Існують кілька простих і доступних способів відбити м'ясо на відбивні без використання молотка, які допоможуть вам досягти бажаної текстури і ніжності.
Неважливо, готуєте ви курячу грудку, свинину або яловичину – ці прийоми підходять для будь-якого виду м'яса. Важливо тільки зробити все правильно і не вдаватися до зайвої силі.
У цій статті ми розповімо вам про п'ять простих способів відбити м'ясо на відбивні без молотка, щоб ви змогли успішно приготувати свої улюблені страви.
Як приготувати відбивні без молотка: 5 простих способів
1. Ножа
Якщо у вас немає молотка для відбивання м'яса, ви можете використовувати ніж. Розмістіть шматок м'яса на рівній поверхні і акуратно "пропрасуйте" його лезом ножа. Постарайтеся рівномірно розподілити тиск, щоб м'ясо було відбито рівномірно.
2. Скатертина
Для використання цього способу вам знадобиться гладка скатертину або велика серветка. Покладіть шматок м'яса на скатертину і обережно покладіть зверху ще одну скатертину. Потім, за допомогою кулака або іншого важкого предмета, акуратно відбийте м'ясо через скатертину. Цей метод допомагає пом'якшити м'ясо і зберегти його соки.
3. Прокатка
Якщо у вас є прокатка (як для тіста), значить, у вас є інструмент для відбивання м'яса. Просто покладіть шматок м'яса на робочу поверхню, і акуратно прокочують його прокаткою в різні боки до бажаної товщини. При цьому не забувайте перевертати м'ясо з іншого боку і постійно його повертати, щоб досягти рівномірності відбивання.
4. Плитка
Якщо у вас немає молотка, ножа або прокатки, ви можете використовувати звичайну плитку. Покладіть шматок м'яса на рівну поверхню, а зверху покладіть чисту плитку. Потім акуратно відбийте м'ясо, розподіляючи тиск руками або іншими важкими предметами. Цей метод може зажадати трохи більше зусиль, але все одно дасть вам відбите м'ясо.
5. Кухонний інструмент
Якщо у вас немає відповідного інструменту, можна скористатися будь-яким іншим кухонним предметом, який має плоску поверхню і невелику вагу. Наприклад, дерев'яною лопаткою або катком для випічки. Просто акуратно пропрасуйте м'ясо цим предметом, розподіляючи тиск рівномірно.
Тепер, коли у вас є кілька альтернативних способів, як відбити м'ясо без молотка, ви зможете приготувати відбивні для своєї сім'ї або гостей навіть без спеціального інструменту!
Перший спосіб: пластикова пляшка
1. Зніміть кришку і викиньте всі напої з пляшки.
2. Покладіть шматок м'яса всередину пляшки і щільно закрийте її кришкою.
3. Візьміть пляшку за дно і починайте відбивати м'ясо, б'ючи пляшкою по ньому.
4. Перевертайте пляшку, щоб м'ясо відбивалося рівномірно.
5. Продовжуйте відбивати м'ясо до бажаної товщини і м'якості.
Пластикова пляшка добре підходить для відбивання м'яса, так як не пошкоджує його і дає можливість контролювати силу ударів. Також, цей метод зручний тим, що не вимагає додаткових пристроїв і пристосувань.
Другий спосіб: Скатертина
Цей спосіб підходить, якщо у вас немає м'ясорубки або молотка для відбивання м'яса. Замість цього ви можете використовувати звичайну скатертину. Ось як це зробити:
- Візьміть чисту і гладку скатертину і покладіть її на робочу поверхню.
- Покладіть шматок м'яса на скатертину і акуратно складіть скатертину в половину, щоб м'ясо опинилося між шарами тканини.
- Використовуйте руки або навіть долоні, щоб почати відбивати м'ясо. Наносите помірний тиск і плавними рухами розподіляйте силу по всій площі м'яса.
- Періодично відкривайте скатертину, щоб перевірити результат. Якщо м'ясо недостатньо відбито, повторіть процес.
Важливо пам'ятати, що при використанні скатертини м'ясо може легко вислизнути з-під неї. Тому будьте обережні і переконайтеся, що скатертина надійно утримує м'ясо.
Третій спосіб: Важкий Кухонний посуд
Якщо у вас немає спеціального молотка для відбивання м'яса, можна скористатися важкої кухонним посудом. Наприклад, сковорідкою, пресом або просто важким кухонним інструментом.
Для цього покладіть шматок м'яса між двома пластоками харчової плівки або пергаменту. Потім акуратно розташуйте важку посуд зверху і почніть ритмічно притискати і відбивати м'ясо. Притискайте посуд досить сильно, щоб м'ясо розплющилося, але не надто сильно, щоб не пошкодити його структуру.
Такий спосіб дозволяє рівномірно відбити м'ясо без спеціального інструменту. Важливо пам'ятати, що при використанні важкої кухонного посуду потрібно бути дуже обережним і акуратним, щоб не поранитися або не пошкодити посуд або стільницю.
Не забувайте після відбивання звернути увагу на товщину м'яса, вона повинна бути однаковою, щоб воно однаково приготувалося.
Четвертий спосіб: Скатерка і прокручування
Якщо у вас немає молотка для відбивання м'яса, не біда! Ви можете використовувати звичайну скатертину і прокрутити її, щоб досягти бажаного результату. Цей метод дозволяє рівномірно розподілити тиск на м'ясо, роблячи його більш м'яким і ніжним.
Ось як використовувати цей метод:
- Покладіть шматок м'яса на чисту скатертину або простирадло. Переконайтеся, що скатертина більша за м'ясо, щоб вона могла його повністю покрити.
- Згорніть скатертину разом з м'ясом і почніть прокручувати її.
- Продовжуйте прокручувати скатертину з м'ясом в різні напрямки, щоб рівномірно відбити м'ясо.
- Перевірте м'ясо на м'якість і текстуру. Якщо вам потрібно більше відбити, повторіть процес ще кілька разів.
Цей метод є простим і доступним, оскільки ви можете використовувати будь-яку відповідну тканину, яка у вас під рукою. Однак будьте обережні, щоб не порвати скатертину або простирадло, особливо якщо м'ясо щільне або товсте.
Тож якщо у вас немає молотка для відбивання м'яса, спробуйте скористатися скатертиною та прокруткою. Ви обов'язково отримаєте м'яке і ніжне м'ясо для своїх відбивних!
П'ятий спосіб: дві каструлі
Якщо у вас немає молотка для відбивання м'яса, ви можете скористатися звичайними кухонними каструлями. Цей метод не тільки допоможе вам створити ідеальні відбивні, але й стане чудовою альтернативою молотку.
Для початку підготуйте м'ясо, вирізавши його на відбивні скибочки потрібної товщини. Потім покладіть кожен шматочок м'яса між двома листами пластикової плівки або мішка для зберігання продуктів.
Тепер візьміть дві каструлі – велику і маленьку. Помістіть скибочку м'яса між каструлями так, щоб велика каструля була зверху, а маленька – знизу.
Продовжуйте бити скибочку каструлями, поки вона не стане тоншою і не розм'якшиться. Повторіть цю процедуру з усіма скибочками м'яса, що залишилися.
Після того, як м'ясо буде відбито, залишається тільки розділити його на окремі порції і приготувати за вашим рецептом. Готові відбивні будуть м'якими, соковитими і ідеально відбитими.