Анчоуси-це невеликі рибки, які відомі своїм насиченим смаком і високим вмістом корисних речовин. Сушені анчоуси-це відмінна закуска або інгредієнт для безлічі страв. Якщо ви хочете спробувати приготувати їх вдома, але не знаєте, з чого почати, цей детальний рецепт стане вашим порятунком.
Першим кроком до створення смачних сушених анчоусів є вибір свіжої риби. Найкраще використовувати свіжу оселедець або анчоуси, які мають гостру і соковиту м'якоть. Зверніть увагу на свіжість риби: вона повинна мати яскравий блиск, приємний запах моря і чіткі очі.
Після вибору риби, наступний крок-її очищення. Почніть з видалення голови та нутрощів, залишаючи хвіст і хребет. Потім ретельно промийте кожну рибку в холодній воді, щоб видалити залишки нутрощів і крові. Після цього, знесоліть рибу, помістивши її в миску з холодною водою на 20-30 хвилин.
Після знесолення рибу потрібно висушити. Викладіть її на чистий рушник і залиште на кілька годин, щоб позбутися від зайвої вологи. Потім приступайте до сушіння анчоусів. Найкраще це робити на сонячному майданчику, щоб рибки просушилися природним шляхом. Викладіть їх на приведений в порядок рушник і залиште на сонці на кілька днів, перевертаючи їх кожен день.
Як тільки анчоуси висохнуть, охолодіть їх і зберігайте в герметичній упаковці для підтримки свіжості. Тепер у вас є смачні сушені анчоуси, які можна використовувати в різних стравах або подавати з соусом як закуску. Приємного апетиту!
Рецепт приготування сушених анчоусів в домашніх умовах
Для приготування сушених анчоусів вам знадобляться наступні інгредієнти:
- анчоуси-500 г;
- сіль-2 столові ложки;
- цукор-1 столова ложка;
- спеції за смаком (перець, часник, базилік і т.д.).
Приступимо до приготування:
- Змішайте сіль і цукор в мисці.
- Промийте анчоуси під холодною водою і покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
- Посипте рибу сіллю і цукром з обох сторін. Залиште на 30 хвилин, щоб анчоуси просолилися.
- Покладіть анчоуси на деко, застелене покриттям для випічки.
- Поставте деко з анчоусами в духовку, розігріту до 150 градусів Цельсія.
- За бажанням, додайте спеції на верх анчоусів.
- Випікайте анчоуси близько 3-4 годин, перевертаючи їх щогодини, щоб забезпечити рівномірне висихання.
- Після того як анчоуси стануть сухими і хрусткими, вийміть їх з духовки і залиште остигати.
- Подавайте сушені анчоуси як закуску або доповнення до основних страв.
Тепер ви знаєте, як приготувати сушені анчоуси в домашніх умовах. Приємного апетиту!
Підготовка інгредієнтів і необхідного обладнання
Перед тим, як приступити до приготування сушених анчоусів, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти і необхідне обладнання.
Ось що вам знадобиться:
- Анчоуси - 500 грам.
- Сіль - 2 столові ложки.
- Цукор - 1 столова ложка.
- Лимонний сік - 2 столові ложки.
- Пергаментний папір.
- Плоска сковорода або деко.
- Домашня піч або духовка.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти та обладнання, перш ніж почати готувати сушені анчоуси. Приготування анчоусів може вимагати певних навичок та інструментів, тому будьте готові до цього.