Заготівля чорниці на зиму – це прекрасний спосіб зберегти чудовий смак цього корисного ягідного сорту на довгий час. Багаті антиоксидантами і вітамінами, чорниці є не тільки смачним доповненням до десертів і випічці, але і зручним інгредієнтом для приготування морозива, конфітюру, варення або компоту.
Чорничне варення з м'ятою і лимоном – прекрасний спосіб зберегти смак ягід на зиму. Для приготування досить чорниці, цукру, лимона і свіжої м'яти. Просто змішайте всі інгредієнти, додайте трохи води і варіть на середньому вогні до загустіння. Потім викладіть готове варення в стерилізовані банки і закрийте їх кришками. У вас буде чудове варення з насиченим смаком і ароматом.
Ще одним прекрасним способом зберегти чорницю на зиму є її заморозка. Для цього потрібно просто розкласти ягоди на деку або в формі для морозива в один шар, потім помістити деко в морозильну камеру. Коли ягоди повністю замерзнуть, їх можна перекласти в пакети для заморожування або зберігати в герметичних ємностях. Відмінним використанням замороженої чорниці є її додавання в смузі, йогурт або випічку.
Якщо у вас є трохи вільного часу, спробуйте приготувати ягідний кисіль. Для цього потрібно взяти чорницю, цукор, крохмаль і воду. Змішайте ягоди з цукром і випустіть сік. Потім додайте крохмаль і воду, і потім прокип'ятіть, охолодіть і насолоджуйтеся смаком киселю.
Чорнична заготовка на зиму-це простий і смачний спосіб насолодитися цими корисними ягодами в будь-який час року. Це займе всього кілька хвилин, а результат залишається надовго.
Корисні рецепти для заготівлі чорниці на зиму
1. Просте заморожування чорниці
Чорниця-це неймовірно корисна і ароматна ягода, яку можна використовувати для приготування різних страв протягом усього року. Щоб зберегти корисні властивості чорниці і її свіжий смак, можна заморозити ягоди. Для цього потрібно акуратно промити і просушити чорницю, а потім укласти її в контейнери або пакети для заморожування.
Порада: щоб ягоди легко відокремлювалися один від одного, можна спочатку заморозити їх на деку, а потім укласти в контейнер.
2. Чорничний джем
Чорничний джем-це прекрасний спосіб зберегти ягоди на зиму і створити смачну начинку для тортів, пирогів і бутербродів. Для приготування чорничного джему потрібно акуратно промити і просушити ягоди, а потім зварити сироп з цукру і води. Додайте чорницю і варіть, поки суміш не загусне.
Рада: для додавання аромату і посилення смаку, можна додати в джем трохи сік лимона або цедру.
3. Чорничний сік
Чорничний сік-це відмінний спосіб насолодитися смаком чорниці в будь-який час року. Для приготування чорничного соку потрібно промити ягоди і подрібнити їх в блендері або пропустити через м'ясорубку. Потім віджати сік через марлю або сито і перемістити в пляшки або банки.
Порада: для збереження свіжості і корисних властивостей соку, можна додати трохи лимонного соку.
Рецепт 1: заморожена чорниця
Для початку необхідно підготувати чорницю: ретельно промити ягоди під проточною водою і видалити всі пошкоджені або непридатні для вживання плоди.
Потім можна приступати до заморожування чорниці. Розподіліть ягоди рівномірно на блюді або деку, щоб вони не торкалися один одного, і помістіть їх в морозильну камеру. Через кілька годин, коли ягоди замерзнуть, перекладіть їх в пакети або пластикові контейнери і знову поверніть в морозильник.
Заморожена чорниця годиться для використання в різних стравах: коктейлях, випічці, вареннях та інших десертах. Вона зберігає свою свіжість і смак, а також корисні вітаміни і мікроелементи протягом тривалого часу.
Рецепт 2: варення з чорниці
Інгредієнт:
- 1 кг свіжої чорниці
- 2 столові ложки лимонного соку
Приготування:
1. Чорницю ретельно промийте і дайте їй підсохнути. Видаліть усі стебла та пошкоджені ягоди.
2. У сотейник покладіть чорницю, додайте цукор, лимонний сік і воду. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи.
3. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть варення ще 20-25 хвилин, помішуючи час від часу. Чорничне варення має трохи загуснути.
4. Готове варення перелийте в стерильні банки і закрийте кришками. Переверніть банки на голову і залиште до повного охолодження.
Чорничне варення готове до вживання! Воно прекрасно підходить для наповнення пирогів, вареників або просто для прикраси бутербродів.
Рецепт 3: Компот з чорниці
- 500 г чорниці
- 200 г цукру
- 1 л води
- ½ Лимона
- Чорницю промити в холодній воді і залишити на друшляку, щоб скла вода.
- У каструлі змішати цукор і воду, поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Додати в каструлю чорницю і лимон, нарізаний тонкими кільцями.
- Варіть компот на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Зняти з вогню і дати компоту охолонути.
- Перелити компот в стерильні банки і закрити кришками.
- Зберігати в холодному місці.
Готовий компот з чорниці можна подавати охолодженим в спекотний літній день або використовувати в якості основи для інших напоїв.
Рецепт 4: чорничний сироп
Для приготування чорничного сиропу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- чорниця-500 грам
- цукор-300 грам
- вода-200 мл
- сік одного лимона
Кроки приготування чорничного сиропу:
- Промийте чорницю і видаліть непридатні ягоди.
- Поставте каструлю на вогонь, додайте в неї чорницю, цукор і воду.
- Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, помішуючи.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште сироп настоюватися протягом 1-2 годин.
- Додайте в сироп свіжовичавлений лимонний сік і перемішайте.
- Варіть сироп ще 5 хвилин, потім процідіть через марлю або сито.
- Перелийте готовий чорничний сироп в стерилізовані пляшки або банки.
- Сироп можна зберігати в холодильнику до 6 місяців.
Чорничний сироп відмінно підходить для приготування лимонаду, коктейлів, додавання в йогурти або використання в якості прикраси для десертів. Цей ароматний і смачний сироп стане справжньою окрасою вашого зимового десерту!
Рецепт 5: Варення з чорниці з апельсином
- 1 кг чорниці
- 1 апельсин
- 500 г цукру
- 250 мл води
- Чорницю ретельно промийте і обсушити.
- Апельсин вимийте і видаліть цедру.
- Цедру наріжте тонкою соломкою.
- Вичавіть сік з апельсина.
- З'єднайте чорницю, апельсинову цедру, апельсиновий сік, цукор і воду в каструлі.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
- Зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, поки ягоди не розм'якнуть і сироп не загусне, близько 30 хвилин.
- Готове варення перелийте в стерилізовані банки і закрийте кришками.
- Зачекайте, поки варення охолоне, а потім зберігайте його в прохолодному місці або в холодильнику.
Підказка: Спробуйте додати в чорничне варення з апельсином трохи кориці або ванільного екстракту для додаткового аромату.
Рецепт 6: чорничний соус
Для приготування чорничного соусу на зиму знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг чорниці
- 300 г цукру
- 2 ст. ложки лимонного соку
Крок 1: Закип'ятити у великому каструльці воду і кинути в неї чорницю. Кип'ятити протягом 1-2 хвилин або до моменту, коли ягоди стануть м'якими і будуть віддавати сік.
Крок 2: За допомогою сита або великої металевої сітки відкинути чорницю, щоб видалити зайву вологу.
Крок 3: Перекладіть чорницю в каструлю і додайте цукор. Поступово нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
Крок 4: Додати лимонний сік і продовжувати варити соус до тих пір, поки він не стане густим і консистентним, близько 20 хвилин.
Крок 5: Гарячий чорничний соус розлити в стерильні банки і щільно закрити кришками. Дати соусу охолонути при кімнатній температурі, а потім зберігати в прохолодному і сухому місці.
Підказка: Чорничний соус можна використовувати як десертний топінг для морозива, йогурту або пісочних тістечок. Також він відмінно підійде для приготування соусу до м'ясних страв.
Рецепт 7: чорничний пиріг
- Приготуйте тісто: змішайте 2 склянки борошна, 200 г цукру, 1/2 чайної ложки солі і 200 г холодного вершкового масла. Розрівняйте масло в борошні, щоб вийшла крихта.
- Додайте 1 яйце і перемішайте до утворення однорідного тіста.
- Розділіть тісто на дві рівні частини і оберніть їх плівкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Відтаяну чорницю злегка посипте борошном і перемішайте.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- На плоскій поверхні розкачайте одну частину тіста і викладіть у форму для пирога.
- Викладіть чорницю на тісто.
- Розтягніть другу частину тесту і прикрийте нею чорницю.
- Змастіть верх пирога збитим яйцем.
- Випікайте пиріг в духовці близько 40-45 хвилин, до золотистої скоринки.
Готовий чорничний пиріг можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
Питання-відповідь
Які інгредієнти потрібні для заготівлі чорниці на зиму?
Для заготівлі чорниці на зиму необхідні чорниця, цукор і стерилізовані банки.
Чи можна заготовити чорницю без цукру?
Так, можна заготовити чорницю без цукру, проте з додаванням цукру краще зберігається смак і аромат ягоди.
Як довго зберігаються заготовки з чорницею?
Заготовки з чорницею можуть зберігатися в темному і прохолодному місці до 1 року.
Чи можна використовувати мед замість цукру при заготівлі чорниці?
Так, можна використовувати мед замість цукру при заготівлі чорниці. Це додасть ягодам цікавий смак і поліпшить збереження заготовки.
Які ще ягоди можна використовувати для заготівлі разом з чорницею?
Разом з чорницею можна використовувати інші ягоди, наприклад, малину, суницю або журавлину. Це додасть заготівлі різноманітний смак.