Дріжджове тісто-важливий компонент у багатьох рецептах випічки. Але що робити, якщо ви хочете приготувати дріжджове тісто, але не хочете використовувати звичайне вершкове масло? Чи можна знайти веганські або дієтичні альтернативи? Відповідь-Так!
Світ кулінарії настільки різноманітний, що існує безліч замін для вершкового масла в дріжджовому тесті. Вегани можуть використовувати рослинне масло або маргарин, а люди з дієтичними обмеженнями можуть вдатися до використання яблучного пюре або йогурту. Але як вибрати правильну заміну? Ми розглянемо 8 найпопулярніших варіантів і розповімо про їх особливості.
1. Рослинна олія: Вегани та люди, які уникають тваринних жирів, можуть використовувати рослинне масло як заміну вершковому маслу. Розплавлене рослинне масло забезпечує тесту м'якість і легкість, а також зберігає його смак. Вибирайте нерафіновані олії, такі як кокосове або кукурудзяне, щоб уникнути небажаних добавок або ароматизаторів.
2. Маргарин: Маргарин-широко поширена альтернатива вершковому маслу. Веганський маргарин, на відміну від звичайного, не містить молочних жирів і ідеально підходить для дріжджового тіста. Зверніть увагу на маргарин з нежирним складом і низьким вмістом трансжирів.
3. Яблучне пюре: Якщо ви шукаєте дієтичну альтернативу вершковому маслу, рекомендується використовувати яблучне пюре. Воно містить мало жирів, але забезпечує м'якість і вологість тесту, зберігаючи його смак. Однак пам'ятайте, що яблучне пюре може змінити аромат і текстуру кінцевого виробу.
Примітка: перед використанням будь-якої з цих замін перевірте рецепт, так як кількість і тип масла може сильно впливати на кінцевий результат.
Замін вершкового масла в дріжджовому тесті
1. Кокосове масло: це рослинне масло буде ідеальною заміною вершкового масла. Використовуйте його в тій же кількості, що і вершкове масло в рецепті.
2. Рослинна олія: можна використовувати різні види рослинних олій, такі як соняшникова, соєва або оливкова олія. Однак майте на увазі, що вони можуть вплинути на смак вашого дріжджового тіста. Зазвичай рекомендується використовувати половину вершкового масла і половину рослинного масла.
3. Авокадо: пюре з авокадо можна використовувати замість вершкового масла. Воно додасть тесту дивно ніжний і кремовий смак.
4. Яблучне пюре: це ще одна чудова альтернатива вершковому маслу. Використовуйте натуральне яблучне пюре без додавання цукру.
5. Горіхова Паста: такі пасти, як арахісове масло або мигдальне масло, можуть бути заміною вершкового масла. Вони додадуть насичений горіховий смак вашому тісту.
6. Бананове пюре: для солодких рецептів бананове пюре буде ідеальною заміною вершкового масла. Однак майте на увазі, що це може змінити текстуру вашого тесту.
7. Столовий оцет: замінити вершкове масло можна також за допомогою столового оцту. Додайте його в тісто на одну чайну ложку замість кожних 100 грам вершкового масла.
8. Йогурт: натуральний йогурт або йогурт на рослинній основі також можна використовувати замість вершкового масла. Вони додадуть тесту м'якість і соковитість.
Замінюючи вершкове масло в дріжджовому тісті веганською або дієтичною альтернативою, майте на увазі, що це може вплинути на кінцевий результат. Тому рекомендується експериментувати і пробувати різні варіанти, щоб отримати бажаний смак і текстуру вашого дріжджового тіста.
Веганські альтернативи
Для тих, хто виключає зі свого раціону продукти тваринного походження, існують веганські альтернативи вершковому маслу в дріжджовому тесті. Замість вершкового масла можна використовувати:
- Кокосове масло. Воно має приємний аромат і додасть ніжності і соковитості випічці.
- Авокадо або макарони з авокадо. Вони містять здорові жири та приємний смак, який чудово поєднується з іншими інгредієнтами.
- Маслинове масло. Воно дозволяє досягти ніжної текстури і приємного смаку у випічці.
- Рослинні олії, такі як соняшникова або кукурудзяна. Вони є доступними і можуть бути хорошим замінником вершкового масла в дріжджовому тесті.
- Рослинні маргарини без тваринних продуктів. Вони містять рослинні масла і можуть бути використані в якості заміни вершкового масла.
- Гомогенізовані овочеві пасти. Вони можуть додати текстуру і ніжність випічці.
- Тахіні або інші горіхові пасти. Вони мають насичений смак і можуть додати ніжності та аромату тісту.
- Фруктові пюре, такі як яблучне або бананове. Вони можуть бути хорошою альтернативою вершковому маслу і додадуть ніжності і солодощі тесту.
Вибравши одну з цих веганських альтернатив, ви зможете насолодитися ароматною, соковитою і смачною випічкою, не порушуючи свої дієтичні прихильності і обліки.
Дієтичні альтернативи
Якщо ви дотримуєтеся дієти або дотримуєтеся деяких обмежень у харчуванні, існують різні альтернативи вершковому маслу, які допоможуть вам приготувати смачні дріжджові вироби без зайвих калорій або певних продуктів.
- Рослинні масла: Можна замінити вершкове масло на рослинне масло, таке як кокосове масло або оливкова олія. Зверніть увагу на різні марки рослинних олій і виберіть той варіант, який відповідає вашій дієті.
- Яблучне пюре: Яблучне пюре відмінно замінює вершкове масло в дріжджовому тесті і додає солодкість і аромат. Спробуйте використовувати яблучне пюре без додавання цукру для найбільш здорової альтернативи.
- Авокадо: Пюре з авокадо-чудова дієтична Заміна вершкового масла. Авокадо містить корисні жири і надає тісту кремову текстуру. Можна використовувати пюре з авокадо в співвідношенні 1: 1 замість вершкового масла.
- Горіхова паста: якщо ви хочете додати насичений горіховий смак у своє дріжджове тісто, то горіхова паста може стати чудовою альтернативою вершковому маслу. Спробуйте використовувати горіхову пасту з кешью або мигдалю.
- Гречане борошно: для приготування гречаної альтернативи вершкового масла змішайте гречане борошно з водою до консистенції пасти. Гречане борошно має ніжний горіховий аромат і чудово підходить для приготування дієтичних дріжджових виробів.
Ці дієтичні альтернативи вершковому маслу допоможуть вам насолодитися смачними і корисними дріжджовими виробами без зайвих калорій або небажаних продуктів. Спробуйте різні варіанти і знайдіть свій улюблений!
Маслинове масло
Оливкова олія є більш здоровою альтернативою вершковому маслу, оскільки містить більше неса-
точених жирних кислот і антиоксидантів. Це робить його чудовим вибором для людей, які стежать за своїм
здоров'ям або дотримуються дієти.
При заміні вершкового масла оливковою олією в дріжджовому тесті, слід врахувати, що оливкова олія має
менш жирну текстуру, тому може знадобитися трохи більше олії для досягнення того ж ефекту.
Оливкову олію можна використовувати як заміну рівними частинами або в більш стислих кількостях, залежно від рецепту та уподобань.
Не забувайте, що оливкова олія має свій особливий смак, тому його рекомендується використовувати в рецептах, де його аромат і смак можуть доповнити і поліпшити остаточне блюдо.
Кокосове масло
Кокосове масло виходить з м'якоті стиглого кокоса. Воно багате жирами і має низький ступінь окислення, що робить його стабільним при високих температурах пекарської печі.
Кокосова олія також є веганською альтернативою, оскільки вона не містить продуктів тваринного походження. Це робить його придатним для рослинних та дієтичних рецептів.
Використовуйте кокосове масло замість вершкового масла у відповідних пропорціях. Воно має високу консистенцію, тому може знадобитися невелика кількість масла в порівнянні з вершковим маслом.
Кокосова олія також має ряд корисних властивостей, включаючи поліпшення травлення, підтримку імунної системи та природний антибактеріальний захист. Це відмінний вибір для тих, хто хоче зробити своє дріжджове тісто більш здоровим і смачним.
Маргарин
Маргарин виготовляється з рослинних олій, таких як соняшникова або соєва олія. В процесі виробництва, рослинні масла піддаються гідрогенізації, щоб надати маргарину бажану текстуру і структуру. Це робить його ідеальним інгредієнтом для дріжджового тіста, так як маргарин допомагає створити пишне і м'яке виріб.
Важливо відзначити, що маргарин містить менше жирів і холестерину в порівнянні з вершковим маслом. Це робить його більш дієтичним варіантом для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Однак, варто пам'ятати, що маргарин все одно містить певну кількість насичених жирів, тому вживання його слід помірно.
При виборі маргарину для використання в дріжджовому тесті, рекомендується вибирати маргарини з високим відсотком рослинних масел і без додавання трансжирів. Це допоможе забезпечити кращу якість і смак готового виробу.
Маргарин також може бути чудовою веганською альтернативою вершковому маслу, оскільки він виготовляється з рослинних інгредієнтів і не містить продуктів тваринного походження.
Авокадо
Для заміни 100 г вершкового масла в дріжджовому тесті, можна використовувати приблизно 120 г авокадо. Авокадо чудово підходить для випікання хліба, булочок або пирогів.
Але пам'ятай, що авокадо має більш щільну текстуру і своєрідний смак, тому деякі рецепти можуть зажадати додаткової підгонки пропорцій і інгредієнтів.
Також, авокадо може бути використано замість вершкового масла в інших рецептах, наприклад, для глазурі або начинки для тортів.
Підказка: Якщо авокадо недостатньо стигле або його консистенція занадто груба, ти можеш розм'якшити його, додавши трохи лимонного соку або процідивши його через сито.