Кухня Близького Сходу-це справжнє свято для гурманів і любителів оригінальних смаків. Саме тут можна спробувати дивовижні страви, які змогли завоювати серця багатьох мандрівників і гурманів по всьому світу. Багатство смаків та різноманітність рецептів є результатом поєднання культур та гастрономічної історії багатьох країн, таких як Ліван, Туреччина, Ізраїль, Іран та інші.
Ліванська кухня відома своїм багатим асортиментом різноманітних салатів і закусок, які називають "мезе". Це абсолютно унікальна категорія страв, яка пропонує нам більше 40 популярних варіацій. Кожне з них-це справжній витвір мистецтва, яке готується з великою любов'ю і ретельністю. М'ясні страви також дуже популярні в Лівані. Наприклад," шаварма " - це нарізане на тонкі скибочки м'ясо, приготоване на рожні. І звичайно ж, не варто забувати про "хумус", популярному Гороховому пюре, яке також присутнє в багатьох національних стравах Лівану.
Кухня Туреччини здивує вас своєю різноманітністю і вишуканими смаками. Тут ви знайдете відомі страви, такі як" Донер кебаб"," ламачун "і"рукола". Турецька кухня відома багатьма м'ясними стравами, але також пропонує величезну кількість вегетаріанських та веганських варіантів. Страви з овочів, фруктів і зерен в Туреччині варяться зі спеціями і травами, що надає їм неповторний смак. Також великою популярністю користуються різні види паштетів, супи і десерти.
І тоді ви будете здивовані різноманіттям смаків і чудовою кухнею цього регіону.
Кухня Близького Сходу пропонує нам нескінченну кількість страв, які знайомлять з неповторними традиціями і звичаями країн цього регіону. Дізнайтеся більше про їжу та кухню Близького Сходу, і не пошкодуєте! Від пікантних і гострих смаків до солодких і ароматних страв, Близький Схід стане справжнім відкриттям для вас.
Близькосхідна кухня
Країни Близького Сходу, такі як Ліван, Сирія, Ізраїль, Туреччина та Іран, є джерелами відомих страв, які користуються популярністю у всьому світі.
Однією з ключових рис близькосхідної кухні є використання таких інгредієнтів, як оливкова олія, лимонний сік, зелень, спеції та трави. Вони надають стравам особливий аромат і смак.
Серед відомих страв близькосхідної кухні-хумус, фалафель, шаурма, табуле, мутабал, запіканка з баклажанів тощо. Кожне з цих страв має свою унікальну історію і рецепт, які передаються з покоління в покоління.
Близькосхідна кухня також відома своїми багатошаровими закусками та святковими стравами, які готують на особливі випадки. Ці страви обов'язково включають такі інгредієнти, як м'ясо, рис, горіхи та фрукти.
Кухня Близького Сходу є прекрасним прикладом того, як їжа може об'єднати людей різних культур та національностей. Її смак і унікальність завоювали серця багатьох любителів гастрономії і продовжують радувати нас новими відкриттями і смаковими сенсаціями.
Іран
Ізраїль
Ізраїльська кухня є поєднанням різних кулінарних традицій, включаючи єврейську, арабську і медітерранейскую кухні. Одне з найвідоміших страв - фалафель, це смажені кульки з нуту, які подаються в піті з соусом тахіні. Ще одне популярне блюдо-хумус, це паста з нуту з часником, лимонним соком і різними спеціями.
Ліван
Ліванська кухня відома своїми різноманітними і смачними стравами. В основному вона складається з м'яса, овочів, оливок, оливкової олії, зелені і хліба. Одним з найвідоміших Ліванських страв є фалафель - смажені кульки з нуту і спецій. Також популярним є табуле - салат з дрібно нарізаної петрушки, помідорів, цибулі, м'яти, булгура і лимонного соку.
Туреччина
Турецька кухня відома своєю різноманітністю м'ясних страв і солодощів. Одне з найпопулярніших страв - кебаб. У Туреччині існує багато різновидів шашлику, але особливо відомий османський шашлик, який виготовляється з м'яса барана або яловичини і обсмажується на вугіллі. Ще одним відомим блюдом є пахлава - листкове печиво з горіхами і сиропом з меду, яке подають з чаєм.
Єгипет
Єгипетська кухня відома своїми ароматними і пікантними стравами. В основному вона включає м'ясо, овочі, рис, спеції і трави. Одним з найбільш популярних страв є кушарі - це суміш макаронів, рису, цибулевого соусу і нуту. Ще одним відомим єгипетським блюдом є фуль - це паста з нуту, яка подається з різними добавками, такими як яйця, цибуля і оливкова олія.
Відомі страви близькосхідної кухні
Близькосхідна кухня багата різноманітними і смачними стравами, які стали популярними по всьому світу. У цій частині світу можна знайти такі знамениті страви, як:
Хумус - це паста з ніжних нутових бобів, з додаванням часнику, тахіні, лимонного соку і оливкового масла. Хумус, часто подають з арабськими коржиками або пітою, і воно є одним з найвідоміших страв близькосхідної кухні.
Фалафель - це гурток з суміші подрібнених нутових бобів, спецій і зелені, які обсмажуються до золотистого кольору. Фалафель зазвичай подають з пітою, салатом і соусом тахіні.
Кебаби - це мариноване м'ясо, нанизане на шпажки і смажене або гриль. Одним з найпопулярніших видів кебабів є шиш-кебаб, який готується зі шматочків м'яса (зазвичай баранини) і овочів.
Баклава - це солодке печиво, що складається з шарів тонкого тіста, змащених маслом і заповнених подрібненими горіхами або пастою з них. Пахлава популярна в багатьох країнах Близького Сходу і є улюбленим десертом у багатьох ресторанах близькосхідної кухні.
Шаверма - це страва, що складається з тонко нарізаного м'яса (зазвичай баранини або курки), смаженого на вертикальному шампурі. Шаверма зазвичай подається в піті або в коржі, з додаванням овочів і соусу.
Це лише деякі з страв близькосхідної кухні, які завоювали популярність у всьому світі і є гастрономічним символом цього регіону.
Хумус, Кебаб, Фалафель, Ламаджо
Близькосхідна кухня багата різноманітними стравами, багато з яких стали відомими по всьому світу. Серед найпопулярніших страв можна виділити хумус, кебаб, фалафель і ламаджо.
Хумус - це паста, яка готується з вареної сочевиці або нуту і поєднується з тахіні, часником, лимонним соком і оливковою олією. Хумус зазвичай подається з хлібом Піта або свіжими овочами і є одним з найвідоміших страв близькосхідної кухні.
Кебаб - це м'ясне блюдо, яке готується з нарізаного на шматочки м'яса, яке потім запікається на рожні. Шашлик традиційно подається з рисом або хлібом та соусом, що складається з йогурту, огірків та спецій.
Фалафель - це оладки з пюре з нуту або сочевиці, змішаного з цибулею, часником і зеленню. Зазвичай їх смажать у фритюрі або запікають у духовці до золотистого кольору. Фалафель часто подають у піті або як начинку для сендвічів.
Ламаджо - це тонке тісто, зазвичай з пшеничного борошна, яке запікається з начинкою з м'яса, овочів і спецій. Ламаджо нагадує піцу і може бути приготовлено з різними начинками, включаючи яловичину, курку, томати і зелень.
Іранська кухня та її вплив на близькосхідну кухню
Іранська кухня відома своїми ароматними спеціями, великою різноманітністю овочів і зерен, а також використанням свіжих трав і фруктів. Важливою особливістю іранської кухні є використання бульйону і довгої тушки м'яса для приготування соковитих і ніжних страв.
Одним з відомих і популярних іранських страв є «кебаб». Це мариноване м'ясо (найчастіше яловичина або баранина), яке смажиться над відкритим вогнем. Шашлик часто подають з рисом та овочами, а також з овочами або салатами.
Крім того, іранська кухня відома такими стравами, як «аджарінг», «таджин», «корме-сабзі», «кучмех», «горме-сабзі» і багатьма іншими. Іранська кухня також відома своїми солодощами, такими як» халва«,» пахлава «та»газ".
Іранська кухня сильно вплинула на близькосхідну кухню в цілому. Багато страв і спецій іранської кухні стали нерозривною частиною кулінарних традицій інших країн регіону. Наприклад, в Ірані готуються такі страви, як «хумус», «фалафель», «кускус» і «баклажани по-перськи», які стали популярними і часто зустрічаються в близькосхідній кухні.
Таким чином, іранська кухня є важливою складовою близькосхідної кухні і вносить свій унікальний внесок у світову кулінарію.
Плов, Шиш Кебаб, Аш, Фалуда
Близькосхідна кухня пропонує безліч відомих страв, які походять з різних країн регіону. У цій статті ми розглянемо кілька популярних страв: плов, шиш кебаб, аш і фалуда.
Плов-це одне з найвідоміших страв не тільки в Близькому Сході, але і в багатьох інших країнах світу. Ця страва являє собою комбінацію рису, м'яса і різних спецій. Плов готується по-різному в кожній країні, але його основні інгредієнти завжди залишаються незмінними.
Шиш кебаб-це блюдо з маринованої м'ясної нарізки, яка зазвичай насаджена на шампура і готується на відкритому вогні. Шиш кебаб-це популярне блюдо в країнах Близького Сходу і широко поширене як вулична їжа. Воно може бути приготовлено з різних видів м'яса, таких як яловичина, баранина або курка.
Аш-це суп, який готується з різних інгредієнтів, таких як м'ясо, бобові, овочі та спеції. У різних країнах Близького Сходу аш готується по-різному і має свої унікальні смакові особливості. Ця страва є популярним варіантом для прийняття гостей.
Фалуда-це десерт, який складається з морозива, солодкого сиропу, рожевої води, лимонного соку та льоду. Фалуда широко поширена на Близькому Сході і є популярною солодкою закускою в жарку погоду. У різних країнах регіону цей десерт може мати різні варіації і невеликі відмінності в складі.
Ці страви є лише невеликою частиною багатої кулінарної спадщини Близького Сходу. Якщо ви відвідуєте країни цього регіону, обов'язково спробуйте плов, шиш кебаб, аш і фалуду, щоб повністю зануритися в культуру і смакові переваги місцевих жителів.