В мультиварці сьогодні можна готувати майже все: від супів і до десертів. Серед безлічі варіантів приготування їжі, два найбільш популярних методу-це випічка і запікання. Хоча на перший погляд здається, що вони схожі, насправді ці два способи приготування мають свої особливості і давно завоювали свою аудиторію.
Випічка в мультиварці часто асоціюється з приготуванням різноманітних домашніх випічок: пирогів, булочок, печива і тортів. Головна відмінність методу випічки від інших способів приготування в мультиварці, полягає в специфіці нагріву. Під час випічки в мультиварці створюється рівномірний розподіл тепла, завдяки чому випічка виходить ніжною і ароматною.
Запікання в мультиварці, з іншого боку, передбачає використання спеціального режиму приготування, який забезпечує інтенсивне нагрівання нижньої частини ємності. В результаті, їжа, яка піддається запіканню, обсмажується знизу, що створює хрустку і золотисту скоринку. Запікання в мультиварці дозволяє приготувати м'ясо, рибу, овочі та інші продукти, які вимагають сильного тепла для утворення апетитною скоринки.
Відмінності випічки і запікання в мультиварці
Випічка в мультиварці являє собою приготування різноманітних солодких і солоних пирогів, кексів і хліба. Для цього використовується спеціальний режим "Випічка", в якому мультиварка нагріває з впливом пара. Завдяки цьому режиму випічка виходить соковитою, м'якою і повітряної. Відмінною особливістю випічки в мультиварці є рівномірне прогрівання продукту з усіх боків, що дозволяє досягти ідеального результату.
Запікання, в свою чергу, відбувається при використанні режиму "запікання". У цьому режимі мультиварка нагріває продукт зверху і знизу, досягаючи рівномірного прожарювання і хрусткої скоринки. Запікання в мультиварці дозволяє приготувати м'ясо, рибу, овочі та інші страви, які вимагають гарячого впливу зверху і знизу. Запікання в мультиварці зазвичай займає менше часу, ніж в печі, завдяки інтенсивному нагріванню.
Температурний режим і час приготування
При випіканні в мультиварці зазвичай використовується Нижня нагрівальна спіраль, яка рівномірно розподіляє тепло по всій поверхні виробу. Температура в мультиварці може бути встановлена в межах від 100 до 200 градусів Цельсія. Тривалість часу приготування залежить від розмірів і складу випічки, варіюється зазвичай від 30 хвилин до 1,5 години.
Запікання в мультиварці відбувається при використанні верхнього і нижнього нагрівальних елементів. Це дозволяє досягти золотистої скоринки і одночасно підсмажити виріб знизу і зверху. Температура зазвичай встановлюється від 150 до 220 градусів Цельсія. Час приготування також залежить від розмірів і типу продукту і варіюється від 20 хвилин до 1 години.
Таким чином, вибір між випічкою і запіканням в мультиварці залежить від бажаного результату і типу продукту, який ви готуєте. Випічка підходить для приготування пирогів, печива та інших виробів, що вимагають рівномірного прогрівання. Запікання ж ідеально для підсмаженою скоринки і хрусткою текстури страв, таких як запечені овочі і м'ясо.
| Метод | Температурний режим | Час приготування |
|---|---|---|
| Випічка | 100-200 градусів Цельсія | 30 хвилин - 1,5 години |
| Запікання | 150-220 градусів Цельсія | 20 хвилин - 1 година |
Використовуваний посуд і пристрій
Крім того, мультиварка має спеціальні насадки і функції для випічки і запікання, що дозволяє готувати різні види страв - від хліба і пирогів до запеченої риби і м'яса. Деякі мультиварки також мають функцію гриля, яка додає можливість приготування страв з хрусткою скоринкою.
Важливо відзначити, що мультиварка зазвичай має вбудований таймер і терморегулятор, що полегшує процес приготування і дозволяє досягти бажаного результату.
Текстура і смак страв
При випічці в мультиварці страви зазвичай виходять м'якими і соковитими. Як правило, це стосується тестових виробів, таких як пироги, кекси, булочки та інші солодощі. Такі продукти мають ніжну і пишну структуру. Завдяки особливостям приготування в мультиварці, тестові вироби рівномірно пропікаються з усіх боків, що забезпечує їх м'якість і соковитість. Також, завдяки тому, що тісто не піддається сильній термічній обробці, випічка в мультиварці володіє більш ніжним смаком.
Запікання в мультиварці, в свою чергу, більш підходить для приготування різноманітних м'ясних і овочевих страв, таких як рулети, рагу, запіканки та ін.в результаті запікання в мультиварці, продукти набувають привабливу корочку, під якою зберігається соковитість м'якоті. Такі страви мають більш насичений смак і аромат, ніж при випічці. Крім того, запікання в мультиварці дозволяє зберегти корисні речовини в продуктах, завдяки тому, що вони готуються у власних соках.
Таким чином, Випічка і запікання в мультиварці мають свої особливості і переваги в плані текстури і смаку страв. Вибір між цими двома методами приготування залежить від виду продуктів і переваг кожної конкретної людини.
Спосіб готування і особливості рецептів
Готування в мультиварці дозволяє використовувати різні режими приготування, що відрізняє її від традиційного запікання в духовці. В мультиварці є можливість випікати, запікати, тушкувати, варити і навіть смажити різні страви.
Випічка в мультиварці має свої особливості. Наприклад, мультиварка автоматично встановлює температуру і час приготування для конкретного рецепту, що значно спрощує процес готування. Також можна налаштувати відкладений старт, щоб випічка була готова до певного часу. Це особливо зручно, якщо потрібно приготувати щось заздалегідь, коли немає часу на годинник в традиційній печі.
Однак, варто пам'ятати, що випічка в мультиварці може вимагати деякої адаптації рецептів. По-перше, необхідно використовувати спеціальні форми для випічки, які поміщаються в мультиварку. Це може відрізнятися від форм, які зазвичай використовуються в духовці. По-друге, потрібно дотримуватися зазначених в рецепті параметрів часу і температури, так як мультиварка автоматично регулює їх в процесі приготування.
| Мультиварка | Духовка |
|---|---|
| Багатофункціональність: можливість випічки, запікання, тушкування, варіння і смаження | Основна функція-запікання |
| Автоматичне регулювання температури і часу приготування | Необхідність вручну налаштовувати температуру і час |
| Можливість використання спеціальних форм для випічки | Використання традиційних форм для випічки |
| Можливість відкладеного старту | Відсутність функції відкладеного старту |
Отже, Випічка і запікання в мультиварці мають свої особливості. Вибір методу залежить від конкретного рецепта і особистих переваг. Мультиварка володіє більшою гнучкістю в приготуванні різних страв, в той час як духовка може бути краще для традиційної випічки.
Варіанти використання для різних страв
- Пироги та кекси: Випікання пирогів і кексів в мультиварці ідеально підходить для тих, хто не володіє навичками володіння духовкою або просто хоче заощадити час. Мультиварка забезпечить рівномірне приготування, так як вона розподіляє тепло рівномірно по всій поверхні.
- Запіканка: Мультиварка дозволяє запікати різні вироби, включаючи м'ясні, рибні або овочеві запіканки. Ви можете створювати різноманітні кулінарні шедеври без особливих зусиль. Просто налаштуйте потрібний режим і залиште мультиварку на самостійне приготування.
- Рис: Мультиварка відмінно підходить для варіння рису. Ви можете приготувати його як окрему страву або використовувати його в різних стравах, таких як плов або різотто. Просто додайте рис, воду і потрібні приправи, виберіть режим і мультиварка зробить все інше за вас.
- Супи та гарячі страви: Мультиварка дозволяє готувати різноманітні супи і гарячі страви. Ви можете вибрати режим Гасіння або варіння і приготувати смачні і корисні страви. Мультиварка також підтримує функцію підігріву, що дозволяє довше зберігати тепло і аромат готових страв.
- Десерти та випічка: Мультиварка відмінно справляється з приготуванням десертів і випічки. Ви можете приготувати пудинги, запечені фрукти, кекси та багато іншого. Мультиварка забезпечить рівномірне приготування і збереження текстури і смаку десертів.
Варіантів використання мультиварки для різних страв багато. Вона спрощує процес готування і дозволяє приготувати різноманітні страви, зберігаючи їх смак і корисні властивості. Використовуйте мультиварку для експериментів і створення нових кулінарних шедеврів!