Гірчиця з Діжона-це одна з найвідоміших французьких заготовок, яку застосовують в різних стравах. Її насичений смак і аромат роблять її популярним інгредієнтом в кулінарії. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати діжонську гірчицю будинку з покроковою інструкцією.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Для приготування діжонської гірчиці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 150 гірчичних насіння
- 100 мл білого вина
- 50 мл яблучного оцту
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
Крок 2: приготування гірчичної суміші
У великій мисці змішайте гірчичне насіння, біле вино та яблучний оцет. Перемішайте інгредієнти, щоб вони добре поєдналися. Потім накрийте миску плівкою і залиште на ніч в холодильнику.
Крок 3: подрібнення суміші
Наступного дня візьміть блендер і покладіть в нього гірчичну суміш. Додати цукор і сіль. Увімкніть блендер на середній швидкості і подрібніть суміш до однорідності. Якщо суміш занадто густа, можна додати трохи води.
Крок 4: переливання та зберігання
Готову гірчицю перелийте в стерильні банки і закрийте їх кришками. Перед використанням рекомендується зберігати гірчицю в холодильнику не більше 3 місяців.
Тепер ви знаєте, як приготувати діжонську гірчицю вдома за допомогою цього простого рецепту. Тепер ви можете додавати цей вишуканий соус в свої страви і насолоджуватися його неповторним смаком!
Рецепт домашньої діжонської гірчиці
Інгредієнт:
- 100 г жовтого насіння гірчиці
- 50 г чорного насіння гірчиці
- 1/2 склянки білого винного оцту
- 1/2 склянки води
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
Інструкція:
- Змішайте всі інгредієнти в каструлі і дайте їм постояти 15 хвилин.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- Зменшіть вогонь і готуйте 10-15 хвилин, щоб рідина частково випарувалася.
- Зніміть з вогню і дайте гірчиці охолонути до кімнатної температури.
- Перемішайте і розлийте гірчицю в скляну банку.
- Зберігайте готову гірчицю в холодильнику до 2 місяців.
Інгредієнти для приготування
Для приготування діжонської гірчиці вам знадобляться наступні інгредієнти:
Не забувайте, що точні пропорції та інгредієнти можуть змінюватися залежно від бажаного смаку. Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете приготувати ароматну і смачну діжонську гірчицю прямо у себе вдома.
Покрокова інструкція
Крок 1: Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:
- 200 горошин гірчиці жовтої
- 100 мл яблучного оцту
- 2 чайні ложки меду
- 1 чайна ложка солі
- ½ Чайної ложки куркуми
Крок 2: Покладіть гірчичний горошок і сіль у скляну миску. Залийте їх яблучним оцтом і залиште на 15 хвилин, щоб гірчиця просочилася оцтом.
Крок 3: Перекладіть гірчицю з оцтом в блендер і додайте мед і куркуму. Блендер увімкніть на низьку швидкість і збивайте до отримання однорідної маси.
Крок 4: Перелийте гірчицю в скляну банку і закрийте кришкою. Залиште гірчицю на кілька годин або навіть на ніч, щоб її смак став більш насиченим.
Крок 5: Ваша домашня діжонська гірчиця готова! Зберігайте її в холодильнику і використовуйте в кулінарних рецептах на ваш смак.
Деякі цікаві факти про діжонську гірчицю
1. Історія
Діжонська гірчиця-це відоме французьке блюдо, яке виробляють в місті Діжон. Її рецепт існує вже кілька століть і досі залишається популярним.
2. Процес виробництва
Головний секрет діжонської гірчиці полягає в специфічному процесі виробництва. Приготування починається з помелу насіння гірчиці, потім маса вичавлюється і фільтрується. Потім додаються різні спеції та інгредієнти для створення унікальної ароматної пасти.
3. Унікальний смак
Діжонська гірчиця володіє унікальним і насиченим смаком. Вона відрізняється від звичайної гірчиці більш високим вмістом гірчичних зерен і великою кількістю оцту. Саме це надає їй свіжий і пікантний смак.
4. Широке використання
Діжонська гірчиця стала популярною не тільки у Франції, але і за її межами. Її використовують для готування різних соусів, маринадів, заправок і навіть в десертах. Також вона є невід'ємним інгредієнтом приготування страв французької кухні.
5. Знак якості
Діжонська гірчиця вважається одним з найбільш високоякісних видів гірчиці. Її виробництво контролюється і обмежена географічним позначенням. Тільки гірчиця, вироблена в місті Діжон і його околицях, може називатися діжонської.
6. Позитивний вплив на здоров'я
Вживання діжонської гірчиці може мати позитивний вплив на здоров'я. Вона містить безліч корисних речовин, таких як антиоксиданти, вітаміни і мінерали. Крім того, вона сприяє поліпшенню травлення і стимулює обмін речовин.
7. Світова популярність
Діжонська гірчиця стала відомою і популярною в багатьох країнах світу. Її унікальний смак і аромат приваблюють людей з усього світу, і вона є незамінним інгредієнтом в багатьох кулінарних рецептах.
Тепер, коли ви знаєте кілька цікавих фактів про діжонську гірчицю, ви можете повністю насолодитися її неповторним смаком і додати її до своїх улюблених страв.
Застосування та зберігання домашньої діжонської гірчиці
- Додайте гірчицю в соуси та заправки. Домашня діжонська гірчиця має гострий і пряний смак, який чудово поєднується з майонезом, оливковою олією, оцтом та іншими інгредієнтами. Вона додасть соусу або заправці особливий смак і аромат.
- Використовуйте гірчицю в маринадах. Домашня діжонська гірчиця є відмінним компонентом для маринадів. Вона допоможе розм'якшити м'ясо і надати йому неповторний аромат і смак.
- Використовуйте гірчицю в приготуванні м'ясних страв. Домашня діжонська гірчиця додає особливий гастрономічний акцент таким стравам, як стейк, печеня або запечена курка.
- Використовуйте гірчицю для приготування соусів до рибних страв. Домашня діжонська гірчиця в складі соусу до риби додасть йому неповторний смак і аромат. Вона також допоможе пом'якшити риб'ячий присмак.
При правильному зберіганні домашня діжонська гірчиця може зберегти свій смак і аромат протягом декількох місяців. Важливо пам'ятати наступні правила зберігання:
- Зберігайте гірчицю в герметичній ємності в холодильнику. Це допоможе запобігти окисленню і зберігати її свіжість.
- Намагайтеся не зберігати гірчицю в місцях сильної вологості, щоб уникнути розкладання продукту.
- При використанні гірчиці з насінням, намагайтеся помолоти тільки необхідну кількість насіння перед приготуванням збереженої гірчиці.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися смачною і ароматною домашньою діжонською гірчицею протягом тривалого часу.