Багато з нас звикли викидати морквяну бадилля після збору врожаю, не підозрюючи про її потенційну користь і смак. Однак, морквяна бадилля, що містить безліч корисних речовин, може стати прекрасним доповненням до вашого повсякденного раціону і зберегтися на зиму.
У цій статті ми розглянемо кілька способів збереження морквяної бадилля, щоб вона не тільки не пропала, але і надала вашій зимової кухні нові смаки і аромати. Ми розповімо про солінні, маринуванні і заморожування морквяної бадилля, щоб ви змогли вибрати найбільш підходящий для Вас спосіб.
Соління - це один з найпростіших і популярних способів збереження овочів. Морквяну бадилля можна засолити, щоб вона довго зберігала свіжість і поживні речовини. Для цього необхідно підготувати розсіл, що складається з води, солі, оцту і прянощів. Потім морквяну бадилля поміщають в банки, заливають розсолом і закочують наворот. В результаті виходить смачне і корисне виріб, який можна додавати в салати, закуски і гарніри.
Маринування - це ще один спосіб збереження морквяної бадилля, який надає їй особливий смак і аромат. Для маринування необхідно приготувати маринад з оцту, цукру, солі і спецій. Морквяну бадилля поміщають в скляні банки і заливають маринадом. Потім банки закривають і ставлять на зберігання в холодильник. Маринована морквяна бадилля ідеально підійде для приготування салатів, закусок і других страв.
Якщо ви віддаєте перевагу більш зберегти вітаміни і поживні речовини морквяної бадилля, то відмінним варіантом буде заморозки. Для цього необхідно відокремити пучок верхівок від коренів і промити їх. Потім бадилля слід обдати окропом і охолодити в холодній воді. Після цього бадилля слід обсушити і упакувати в пакети для заморозки або контейнери. Заморожена морквяна бадилля зберігає свіжість і корисні властивості, і можна використовувати її для приготування супів, рагу та інших страв в будь-який час року.
Як зберегти морквяну бадилля на зиму:
Існують кілька способів збереження морквяної бадилля, включаючи соління, маринування і заморозку.
Соління: Для соління морквяної бадилля необхідно підготувати розсіл, що складається з води, солі і оцту. Розсіл допомагає зберегти колір і аромат бадилля, а також продовжує її термін зберігання. Морквяну бадилля слід помістити в скляну банку, залити розсолом і залишити на кілька днів. Після цього банку потрібно закрити і зберігати в прохолодному місці.
Маринування: Маринування морквяної бадилля дозволяє зберегти її на тривалий термін. Для маринаду можна використовувати оцет, сіль, цукор, спеції та інші інгредієнти за смаком. Маринування має на увазі замочування бадилля в маринаді протягом декількох годин або днів. Після цього бадилля слід упакувати в стерилізовані скляні банки і закрити кришками.
Заморозки: Заморозка - найпростіший і швидкий спосіб збереження морквяної бадилля. Потрібно тільки заморозити окремі гілочки або нарізану бадилля в морозильній камері. Для цього бадилля слід помістити в пластикові пакети, видалити з них повітря і помістити в морозильник. Заморожену бадилля можна використовувати для приготування різних страв в будь-який час року.
Виберіть для себе найбільш зручний спосіб збереження морквяної бадилля на зиму, щоб в холодну пору року мати корисний і смачний продукт під рукою.
Соління морквяної бадилля:
- морквяна бадилля-близько 1 кг;
- сіль-50 г;
- вода - 1 літр;
- часник-за бажанням.
Для початку слід підготувати морквяну бадилля: видалити пожовклі і пошкоджені стебла, добре промити і обсушити.
Потім треба приготувати сольовий розчин, змішавши сіль з водою і розмішавши, поки сіль повністю не розчиниться.
Далі морквяну бадилля слід нарізати на невеликі шматочки, приблизно по 5-7 сантиметрів завдовжки, і перекласти в банку або глечик. Якщо хочеться додати аромат і смак, до морквяної бадиллі можна додати часник - він додасть особливий шарм засолюванні.
Залити морквяну бадилля сольовим розчином так, щоб вона повністю була покрита рідиною. Переконайтеся, що банка або глечик щільно закриті.
Соління морквяної бадилля має відбуватися в прохолодному місці, при температурі не вище 18-20 градусів Цельсія. Через деякий час, коли морквяна бадилля стане добре просолено, її можна буде вживати в їжу.
Таким чином, соління морквяної бадилля - прекрасна можливість зберегти корисні властивості і смак цього овоча протягом зимових місяців.
Маринування морквяної бадилля:
Для маринування морквяної бадилля знадобляться наступні інгредієнти:
- Морквяна бадилля - свіжа і якісна;
- Оцет - переважно яблучний або винний;
- Цукор - для створення солодкого смаку маринаду;
- Солі - для додання маринаду потрібної пряної нотки;
- Перець горошком - додасть ароматності;
- Лавровий лист - для додавання соковитості і смаку;
- Вода - для розведення маринаду.
Для початку, морквяну бадилля слід ретельно промити. Відріжте коріння і залиште тільки ніжні верхівки. Потім, закип'ятіть воду з сіллю і оцтом. Покладіть бадилля в киплячу воду і варіть її близько 10 хвилин. Після цього, необхідно дати бадиллі охолонути і підсушити.
Далі, приготуйте маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Варіть маринад близько 10 хвилин, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися і віддали свій аромат маринаду. Потім, остудіть маринад до кімнатної температури.
Покладіть остигнула бадилля в скляні банки і заливайте її маринадом. Закрийте банки кришками і залиште на кілька днів в темному прохолодному місці, щоб маринад просочив бадилля.
Готову мариновану бадилля можна зберігати в холодильнику кілька місяців. Вона буде відмінним гарніром до м'ясних страв або використовуватися в якості окремої закуски. Приємного апетиту!
Заморожування морквяної бадилля:
Для заморозки морквяної бадилля дотримуйтесь наступних кроків:
- Очистіть морквяну бадилля від зайвих листя і нарубати її на невеликі шматочки.
- Помістіть нарізану морквяну бадилля в киплячу підсолену воду і відваріть її протягом 2-3 хвилин.
- Після відварювання швидко охолодіть морквяну бадилля, опустивши її в холодну воду або використавши крижані кубики.
- Ретельно обсушити морквяну бадилля, видаливши надлишки вологи. Це допоможе уникнути утворення льоду під час заморозки.
- Покладіть морквяну бадилля в пакети або контейнери для заморозки, упевнившись, що вони щільно закриті.
- Помістіть морквяну бадилля в морозильну камеру і заморозьте при температурі -18 градусів Цельсія або нижче.
Заморожену морквяну бадилля можна зберігати в морозилці до 12 місяців. При необхідності використання витягніть потрібну кількість бадилля і відтайте при кімнатній температурі або додайте прямо в гарячі страви без попереднього розморожування.
Заморожування морквяної бадилля збереже її смак і аромат, дозволить використовувати цей корисний овоч в приготуванні різних страв навіть поза сезоном. Відкрийте для себе нові варіанти кулінарного використання морквяної бадилля і насолоджуйтеся її смаком цілий рік!
Корисні поради по збереженню морквяної бадилля:
Соління: Соління-один з найпростіших і популярних способів збереження морквяної бадилля. Щоб солити бадилля, необхідно вимити її, відрізати кореневу частину, порізати на шматочки і засипати сіллю. Потім бадилля укладають в банки і закривають. В процесі соління бадилля м'якше і набуває насичений смак.
Маринування: Маринування-ще один спосіб збереження морквяної бадилля. Для цього необхідно бадилля вимити, порізати на шматочки і закип'ятити воду з оцтом, цукром, сіллю і спеціями. Потім бадилля перекладають в банки, заливають маринадом і закривають. Маринована морквяна бадилля стає ніжною і ароматною.
Заморозки: Заморозка-найтриваліший, але найбільш зручний спосіб збереження морквяної бадилля. Для цього необхідно спочатку промити і порізати бадилля на шматочки. Потім бадилля слід опустити в окріп на кілька хвилин і охолодити в холодній воді. Після цього бадилля можна укласти в поліетиленові пакети або контейнери і заморозити. Заморожена морквяна бадилля зберігається довго і зберігає свій смак і поживні властивості.
Рецепти з використанням збереженої морквяної бадилля:
1. Салат"Вітамін"
- Свіжа морквяна бадилля-200 г
- Свіжі огірки-2 шт
- Свіжі помідори-2 шт
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія - 2 ст. л.
1. Морквяну бадилля, огірки і помідори наріжте кубиками.
2. Лук поріжте дрібними кільцями.
3. Всі інгредієнти змішайте, посоліть, заправте маслом і перемішайте.
4. Салат "Вітамін" готовий!
2. Запечена морквяна бадилля
- Свіжа морквяна бадилля-300 г
- Часник-4 зубчики
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Сіль - за смаком
1. Морквяну бадилля наріжте невеликими шматочками.
2. Змішайте соєвий соус, мед, рослинне масло і сіль.
3. Помістіть морквяну бадилля в запікається форму, додайте маринад і перемішайте.
4. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин.
5. Запечена морквяна бадилля готова!