Свіжа журавлина завжди асоціюється із зимовими святами і ароматом гарячих напоїв. Але що робити з надлишком цієї ягоди після святкового сезону? Прекрасний спосіб зберегти вітамінне багатство і яскравий смак журавлини на зиму - це приготувати заготовки з неї. Ми підготували для вас 9 простих рецептів, які допоможуть зберегти свіжість і корисні властивості журавлини на довгий час.
1. Журавлинний соус з апельсином. Для цього соусу вам знадобляться журавлина, апельсин, цукор і вода. Варіть журавлину з апельсиновим соком і цедрою, додаючи цукор за смаком. Подавайте соус до м'ясних і рибних страв, він додасть їм незвичайний шарм і кисло-солодкий смак.
2. Журавлинний морс. Цей напій ідеально підійде для тих, хто хоче насолодитися смаком свіжої журавлини навіть взимку. Просто заморозьте ягоди і додайте їх у киплячу воду разом з цукром. Варіть кілька хвилин і готуйтеся до справжнього вітамінного заряду.
Журавлина-справжнє джерело корисних речовин і мікроелементів, тому її варто використовувати і в салатах. 3. Журавлинний салат з мандаринами і горіхами. Просто змішайте журавлину з мандариновими клинами і подрібненими горіхами. Приправте суміш оливковою олією або йогуртом, і ваш вітамінний салат готовий.
4. Журавлинне пюре. Помірятися силою вітамінів вам допоможе це ароматне пюре зі свіжої журавлини. Просто змішайте ягоди з цукром і варіть на повільному вогні. Розм'якшену масу протріть через сито і насолоджуйтеся готовим пюре до чаю або десертів.
Соковиті заготовки зі свіжої журавлини на зиму: 9 ідеальних рецептів
1. Журавлинний соус з горіхами і медом. Цей соус ідеально підходить до м'ясних страв, дає їм насичений і глибокий смак. Для приготування соусу вам знадобиться свіжа журавлина, горіхи, мед і трохи ванілі. Змішайте всі інгредієнти, залиште на кілька годин для насичення смаку, і ваш журавлинний соус готовий до вживання.
2. Журавлинно-яблучне варення. Спробуйте поєднання свіжої журавлини і ароматних яблук в варення. Приготуйте журавлинно-яблучне варення, яке зможе прикрасити ваш стіл і подарує вам незабутній смак зимового ранку. Для приготування цього варення вам знадобляться журавлина, яблука, цукор і сік лимона. Поставте всі інгредієнти на повільний вогонь і кип'ятіть до готовності.
3. Журавлинний морс. Один з найпопулярніших напоїв на зимовий період - журавлинний морс. Отримайте максимум смаку і користі від свіжої журавлини, приготувавши цей напій самостійно. Для приготування журавлинного морсу знадобиться свіжа журавлина, цукор і вода. Варіть журавлину у воді, додайте цукор за смаком, процідіть і насолоджуйтеся гарячим або холодним морсом.
4. Журавлинний джем. Пишний, яскравий і ароматний - так можна описати журавлинний джем. Цей джем допоможе вам урізноманітнити ваш ранок або подарувати частинку літа в холодні зимові дні. Для приготування журавлинного варення вам знадобляться журавлина, цукор і трохи лимонного соку. Змішайте всі інгредієнти, варіть до готовності і насолоджуйтеся ароматом свіжої журавлини.
5. Журавлинний пиріг. Якщо ви хочете порадувати свою сім'ю або гостей смачним і ароматним десертом, спробуйте приготувати журавлинний пиріг. Цей пиріг стане справжньою окрасою столу і подарує неповторний смак любителям журавлини. Для приготування пирога вам знадобляться журавлина, борошно, цукор і вершкове масло. Зробіть тісто, покладіть в нього начинку з журавлини, і випікайте пиріг в духовці до золотистої скоринки.
6. Журавлинний желе. Освіжаюче і ніжне, журавлинне желе буде прекрасним доповненням до вашого обіду або вечері. Спробуйте приготувати це ніжне десертне блюдо і порадуйте своїх близьких. Для приготування журавлинного желе знадобиться свіжа журавлина, цукор, желатин і лимонний сік. Змішайте інгредієнти, доведіть до кипіння, застигніть в формочці і насолоджуйтеся ароматним і соковитим десертом.
7. Журавлинний компот. Якщо ви втомилися від звичайного чаю або кави, спробуйте приготувати журавлинний компот. Цей напій буде не тільки смачним і ароматним, але і корисним для вашого організму. Для приготування журавлинного компоту знадобляться свіжа журавлина, цукор і вода. Змішайте інгредієнти, варіть на повільному вогні і насолоджуйтеся смаком зимового компоту.
8. Журавлинна наливка. Якщо ви любите експериментувати зі смаком, спробуйте приготувати журавлинну наливку. Цей алкогольний напій з ароматом свіжої журавлини подарує вам справжнє задоволення і незабутні відчуття. Для приготування журавлинної наливки знадобляться свіжа журавлина, горілка, цукор і спеції за смаком. Змішайте всі інгредієнти, настоюйте кілька тижнів і відкрийте пляшку журавлинної наливки на новорічному столі.
9. Журавлинний сік. Якщо ви хочете зберегти вітаміни та корисні властивості свіжої журавлини, спробуйте приготувати журавлинний сік. Цей напій буде не тільки освіжаючим, але і корисним для вашого організму. Для приготування журавлинного соку знадобиться свіжа журавлина і цукор за смаком. Розімніть ягоди, додайте цукор і випийте цей ароматний і корисний напій із задоволенням.
Варіть, соліть і насолоджуйтеся соковитими заготовками зі свіжої журавлини на зиму, і ваша зима стане смачною і ароматною!
Журавлинний сироп
Нижче наведено простий рецепт журавлинного сиропу:
- 500 г свіжої журавлини;
- 400 г цукру;
- 1 склянка води.
1. Журавлину ретельно промийте і відокремте ягоди від стебел.
2. Поставте каструлю на вогонь і додайте в неї воду і цукор. Доведіть суміш до кипіння і розчиніть цукор повністю.
3. У киплячу сироп додайте журавлину і варіть на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин. Зверніть увагу, що журавлина повинна бути розм'якшеною.
4. Зніміть сироп з вогню і дайте йому настоятися протягом 15-20 хвилин.
5. Отриману масу пропустіть через сито або м'ясорубку, щоб позбутися від кісточок і залишилися частинок журавлини.
6. Перелийте сироп в стерилізовану пляшку або банку, закрутіть кришку і поставте в холодне місце.
Журавлинний сироп готовий до вживання. Щоб зберегти його свіжість і корисні властивості, рекомендується зберігати сироп в холодильнику.
Журавлинне варення з апельсином
Для приготування журавлинного варення з апельсином знадобляться наступні інгредієнти:
| Свіжа журавлина | 500 г |
| Апельсин | 2 шт |
| Цукор | 400 г |
Приготування журавлинного варення з апельсином:
- Журавлину промийте і очистіть від плодоніжок, потім розділіть на ягоди.
- Апельсини вимийте, обдайте окропом, потім наріжте їх на дрібні шматочки.
- Змішайте журавлину, апельсини і цукор в каструлі і залиште на 1-2 години, щоб ягоди виділили сік.
- Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть варення близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Готове варення покладіть в стерильні банки і закатати.
- Зберігайте журавлинне варення з апельсином у прохолодному місці.
Журавлинне варення з апельсином відмінно поєднується з сиром, йогуртом, оладками і випічкою. Воно не тільки смачне, але і корисне ласощі для всієї родини в зимовий період.
Кисіль з журавлиною і ягодами
Для приготування киселю з журавлиною і ягодами вам знадобляться:
- 200 г свіжої журавлини;
- 100 г будь-яких ягід (малина, чорниця, смородина та ін.);
- 1 л води;
- 3 ст. л. крохмалю;
- цукор за смаком.
Інструкція з приготування:
- Промийте і просушіть свіжу журавлину та інші ягоди.
- Залийте журавлину і ягоди водою і доведіть до кипіння.
- Відваріть ягоди на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Розведіть крохмаль в невеликій кількості води.
- Поступово влийте розведений крохмаль в киплячу журавлину і ягоди, помішуючи.
- Продовжуйте варити желе на середньому вогні, помішуючи, поки желе не загусне.
- За смаком додайте цукор.
- Перелийте кисіль в скляні банки і закрийте кришками.
- Охолодіть желе при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холодильнику.
Коли настане зима, ви зможете насолоджуватися смаком киселю з журавлиною і ягодами, який чудово поєднується з морозивом, сирниками, печивом та іншими солодощами. Приємного апетиту!
Журавлинний мармелад
Для приготування журавлинного мармеладу знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Свіжа журавлина | 500 г |
| Цукор | 400 г |
| Лимонний сік | 1 столова ложка |
| Желатин | 20 г |
Кроки приготування журавлинного мармеладу:
- Журавлину ретельно промийте в холодній воді і видаліть погані ягоди.
- Перекладіть журавлину в каструлю і додайте цукор.
- Розігрійте журавлину з цукром на низькому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте лимонний сік і продовжуйте готувати суміш, поки журавлина не стане м'якою і сироп не загусне.
- Желатин залийте холодною водою і дайте йому набрякнути.
- Додайте набряклий желатин в каструлю з журавлиною і ретельно перемішайте.
- Готову масу розкладіть у форму і залиште в холодильнику на 3-4 години, щоб мармелад застиг.
- Після того як мармелад застигне, його можна нарізати на квадратики або ромбики.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати журавлинний мармелад, ви можете насолоджуватися цим солодким делікатесом у будь-який час року!
Журавлинний оцет
Для приготування журавлинного оцту вам знадобиться свіжа журавлина, яблучний оцет, цукор і вода. Спочатку необхідно ретельно промити журавлину і позбутися від зайвих пагонів і листя. Потім помістіть журавлину в скляну ємність і додайте яблучний оцет. Накрийте ємність герметичною кришкою і залиште на кілька тижнів для настояння.
Через кілька тижнів процідіть журавлинний оцет через марлю або сито, щоб видалити залишки журавлини. У рідину, що залишилася, додайте цукор і воду за смаком, щоб надати оцту солодкувато-кислий смак. Перемішайте до повного розчинення цукру.
Готовий журавлинний оцет можна розлити в скляні банки і зберігати в прохолодному місці до 6 місяців. Він буде ідеальним доповненням до різних страв і напоїв, надаючи їм насичений ягідний аромат і яскравий смак журавлини.
Журавлинний компот з імбиром
- 1 кг свіжої журавлини
- 200 г цукру
- 1 літр води
- 2-3 шматочки свіжого імбиру (5-7 см)
- Промийте журавлину і приберіть всі погані ягоди.
- Покладіть журавлину в каструлю, додайте цукор і воду.
- Наріжте імбир тонкими скибочками і додайте в каструлю.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть компот до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть компот на повільному вогні близько 15 хвилин.
- Простежте, щоб журавлина злегка розкрилася, але не втратила форму.
- Дайте компоту охолонути, а потім розлийте його в стерилізовані банки.
- Закрийте банки кришками і зберігайте в прохолодному і сухому місці.
Журавлинний компот з імбиром готовий! Одержаний напій можна подавати як гарячим, так і холодним. Він відмінно втамовує спрагу і є прекрасним джерелом вітамінів. Насолоджуйтесь смаком зими в будь-який час року!
Маринована журавлина для закусок і салатів
Рецепт 1: класична маринована журавлина
- 500 г свіжої журавлини
- 200 г цукру
- 200 мл води
- 2 столові ложки оцту
- 1 чайна ложка цедри лимона
- Промийте журавлину і відокремте від плодоніжок.
- Змішайте цукор, воду і оцет в каструлі і доведіть до кипіння.
- Додайте журавлину і цедру лимона в каструлю і варіть на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
- Перекладіть журавлину в скляні банки і заливайте гарячим сиропом.
- Закрийте банки і залиште на 2-3 дні, щоб журавлина настоялася.
- Маринована журавлина готова до вживання! Вона чудова як самостійна закуска, так і в салатах.
Рецепт 2: маринована журавлина з імбиром
- 500 г свіжої журавлини
- 200 г цукру
- 200 мл води
- 2 столові ложки оцту
- 1 столова ложка дрібно нарізаного імбиру
- Помийте журавлину і видаліть плодоніжки.
- У каструлю додайте цукор, воду, оцет та імбир, а потім доведіть суміш до кипіння.
- Покладіть журавлину в каструлю і варіть на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
- Перекладіть журавлину з сиропом в стерилізовані банки і закрийте кришками.
- Дайте журавлині настоятися в холодильнику кілька днів.
- Маринована журавлина з імбиром готова! Використовуйте її для приготування різних закусок і салатів.
Спробуйте ці рецепти маринованої журавлини та оцініть їх смак та унікальність. Поділіться своїми враженнями та експериментуйте з додаванням різних спецій та інгредієнтів. Зима більше не буде нудною з яскравою маринованою журавлиною на вашому столі!