Брюссельська капуста-це овоч, який володіє не тільки прекрасним смаком, але і безліччю корисних властивостей. Один з найпопулярніших способів приготування цього овоча – використання його листя в різних стравах. У цій статті ми розглянемо 11 ароматних і корисних рецептів, які допоможуть вам втілити брюссельську капусту в життя.
Першим рецептом нашої стрічки є смажене листя брюссельської капусти. Для цієї страви вам знадобиться свіжа капуста, оливкова олія, сіль і перець. Листя капусти слід промити, обсушити і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Подаються вони гарячими і можуть бути використані як гарнір до м'ясних і рибних страв.
Далі пропонуємо вам приготувати крем-суп з брюссельської капусти. Для цього знадобляться капуста, картопля, цибуля, вершки, оливкова олія, сіль і спеції за смаком. Капусту і картоплю слід порізати кубиками, а цибулю дрібно нашаткувати. Потім всі інгредієнти потрібно обсмажити на оливковій олії і довести до готовності разом з сіллю і спеціями. Подаються суп гарячим і можна полити його вершками для додавання ніжності і аромату.
У цій добірці також можна знайти рецепти салатів, піци, пасти та інших страв з використанням листя брюссельської капусти. Всі вони відрізняються свіжим смаком і ароматом і дозволять вам насолодитися гастрономічним різноманітністю цього овоча. Не соромтеся експериментувати з рецептами-і ви неодмінно знайдете своє ідеальне блюдо з брюссельською капустою!
Салат з листям брюссельської капусти та грушею
Для приготування салату вам знадобиться:
- листя брюссельської капусти-200 г
- груші - 2 шт.
- горіхи волоські-50 г
- соус з оливкової олії, лимонного соку і меду - для заправки
- сіль і перець - за смаком
Приступимо до приготування:
- Окремо вимийте листя брюссельської капусти та груші.
- Листя брюссельської капусти розділіть на окремі штучки.
- Груші очистіть від шкірки і наріжте на шматочки.
- Горіхи волоські наріжте або їх можна залишити цілими для прикраси салату.
- У великій мисці змішайте листя брюссельської капусти, груші та волоські горіхи.
- Приготуйте соус для заправки, змішавши оливкову олію, лимонний сік і мед у співвідношенні 3:1:1.
- Полийте салат соусом і акуратно перемішайте.
- Подавайте салат з листям брюссельської капусти та грушею відразу після приготування.
Крем-суп з брюссельською капустою та мигдалем
Для приготування цього супу необхідно:
- 200 г брюссельської капусти;
- 50 г мигдалю;
- 1 л курячого бульйону;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г вершків;
- сіль і перець за смаком.
Брюссельську капусту необхідно вимити і нарізати на дрібні шматочки. Цибулину і часник очистити і нарізати тонкими кільцями.
У глибокій каструлі розігріти масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати часник і обсмажувати ще 1-2 хвилини.
Потім додати брюссельську капусту і обсмажувати, помішуючи, близько 5 хвилин. Додати курячий бульйон і довести до кипіння.
Варіть суп на середньому вогні близько 15-20 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Потім зняти з вогню і охолодити суп.
Охолоджений суп потрібно перемолоти в блендері до отримання однорідної маси. Додати вершки і знову перемішати.
Подавати крем-суп гарячим, посипавши зверху обсмаженим мигдалем. Приємного апетиту!
Обсмажені листя брюссельської капусти з часником і соєвим соусом
Для приготування обсмаженого листя брюссельської капусти вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 грам брюссельської капусти;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль і перець за смаком.
Інструкція з приготування:
- Відріжте нижні частини листя брюссельської капусти і розділіть їх на окремі листя.
- Наріжте часник дрібними шматочками.
- У глибокій сковороді нагрійте оливкову олію.
- Додайте нарізаний часник і обсмажте його до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду листя брюссельської капусти і обсмажте їх до м'якості.
- Додайте соєвий соус і перемішайте блюдо.
- Подавайте готові обсмажені листя брюссельської капусти з часником і соєвим соусом до основної страви або як закуску.
Обсмажені листя брюссельської капусти з часником і соєвим соусом стануть прекрасним частуванням для ваших гостей і порадують Вас своїм смаком і ароматом.
Паста з листям брюссельської капусти та кускусом
- 200 г пасти (будь-якого сорту)
- 200 г брюссельської капусти
- 100 г кускусу
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець за смаком
- Оливкова олія для смаження
- Спочатку приготуємо кускус. Залийте його окропом у співвідношенні 1: 1, додайте дрібку солі і залиште на 10-15 хвилин, поки кускус не набрякне. Потім розімніть його виделкою, щоб вийшла розсипчаста структура.
- На розігрітій сковороді на оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник до золотистого кольору.
- Додайте капусту, попередньо відокремлені і відмиті листя. Обсмажуйте їх разом з цибулею і часником до м'якості, приправивши сіллю і перцем за смаком.
- Окремо зваріть пасту до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк і добре промийте під холодною водою.
- Змішайте варену пасту з обсмаженими листям брюссельської капусти і кускусом. Всі інгредієнти повинні бути рівномірно розподілені.
- Подавайте макарони гарячою, прикрашеною свіжою зеленню і посипаною тертим сиром за бажанням.
Спробуйте цей цікавий і незвичайний варіант пасти з використанням брюссельської капусти і кускусу, і насолоджуйтеся чудовим поєднанням смаків!