Вітамін Д є одним з найважливіших поживних речовин для нашого організму. Цей вітамін не тільки допомагає нам отримувати енергію від їжі, але і відіграє ключову роль у підтримці здорових кісток, імунної системи та нервової системи.
Однак, мало відомо, що вітамін D в першу чергу синтезується в шкірі під впливом ультрафіолетового випромінювання. Це відбувається завдяки впливу UVB-променів на прекурсори вітаміну D, що містяться в шкірі.
Крім власного синтезу в шкірі, вітамін D може надходити в організм з їжею. Особливо багаті вітаміном D морські тварини, такі як риба, устриці, і креветки. Також вітамін D можна отримати з яєчного жовтка, молочних продуктів, і деяких рослинних масел, таких як соняшникова олія і оливкова олія.
Процеси синтезу вітаміну Д
УФ-промені особливого спектру активують виробництво предвітаміна D в шкірі. Цей предвітамін D3 далі перетворюється в активну форму вітаміну D3 або холекальциферол. Він всмоктується в кров і транспортується в печінку, де відбувається його гідроксилювання.
Гідроксилювання вітаміну D3 відбувається в два етапи. Спочатку він перетворюється на кальцидіол (25-гідроксихолекальциферол) за допомогою ферментів в печінці. Потім кальцидіол транспортується в нирки, де відбувається подальше гідроксилювання і перетворення його в активну форму кальцитріол (1,25-дигідроксихолекальциферол).
Кальцитріол є активною формою вітаміну D в організмі і грає важливу роль в регуляції рівня кальцію і фосфату в крові. Він сприяє засвоєнню кальцію і фосфату в травній системі, а також покращує реабсорбцію (відновлення) кальцію і фосфату в нирках.
Вітамін D також може надходити з їжею в організм. Він міститься в продуктах, таких як жирна риба, яєчний жовток, молочні продукти, і збагачених харчових продуктах.
Де утворюється вітамін Д в організмі
Головним джерелом вітаміну D для людини є ультрафіолетові (УФ) промені типу b (UVB) Сонця. Під дією ультрафіолетового випромінювання в шкірі починається процес синтезу вітаміну D.
Конкретно, виробляти вітамін D здатна тільки зовнішня оболонка шкіри, звана епідерміс. В епідермісі міститься специфічний прекурсор вітаміну D-7-дегідролуптат (7-dihydrocholesterol або 7 – DHC), який під дією ультрафіолетового випромінювання перетворюється в попередник вітаміну D3-колекальциферол.
Потім подальші біохімічні реакції призводять до утворення активної форми вітаміну D – кальцитріолу, який вже виконує свою гормональну функцію.
У зв'язку з цим, щоб організм міг синтезувати достатні кількості вітаміну D, необхідно приділяти час перебуванню на вулиці при наявності сонячного світла. Однак слід пам'ятати, що необхідно дотримуватися запобіжних заходів, щоб не отримати опіки і не пошкодити шкіру.
Також вітамін D можна отримати з їжею. Природним джерелом є тваринні продукти, такі як риб'ячий жир, тунець, лосось, яєчний жовток та молочні продукти. Також деякі продукти збагачені вітаміном D, такі як олія печінки тріски та деякі зернові продукти.