Паста-це одне з найпопулярніших італійських страв, яке завоювало серця гурманів по всьому світу. Різноманітність видів пасти і соусів дозволяє кожному знайти свій унікальний смак. У цій статті ми пропонуємо вам 10 чудових рецептів макаронних виробів, які наповнять вашу кухню ароматом Італії та порадують ваші смакові рецептори.
Перший рецепт-легкий і освіжаючий лимонний вершковий соус з креветками. Соковитий і ніжний, цей соус надає пасті неповторний аромат і приємну кислинку. А креветки додають пікантності і смакоти. Поєднання лимона, вершків і креветок – ідеальне поєднання для цінителів морепродуктів і оригінальних смаків.
Другий рецепт-паста "Альфредо". Винайдена в Римі міжнародною зіркою шоу-бізнесу в 1920-х роках, ця паста вважається справжнім гастрономічним шедевром. Сирний соус, приготований на основі вершків і пармезану, ніжно обволікає спагетті, створюючи неповторне поєднання м'якості і насиченого сирного смаку. Класична паста "Альфредо" - вибір справжніх гурманів.
Третій рецепт-пікантна італійська паста з оливками і анчоусами. Унікальний соус з дрібно нарізаних оливок і масла, загострений ароматом анчоусів, надає пасті насиченості і вишуканості. Ця страва ідеально для любителів гострого і азартного смаку. Готувати його просто і швидко – відмінний варіант для швидкого вечері або пікніка на природі.
Четвертий рецепт-паста "Карбонара". Це одне з найпопулярніших і знаменитих італійських страв. Поєднання гребінцевого масла, бекону, яєць і сиру пармезан створює простий і смачний соус, який ідеально доповнює спагетті. Паста "Карбонара" - класичне італійське блюдо, яке ніколи не вийде з моди.
П'ятий рецепт-паста з чорними грибами і триффелями. Вишукана і розкішна, ця паста підійде справжнім гурманам. Чорні гриби і тріффелі надають пасті неповторний аромат і ніжну текстуру. Цю страву можна знайти в меню найрозкішніших ресторанів італійської кухні. Рецептом можна порадувати своїх близьких і гостей в особливе свято або на романтичній вечері.
Класична італійська паста з болоньєзе
Для приготування класичної пасти з болоньєзе вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 400 гр спагетті;
- 300 гр фаршу (яловичого і свинячого в рівних пропорціях);
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 морква;
- 1 стебло селери;
- 400 гр томатів подрібнених;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 100 мл червоного вина;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль, перець, сушений орегано за смаком.
Приготування:
Крок 1: Наріжте цибулю і часник дрібно, моркву і селеру наріжте в кубики. Нагрійте оливкову олію в глибокій сковороді і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву, селеру і часник і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 2: Збільште вогонь і додайте фарш. Обсмажте його, розбиваючи грудочки ложкою, до повного приготування.
Крок 3: Додайте томатну пасту і томати. Готуйте ще 5 хвилин, помішуючи. Потім додайте вино і варіть, поки більша частина рідини не випарується.
Крок 4: Варіть спагетті в киплячій солоній воді до готовності, згідно з інструкціями на упаковці. Відкиньте воду.
Крок 5: Додайте в соус орегано, сіль і перець. Подавайте макарони з болоньєзе, залишивши трохи соусу для прикраси.
Ароматна паста з креветками і часником
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г макаронних виробів (найкраще підійдуть спагетті або Лінгвіні);
- 300 г великих креветок, очищених і відварених у підсоленій воді;
- 4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль і перець за смаком;
- петрушка для прикраси.
Приступимо до приготування:
- У великій каструлі на середньому вогні закип'ятіть воду і додайте дрібку солі. Додайте пасту і варіть до готовності дотримуючись інструкції на упаковці.
- В іншій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні і додайте подрібнений часник. Обсмажуйте його протягом 1-2 хвилин до появи аромату.
- Додайте очищені креветки в сковороду з часником і обсмажуйте їх до готовності, близько 3-5 хвилин.
- Відкиньте макарони на друшляк, зберігаючи 1/4 склянки води для соусу. Перекладіть макарони та соус з каструлі з креветками у велику миску.
- Додайте соус з креветок і часнику до пасти і добре перемішайте. При необхідності додайте трохи води для соусу, щоб зробити блюдо більш соковитим.
- Подавайте ароматну пасту з креветками і часником, прикрашену свіжою петрушкою. Подається гарячою і з'їдається із задоволенням!
Легка і свіжа паста з лимоном і базиліком
Для приготування пасти з лимоном і базиліком вам знадобляться наступні інгредієнти:
Кроки приготування пасти з лимоном і базиліком:
- Спочатку зваріть спагетті в киплячій підсоленій воді до готовності за інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк, щоб видалити воду.
- У маленькій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте його до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду лимонну цедру і сік лимона, перемішайте і залиште на вогні близько 1 хвилини.
- Додайте відварені спагетті в сковороду з соусом, додайте нарізаний базилік, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
- Готову пасту з лимоном і базиліком подавайте негайно, посипавши свіжим базиліком зверху для прикраси. Приємного апетиту!
Легка і свіжа паста з лимоном і базиліком-це відмінний вибір для тих, хто шукає щось нове і оригінальне. Ця страва точно порадує Вас свіжим смаком лимона і приємним ароматом базиліка. Спробуйте приготувати цю пасту і насолоджуйтеся буквально вибухом смаків!
Гурманська паста з трюфелями і пармезаном
- 400 г пасти
- 30 г трюфелів
- 50 г пармезану
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець за смаком
- Приготуйте пасту за інструкцією на упаковці, дотримуючись рекомендований час варіння.
- Очистіть трюфелі від бруду і наріжте їх тонкими скибочками.
- У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте часник до золотистого кольору.
- Додайте трюфелі в сковороду і обсмажте їх протягом 1 хвилини.
- Відкиньте макарони на друшляк, залишивши трохи води для соусу.
- Додайте макарони на сковороду з трюфелями та часником. Перемішайте, щоб соус рівномірно покрив пасту.
- Посипте пармезаном і додайте сіль і перець за смаком. Знову перемішайте.
Ваша паста для гурманів з трюфелями та пармезаном готова. Подайте її негайно, щоб зберегти весь аромат і ніжність трюфелів. Приємного апетиту!
Пікантна паста арабьята з перцем і панчеттою
Інгредієнт:
- 400 г арабьята пасти
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 100 г панчетти
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Пармезан для подачі
Інструкція:
- Почніть з нарізки перців і часнику. Дрібно наріжте жовтий і червоний перець, а також часник. Лук наріжте півкільцями.
- У великій каструлі з підсоленою водою варіть пасту до стану "ал денте" (пружною і ніжною).
- У той же час, на розігрітій сковороді обсмажте панчетту до золотистого кольору. Вийміть панчетту з каструлі і поставте в сторону.
- На сковороді, на жирі, що залишився від панчетти, обсмажте нарізану цибулю і часник до м'якості.
- Додайте нарізаний перець в сковороду і обсмажте його до м'якості.
- Що залишилися в каструлі з пастою відокремте 1/2 склянки води, а потім злийте весь інший обсяг води.
- Додайте оливкову олію, пасеровану цибулю та перець у каструлю з макаронами. Добре перемішайте.
- Підігрійте пасту з овочами на середньому вогні, додаючи відокремлену раніше воду, поступово перемішуючи.
- Подавайте макарони гарячою, посипаною подрібненою панчеттою і свіжоподрібненим пармезаном.
Готово! Пікантна паста арабьята з перцем і панчеттою готова до подачі. Насолоджуйтесь цією стравою повним соковитих смаків і ароматів!
Різнобарвна паста з томатами і моцарелою
Для пасти:
- 200 г пасти
- Барвник харчовий (зелений, червоний, жовтий)
Для соусу:
- 200 г томатів
- 100 г моцарели
- 2 зубчики часнику
- Сіль, перець, оливкова олія
Приготування:
1. Приготуйте пасту за інструкцією на упаковці. Додайте трохи солі в киплячу воду і відварюйте пасту до готовності. Не забудьте поставити вогонь під двома каструлями, щоб приготувати пасту різних кольорів одночасно.
2. Додайте харчовий барвник у киплячу воду для кожного кольору пасти за бажанням. Досить кількох крапель для отримання яскравого кольору.
3. Відваріть пасту різних кольорів до готовності. Відкиньте на кінець кожну партію пасти на друшляк, промийте холодною водою і залиште до охолодження.
4. Поки макарони охолоджуються, приготуйте соус. Наріжте томати і моцарелу невеликими кубиками. Переживіть часник через прес.
5. Нагрійте оливкову олію на сковороді. Додайте часник і обсмажте його до золотистого кольору.
6. Додайте в сковороду томати і готуйте на середньому вогні до м'якості. Потім додайте моцарелу і варіть ще кілька хвилин до того, як вона почне плавитися.
7. Перемішайте соус, залиште на вогні ще на 1-2 хвилини, щоб моцарелла повністю розплавилася. Посоліть і поперчіть за смаком.
8. Перекладайте пасту різних кольорів на тарілки і додайте зверху соус.
Блюдо готове до подачі! Різнобарвна паста з томатами і моцарелою вразить вас своїм зовнішнім виглядом і відмінним смаком. Приємного апетиту!
Ніжна і вершкова паста альфредо з грибами
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г пасти будь-якого сорту
- 300 г свіжих грибів (печериці, гливи або інші за вашим вибором)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 200 мл вершків (жирністю не менше 20%)
- 100 г пармезану, натертого на тертці
- Петрушка за смаком, подрібнена
- Сіль і перець за смаком
- Приготуйте пасту згідно інструкції на упаковці, залиште трохи води відвару.
- У сковороді нагрійте вершкове масло і обсмажте гриби до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду подрібнений часник і обсмажте його разом з грибами ще 1-2 хвилини.
- Влийте вершки в сковороду, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 3-4 хвилини, поки соус не загусне.
- Посоліть і поперчіть соус за смаком.
- Додайте натертий пармезан і перемішайте, поки сир повністю не розчиниться.
- Додайте відвар від пасти, якщо соус вийшов занадто густим.
- Приправте макарони сіллю і перцем за смаком.
- Подайте макарони альфредо з грибами, посипавши зверху подрібненою петрушкою для додавання аромату.
Паста альфредо з грибами готова! Ніжність грибного соусу і багатий смак вершкового сиру зроблять це блюдо ідеальним вибором для гурманів і любителів пасти. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь вишуканим поєднанням смаків!
Кремова паста з лососем і шпинатом
- Спочатку приготуйте спагетті, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкиньте на друшляк і залиште осторонь.
- У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю-порей і часник, і обсмажте до м'якості, приблизно 2-3 хвилини.
- Додайте в сковороду лосось і шпинат і варіть, помішуючи, поки лосось не стане рожевим і шпинат не згорнеться. Це займе близько 5-7 хвилин.
- Додайте вершки і варіть, помішуючи, поки соус не загусне. Приправте сіллю і перцем за смаком.
- Додайте спагетті на сковороду і перемішайте, поки всі інгредієнти добре не з'єднаються і не нагріються.
- Перекладіть макарони з лососем і шпинатом на тарілки і подавайте негайно. Приємного апетиту!
Кремова паста з лососем і шпинатом-це страва, яка ідеально підійде для обіду або вечері, а також для особливих випадків і свят. Насолоджуйтесь смаком і насолоджуйтесь гурманським досвідом!