Амарант-це неймовірно корисна рослина, яке все більше і більше привертає увагу людей, які цікавляться здоровим способом життя і правильним харчуванням. Це древнє зерно, яке використовували ще ацтеки та Інки. Амарант багатий білком, залізом, кальцієм та іншими корисними речовинами.
Приготування амаранту дуже просте і не вимагає особливих навичок. Його можна використовувати в різноманітних стравах – від сніданків до вечерь. Амарант добре поєднується з овочами, м'ясом і рибою, а також може бути використаний у випічці.
Пропонуємо вам 8 смачних рецептів приготування амаранту в домашніх умовах. Вам буде цікаво спробувати амарантову кашу з ягодами і горіхами, а також крем-суп з амаранту з овочами. Якщо ви любите випічку, то вам сподобаються амарантові шоколадні маффіни з лохиною і амарантові пряники. А на вечерю можна приготувати амарантовий салат з курячою грудкою і авокадо або амарантову тушонку з грибами і сметаною.
Не бійтеся експериментувати з амарантом і додавати його в ваші улюблені страви. Це зерно не тільки прекрасно доповнить ваш раціон, але і поліпшить ваше самопочуття і здоров'я. Спробуйте наші рецепти і переконайтеся самі!
Рецепти приготування амаранту будинку
1. Амарантова каша з ягодами
- 1 склянка амаранту
- 1 стакан ягід (малина, полуниця, чорниця і т. д.)
- мед або цукор за смаком
1. Промийте амарант під проточною водою. Потім додайте амарант і воду в каструлю.
2. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 20-25 хвилин, поки амарант не стане м'яким і готовим.
3. Змішайте готову кашу з ягодами і додайте мед або цукор за смаком.
2. Кульки з амаранту
- 1 склянка амаранту
- 1/2 склянки тертого сиру
- сіль і спеції за смаком
1. Варіть амарант у воді до готовності. Відкиньте на сито і дайте охолонути.
2. У мисці змішайте амарант, яйце, сіль і спеції.
3. Додайте сир і ретельно перемішайте.
4. Сформуйте кульки з отриманої маси і викладіть на деко, змащене маслом.
5. Випікайте кульки в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин, поки вони не набудуть золотистого кольору.
Рекомендується подавати в якості закуски або гарніру до основної страви.
Салат з амарантом і овочами
Для приготування салату з амарантом і овочами знадобляться наступні інгредієнти:
- 150 грам амаранту;
- 1 огірок;
- 1 морква;
- 150 грам помідор;
- 100 грам зеленого салату;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- сіль і перець за смаком.
Для початку, необхідно приготувати амарант. Для цього його потрібно промити і відварити, дотримуючись інструкцій на упаковці. Залишити остигати.
Огірок і моркву нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці. Помідори нарізати кубиками. Зелений салат нарізати великими листками.
У великій мисці змішати амарант, огірок, моркву, помідори і зелений салат. Посолити, поперчити і додати оливкову олію. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
Салат з амарантом і овочами готовий! Його можна подавати на стіл заправленим соусом або зі сметаною. Приємного апетиту!
Каші на основі амаранту
1. Класична амарантова каша
- 1 склянка амарантових зерен
- 2 склянки води
- 1 склянка молока
- Сіль за смаком
- Замочіть амарантові зерна у воді на 1 годину.
- Промийте зерна і відваріть їх в киплячій воді протягом 15-20 хвилин.
- Додайте молоко і продовжуйте варити кашу на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не стане густою і кремовою.
- Посоліть за смаком і подавайте гарячою.
2. Фруктова амарантова каша
- 1 склянка амарантових зерен
- 2 склянки води
- 1 склянка яблучного соку
- 1 яблуко (нарізане кубиками)
- 1 груша (нарізана кубиками)
- 2-3 ложки меду
- Замочіть амарантові зерна у воді на 1 годину.
- Промийте зерна і доведіть їх до кипіння в яблучному соку разом з нарізаними фруктами.
- Варіть кашу на середньому вогні до готовності, постійно помішуючи.
- Після видалення з вогню додайте мед і розмішайте.
- Подавайте гарячою.
3. Горіхова амарантова каша
- 1 склянка амарантових зерен
- 2 склянки молока
- 2 столові ложки меду
- 1/2 склянки родзинок
- 1/2 склянки мелених горіхів
- 1/2 чайної ложки кориці
- Промийте амарант і прокип'ятіть його в молоці на низькому вогні до готовності (близько 10 хвилин).
- Додайте мед, родзинки, мелені горіхи і корицю, ретельно перемішайте.
- Подавайте гарячою або холодною.
Насолоджуйтесь смаком і корисними властивостями амарантових каш, приготованих в домашніх умовах! Вони стануть відмінним джерелом енергії і поживних речовин для вашого організму.
Амарантові котлети з овочами
- 1 склянка амаранту зернового
- 2 склянки води
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1/2 склянки панірувальних сухарів
- Сіль, перець - за смаком
- Соняшникова олія для смаження
- Амарант зерновий промиваємо під водою. Потім з'єднуємо амарант з водою в сотні і варимо до повної готовності. Відправляємо варений амарант на друшляк і даємо стекти всієї рідини.
- Моркву і цибулину нарізаємо дрібними кубиками, часник подрібнюємо. Обсмажуємо моркву і цибулину на олії до готовності, додаємо часник і смажимо ще близько хвилини.
- У готовий амарант додаємо обсмажені овочі і панірувальні сухарі. Перемішуємо до однорідної маси. Додаємо сіль і перець за смаком.
- Формуємо котлети з отриманої маси і обсмажуємо на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з обох сторін.
- Котлети готові! Подавайте їх на стіл з овочевим гарніром або соусом на ваш смак.
Амарантові котлети з овочами стануть відмінним вибором для тих, хто стежить за своїм харчуванням, не хоче відмовлятися від смачної їжі і вважає за краще використовувати натуральні продукти.
Суп з амарантом і грибами
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 гр свіжих грибів
- 100 гр амаранту
- 1 літр овочевого або грибного бульйону
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси
- Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Гриби також нарізаємо.
- У гарячій сковороді на олії обсмажуємо цибулю з часником до золотистого кольору.
- Додаємо гриби і обсмажуємо 5-7 хвилин до м'якості.
- У каструлі кип'ятимо овочевий або грибний бульйон.
- Додаємо гриби з цибулею в бульйон і варимо 10-15 хвилин на середньому вогні.
- Додаємо амарант і варимо ще 10 хвилин, поки амарант не стане м'яким.
- Приправляємо сіллю і перцем за смаком.
- Подаємо гарячим, прикрашаючи свіжою зеленню.
Цей суп з амарантом і грибами відмінно підійде як обід або вечерю, ідеально поєднуючись зі свіжим хлібом або грінками. Спробуйте приготувати цю страву і насолодитеся його смаком і користю для здоров'я!
Амарантові кекси з ягодами
Амарантові кекси з ягодами-це відмінний спосіб додати амарант в свій раціон. Вони є ніжними, ароматними і дуже смачними. У цьому рецепті я поділюся з вами простим способом приготування амарантових кексів з додаванням свіжих ягід.
- Інгредієнт:
- - 1 склянка амарантового борошна
- - 1 склянка молока
- - 1/2 склянки меду або іншої натуральної солодкої речовини
- - 1 яйце
- - 1/4 склянки оливкової олії
- - 1 чайна ложка розпушувача
- - 1 чашка свіжих ягід (полуниця, малина, чорниця і т. д.)
1. У великій мисці змішайте амарантове борошно, молоко, мед, яйце, оливкову олію та розпушувач. Ретельно збийте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
2. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
3. Додайте свіжі ягоди в тісто і акуратно перемішайте.
4. Наповніть формочки для кексів отриманим тестом на 2/3 об'єму.
5. Випікайте амарантові кекси з ягодами в попередньо розігрітій духовці близько 20-25 хвилин.
6. Перевірте готовність кексів, встромивши в них дерев'яне шампурне. Якщо шампурне виходить сухим, значить кекси готові.
7. Дайте кексам трохи охолонути у рамекінах, а потім обережно вийміть їх з форми.
Амарантові кекси з ягодами готові до подачі! Ви можете прикрасити їх свіжими ягодами і посипати цукровою пудрою перед подачею.
Шоколадне печиво з амарантом
Для приготування даного печива вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 50 г какао-порошку
- 50 г амаранту
- 1 яйце
- ½ Ч. л. розпушувача
- щіпка солі
Приступимо до приготування:
- Змішайте борошно, какао-порошок, амарант, розпушувач і сіль у мисці.
- В іншій мисці збийте вершкове масло з цукром до отримання пишної маси.
- Додайте в борошно збите масло і добре перемішайте.
- Влийте в тісто яйце і продовжуйте заважати, поки всі інгредієнти не змішаються в однорідну масу.
- Сформуйте з тіста невеликі кульки і викладіть їх на деко, попередньо покрите пергаментним папером.
- За допомогою ложки або виделки трохи приплюсніть кульки.
- Поставте деко в розігріту духовку до 180 градусів і випікайте печиво приблизно 12-15 хвилин.
- Залиште печиво охолоджуватися на деко, а потім перекладіть їх на решітку до повного охолодження.
Шоколадне печиво з амарантом готове! Приємного апетиту!
Амарантові млинці з сиром
Щоб приготувати амарантові млинці з сиром, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 1/2 склянки амарантового борошна
- 1/4 склянки манної крупи
- 1 склянка сиру
- 2 яйця
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- щіпка солі
Приготування:
- Змішайте в мисці амарантове борошно, манну крупу, цукор, розпушувач і сіль.
- Додайте яйця і ретельно перемішайте.
- Влийте сир в тісто і знову добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її рослинним маслом.
- Вилийте тісто на сковороду, формуючи млинці діаметром близько 10 см.
- Смажте млинці до золотистого кольору з обох сторін.
- Подавайте амарантові млинці з сиром гарячими з медом, сиропом, ягодами або фруктами.
Амарантові млинці з сиром чудово поєднуються з будь-якими додатковими інгредієнтами і пропонують ніжний і ситний сніданок. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком та користю амаранту!
Амарантові тальятелле з соусом з сиру
Для приготування цієї страви вам знадобляться:
- 200 г амарантових тальятелле;
- 150 г сиру (наприклад, пармезан);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 100 мл вершків;
- сіль і перець за смаком.
- Підготуйте амарантові тальятелле згідно інструкції на упаковці. Відкиньте на друшляк і покладіть в миску.
- Нагрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте дрібно нарізаний часник до золотистого кольору. Вийміть часник зі сковороди.
- Додайте в сковороду вершки і нарізаний сир. Постійно помішуючи, доведіть суміш до стану густого соусу.
- Змішайте соус з амарантовими тальятелле і ретельно перемішайте.
- Приправте блюдо сіллю і перцем за смаком.
- Готові амарантові тальятелле з соусом з сиру подавайте гарячими.
Блюдо готове до подачі! Насолоджуйтеся чудовими смаковими відчуттями і отримаєте енергію від амаранту!
Десертний салат з амарантом і фруктами
- 100 г амаранту
- 2 яблука
- 1 груша
- 1 банан
- 100 г винограду
- 100 г полуниці
- 100 г чорниці
- 100 г малини
- 100 г лохини
- 2 столові ложки меду
- сік половини лимона
- Замочіть амарант в холодній воді на 30 хвилин, потім промийте і зваріть до готовності за інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк і залиште остигати.
- Підготуйте фрукти: яблука, грушу і банан наріжте кубиками, виноград розріжте навпіл, полуницю, чорницю, малину і лохину залиште цілими.
- Перекладіть фрукти та охолоджений амарант у велику миску.
- В окремій мисці змішайте мед і лимонний сік. Потім додайте отриману суміш до фруктів і амаранту і акуратно перемішайте.
- Подавайте салат охолодженим і насолоджуйтеся його ніжним і свіжим смаком.
Спробуйте приготувати цей десертний салат з амарантом і фруктами і здивуєте своїх близьких і гостей смаком і корисними властивостями цієї страви.