні і апетитні, як і при використанні професійного обладнання.
Як переробити звичайну харчову пластикову пакет в зручний кондитерський мішок
Для приготування смачних еклерів не обов'язково мати спеціальні інструменти. Якщо у вас немає кондитерського мішка і насадок, можна легко переробити звичайну харчову пластикову пакет в зручний інструмент для формування випічки.
Щоб переробити пластиковий пакет, вам знадобиться:
- Звичайна харчова пластикова Сумка
- Ножиці
Поступово дотримуйтесь наступних інструкцій:
- Візьміть пластиковий пакет і виріжте один куточок, щоб отримати невелику дірочку.
- Розгорніть пакет і вийміть куточок, вирізаний раніше.
- Вирівняйте краї отвору ножицями.
- Помістіть суміш для випічки або крем всередину пакета, перетягніть верх його і зафіксуйте гумкою або вузликом, щоб нічого не витекло.
- Тепер ви можете використовувати свою саморобну кондитерську трубку для розміщення суміші на випічці або тістечок. Просто натисніть на пакет, щоб видавити суміш.
Таким чином, простий харчовий пластиковий пакет можна перетворити на зручний кондитерський мішок без необхідності купувати додаткові інструменти. Ви можете створювати різні форми і візерунки за допомогою вашого саморобного мішка і насолоджуватися смачними еклерами, приготованими в домашніх умовах.
Крок 4: Начинка еклерів
Класична начинка: Для традиційної начинки еклерів вам знадобляться збиті вершки або ванільний крем. Ви можете приготувати вершки самі, збивши їх з цукром, або купити готовий ванільний крем в магазині. Начинку можна додати в еклери за допомогою декоративної трубочки або просто розрізати тістечко навпіл і набити начинкою.
Фруктова начинка: Щоб приготувати начинку з фруктів, вам знадобляться свіжі або консервовані фрукти на ваш смак. Можна використовувати нарізані ягоди, шматочки персика, абрикоса або груші. Розріжте Еклер посередині і помістіть фрукти всередину.
Шоколадна начинка: Якщо ви любите шоколад, ви можете приготувати начинку, змішавши ванільний крем з шоколадною пастою або розплавленим шоколадом. Додайте трохи вершків або молока, щоб вийшла густа і ароматна шоколадна начинка.
Вибирайте будь-який з цих варіантів або експериментуйте, додаючи свої улюблені інгредієнти. Головне-пам'ятайте, що начинку слід додавати в еклери перед подачею, щоб вони залишалися свіжими і апетитними.