Кабачки завжди асоціюються з літом, але що робити, якщо хочеться насолоджуватися їх ніжним смаком і в зимову пору року? Вихід є-приготувати закуску з кабачків "Тещин язик". Головна особливість цієї страви-оригінальна форма, схожа на згорток з пікантною начинкою всередині. Така закуска буде чудово виглядати на новорічному столі або стати пікантним прикрасою будь-якого вечері.
Ідея такої страви прийшла до нас з Грузії, де Тещин язик – дуже популярна закуска. Любителі гостренького оцінять пекучий смак, який ніжніше зміцнить ваш апетит. Але нічого страшного, якщо ви не переносите гостроту – можна трохи зменшити кількість перцю в начинці. Головне-не втратьте оригінальний дух і автентичний смак традиційної грузинської страви.
Приготування закуски з кабачків на зиму
Для приготування закуски з кабачків на зиму вам знадобляться:
- кабачки - 2-3 штуки;
- цибуля ріпчаста-1 штука;
- морква-1 штука;
- часник - 2-3 зубчики;
- перець солодкий-1 штука;
- сіль, оцет, цукор - за смаком;
- рослинна олія-для смаження.
Крок 1. Підготовка кабачків і овочів. Натріть кабачки на крупній тертці. Цибулю, моркву і перець дрібно поріжте. Часник подрібніть.
Крок 2. Обсмажування овочів. Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю з морквою до м'якості. Потім додайте перець і кабачки. Обсмажуйте все разом ще близько 5 хвилин до готовності.
Крок 3. Маринування і укус. Додайте до овочів часник, сіль, оцет і цукор за смаком. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
Крок 4. Укус на зиму. Готову закуску перекладіть в банки і закрийте кришками. Укус на зиму зберігається в холодильнику або подпрозрачном місці на балконі або в холодній коморі.
Тепер у вас є смачна і корисна закуска з кабачків на зиму, якою ви можете насолоджуватися в будь-який час року. Приємного апетиту!
Ситний рецепт закуски з кабачків на зиму
Для приготування закуски вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Кабачок | - 1 кг |
| Морква | - 500 г |
| Цибуля ріпчаста | - 2 шт |
| Рослинна олія | - 100 мл |
| Оцтова есенція | - 2 ст. ложки |
| Солі | - за смаком |
| Цукор | - за смаком |
Приступимо до приготування закуски:
- Кабачки, моркву і цибулю наріжте тонкими смужками.
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте до цибулі моркву і кабачки, прожарьте ще близько 5 хвилин.
- Після цього додайте сіль, цукор і оцтову есенцію за смаком. Тушкуйте овочі ще 15-20 хвилин до готовності.
- Розкладіть закуску по банках і закатати.
- Залиште банки на кілька годин, щоб закуска наполягла.
Тепер ваша ситна закуска з кабачків готова! Зберігайте її в прохолодному і темному місці, і вона прекрасно збереже свій смак і аромат протягом всієї зими.
Як приготувати закуску з кабачків на зиму Тещин язик
Для приготування закуски з кабачків на зиму вам знадобляться:
- кабачки – 1,5 кг;
- помідори-500 г;
- цибуля ріпчаста-400 г;
- перець солодкий – 200 г;
- морква – 200 г;
- часник-5 зубчиків;
- сіль - за смаком;
- цукор-2 столові ложки;
- оцет-2 столові ложки;
- рослинна олія-для смаження.
Приступимо до приготування закуски:
- Кабачки і помідори наріжте кубиками. Цибуля ріпчаста і перець солодкий наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
- У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте моркву і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
- Додайте кабачки, помідори і перець солодкий в сковороду. Приправте сіллю і цукром, перемішайте і варіть на середньому вогні близько 15-20 хвилин.
- В кінці додайте пропущений через прес часник і оцет. Перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
- Гарячу закуску покладіть в скляні банки і закатати. Закуску можна вживати через 3-4 дні.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну закуску з кабачків на зиму. Подаруйте собі і близьким яскраве літній настрій в будь-який час року!
Хрустка закуска з кабачків на зиму: рецепт
Одним з найвідоміших рецептів закуски з кабачків є «Тещин язик». Ця страва отримала свою назву завдяки своїй головній особливості-хрусткій скоринці, що нагадує мову.
Для приготування закуски вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Кабачки (середнього розміру) - 2-3 штуки.
- Борошно-1 столова ложка.
- Сіль і перець-за смаком.
- Рослинна олія-для смаження.
1. Кабачки миємо і нарізаємо тонкими часточками, довжиною приблизно 5-7 см.
2. У глибокій тарілці розбиваємо яйця і додаємо сіль, перець і борошно. Збиваємо до отримання однорідної маси.
3. Кабачки мачає в яєчно-борошняної суміші, щоб кожна часточка була добре покрита.
4. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо кабачки до золотистої скоринки з двох сторін. Відкидаємо на сито або паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру.
Готову закуску можна упакувати в скляні банки і закрити кришками. Зберігати в прохолодному і темному місці.
Така закуска відмінно підійде як самостійне блюдо або до комплексного обіду. Додайте трохи свіжої зелені і сметани-і ваш стіл буде виглядати по-справжньому святково!