Дієта 5 стіл-це лікувальна система харчування, розроблена з метою полегшення роботи шлунково-кишкового тракту, печінки і підшлункової залози. Ця дієта найбільш часто призначається людям з хронічними захворюваннями органів травлення, такими як гастрит, панкреатит і жовчнокам'яна хвороба. Основними принципами дієти 5 стіл є обмеження жирів, вуглеводів і солі, а також перевагу приготування їжі методом варіння, запікання і тушкування. Крім того, дієта 5 стіл має на увазі вживання дозволених продуктів, про які буде розказано далі.
Якщо ви перебуваєте на дієті 5 стіл, вам буде цікаво дізнатися список дозволених продуктів. Основу цього списку складають нежирні м'ясні і рибні продукти, нежирні молочні продукти, каші на воді, свіжі і відварені овочі, некрохмальні фрукти, а також деякі види хліба і випічки. Під забороною опиняються жирні м'ясні і рибні продукти, фастфуд, смажена і копчена їжа, консерви, газовані напої, міцний алкоголь і солодощі. Дотримуючись правил дієти 5 стіл, ви зможете скласти натуральне і корисне меню на кожен день.
Навчіться готувати різноманітні і смачні страви, дотримуючись принципів дієти 5 стіл. Незважаючи на обмеження, ви все одно зможете насолоджуватися приємним смаком і турботою про своє здоров'я. Ми пропонуємо вам рецепти страв, які дозволять вам урізноманітнити свій раціон. Наприклад, ви можете приготувати ніжний курячий суп з рисом і овочами, запечену рибу з овочами, ніжне тушковане м'ясо з картопляної пюре. Вам не доведеться відмовлятися від десертів – ви можете приготувати смачний яблучний пиріг без масла і цукру.
Дієта 5 стіл: список продуктів
Дієта 5 стіл передбачає вживання певних продуктів, які сприяють нормалізації роботи травної системи і зниження навантаження на печінку. Ось список дозволених продуктів, які рекомендується включати в раціон при дотриманні дієти 5 стіл:
| Категорія продукту | Продукт |
|---|---|
| М'ясо та птиця | Підкіркова яловичина, кролик, індичка без шкіри, курка без шкіри |
| Риба та морепродукти | Нежирні сорти риби: тріска, окунь, щука, камбала, кальмари, креветки |
| Молочні продукти | Нежирне молоко, йогурт, сир, сир з низьким вмістом жиру |
| Крупи та хлібобулочні вироби | Каша на воді з дозволених круп, нежирний хліб, сухарі без прянощів |
| Овочі та зелень | Картопля, морква, буряк, брокколі, цвітна капуста, зелений горошок та інші нежирні овочі |
| Фрукти і ягоди | Солодкі не кислі фрукти і ягоди: яблука, груші, персики, сливи |
| Соуси та приправи | Нежирні молочні соуси, томатний соус, сік лимона, зелень |
| Масла і жири | Рослинні масла, нежирне масло вершкове, вершковий жир |
| Питво | Чай, киселі, компоти, нежирний кефір, желе |
| Насолода | Мармелад, пастила, нежирні печива |
Перш ніж приступити до дієти 5 стіл, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Дозволені продукти: список для харчування при дієті 5 стіл
- Хліб і випічка: білий хліб, сухарі, печиво без додавання жиру і шоколаду;
- М'ясо та птиця: нежирні сорти м'яса (курятина, індичка, кролик), обов'язково без шкіри;
- Риба і морепродукти: нежирні сорти риби (тилапія, поллак, тріска), креветки, кальмари;
- Молочні продукти: знежирене молоко, йогурт, кефір, сир з низьким відсотком жирності;
- Яйця: омлет з білків, нежирний яєчний порошок;
- Каші: гречка, вівсянка, рис, пшенка;
- Овочі: картопля, морква, буряк, брокколі, цвітна капуста;
- Фрукти: яблука, груші, банани, сливи;
- Ягоди: чорниця, малина, суниця;
- Соуси: молочні соуси, томатний соус без додавання жиру;
- Горіхи та насіння: кедрові горіхи, волоські горіхи, гарбузове насіння;
- Питво: зелений чай, трав'яні чаї, компоти, нежирний кефір.
При дієті 5 стіл не рекомендується вживати жирні м'ясні сорти, копченості, майонез, сметану, шоколад, кава, газовані напої і алкоголь. Також необхідно обмежити вживання солі і доданих цукрів.
Дієта 5 стіл: рецепти
Дієта 5 стіл пропонує широкий вибір смачних і корисних страв, які допоможуть знизити навантаження на травну систему і сприяють її відновленню. Ось кілька рецептів, які можна приготувати в рамках дієти 5 стіл:
1. Овочевий суп: просто наріжте різні овочі (морква, картопля, брокколі, цвітна капуста) і кип'ятіть їх у воді. Після цього приправте суп зеленню і нежирної сметаною.
2. Рибний суфле: розімніть відварену рибу (найкраще використовувати нежирні сорти, такі як тріска або пікша), додайте яйця, сіль і перець за смаком. Поставте отриману суміш у форму і запікайте в духовці до готовності.
3. Курячі котлети: подрібніть курячу грудку в блендері або м'ясорубці. Потім змішайте м'ясо з нежирною рубаною картоплею, додайте яйце, зелень і спеції за смаком. Сформуйте котлети і посмажте їх на нежирній сковороді.
4. Омлет з овочами: збийте яйця, додайте нарізані овочі (помідори, перець, шпинат), сіль і перець. Вилийте суміш на нежирну сковороду і варіть до золотистого кольору.
Це лише невелика частина рецептів, які можна використовувати під час дієти 5 стіл. Ви можете варіювати склад і приготування страв, зберігаючи важливі принципи цієї дієти. Спробуйте різні поєднання продуктів і знайдіть свої улюблені рецепти, які будуть підходити саме вам.
Популярні рецепти при дієті 5 стіл
Дієта 5 стіл передбачає обмеження споживання жирів, цукрів і солі. Однак це не означає, що харчування має бути нудним і позбавленим смаку. Ось кілька популярних рецептів, які можна приготувати в рамках цієї дієти:
- Овочевий салат з курячою грудкою: перемішайте нарізані помідори, огірки, болгарський перець і зелень. Додайте варену курячу грудку, нарізану кубиками. Приправте салат лимонним соком і оливковою олією.
- Парова риба з овочами: поставте рибний філе (найкраще використовувати тріску або мерлузу) на пароварку. Приготуйте овочеву суміш з моркви, цвітної капусти, брокколі і зеленого горошку. Подавайте рибу з овочами і соком лимона.
- Омлет з овочами: збийте яйця віночком, додайте нарізаний болгарський перець, помідори і зелень. Вилийте суміш на розпечену сковороду і готуйте до готовності. Подавайте омлет зі свіжою зеленню.
- Яблучний десерт: очистіть яблука від шкірки і насіння. Наріжте їх кільцями і викладіть на крихту з печива Марії. Поставте десерт у розігріту духовку на кілька хвилин, поки яблука не стануть м'якими. Подайте з нежирним йогуртом.
Це лише деякі приклади рецептів, які можна приготувати при дієті 5 стіл. Дотримуючись цих рецептів, ви зможете насолоджуватися смачною і різноманітною їжею, зберігаючи при цьому здоров'я вашого травного тракту.