Огірки-одне з найпопулярніших овочів, які можна використовувати для приготування різноманітних страв. Багато з нас обожнюють солодко-солоні огірки, які так добре поєднуються з будь-якою стравою. Однак, багато рецептів вимагають використання кропу і часнику. А що робити, якщо ви не любите або не можете вживати ці інгредієнти? Ми приготували для вас простий і смачний рецепт малосольних огірків без кропу і часнику.
Головна перевага цього рецепта-його простота і доступність. Вам знадобляться тільки огірки, сіль, цукор, оцет і спеції за смаком. Однак, незважаючи на мінімум інгредієнтів, смак малосольних огірків буде неповторним і здивує вас своєю свіжістю.
Для приготування малосольних огірків без кропу і часнику ви можете вибрати огірки будь-якого розміру і сорту. Важливо тільки, щоб вони були свіжими і без пошкоджень. Наші огірки будуть красиво виглядати в банках, тому вибирайте рівні і однакові за формою огірки. Крім того, ви можете використовувати не тільки традиційні зелені огірки, а й огірки іншого кольору - Жовті, сріблясті і навіть фіолетові. Це додасть вашим огіркам особливий шарм і буде радувати око.
Підготовка огірків
Перш ніж почати приготування малосольних огірків без кропу і часнику, необхідно правильно підготувати огірки. Почніть з вибору свіжих і якісних огірків, перевагу віддавайте молодим і середнього розміру огіркам. Вони повинні бути без плям і пошкоджень, пружними і соковитими.
Змийте огірки теплою водою, особливу увагу зверніть на місця, де вони були прирізані. Якщо на огірках присутні пошкодження або забруднення, акуратно видаліть їх за допомогою ножа або щітки.
Після цього наріжте огірки за бажаним розміром. Одним із способів нарізки є поздовжнє нарізування на часточки або напівсферичну (кружечками). Виберіть найбільш підходящий спосіб, виходячи з особистих переваг.
Тепер огірки готові для процесу малосоленія і приготування смачних і хрустких огірків без кропу і часнику.
Відбір огірків
Щоб приготувати смачні малосольні огірки без кропу і часнику, дуже важливо вибрати правильні огірки. Вони повинні бути свіжими, соковитими і міцними.
Ось кілька рекомендацій по відбору огірків:
- Вибирайте огірки середнього розміру, приблизно однакової довжини, щоб вони рівномірно просочувалися сіллю.
- Огірки повинні бути зеленого кольору, без жовтих або плямистих ділянок, що говорить про їх перезрілості.
- Зверніть увагу на шкірку огірків – вона повинна бути гладкою і без пошкоджень.
- Уникайте огірків з твердою і грубою шкіркою, такі огірки можуть бути гіркими.
- При покупці огірків обмацайте їх-вони повинні бути пружними і не роздавлюватися.
При дотриманні цих рекомендацій ви зможете вибрати відмінні огірки для приготування малосольних огірків без кропу і часнику.
Підготовка огірків для засолювання
Для підготовки огірків для засолювання необхідно провести кілька етапів:
| Етап | Опис |
| Крок 1 | Виберіть свіжі і міцні огірки. Вони не повинні мати плям, тріщин або інших пошкоджень. Переважно використовувати маленькі огірки, так як вони краще просочуються солоною водою. |
| Крок 2 | Очистіть огірки від бруду і нарізайте їх за вашим бажанням: можна залишити їх цілими, нарізати на кружечки або смужки, зняти квіти і нарізати уздовж на чотири частини. |
| Крок 3 | Помістіть нарізані огірки в чисту скляну ємність або керамічний посуд. |
| Крок 4 | Приготуйте розсіл з води і солі, слідуючи зазначеним пропорціям: на 1 літр води потрібно 20 г солі. Перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася. |
| Крок 5 | Налийте розсіл нарізаним огіркам так, щоб вони повністю покрилися рідиною. Залиште на кілька годин для просочування. |
Вуаля! Ваші малосольні огірки без кропу і часнику готові до вживання. Використовуйте їх як окрему страву або як доповнення до основних страв. Приємного апетиту!
Промивання огірків
Перш ніж приступити до соління огірків, необхідно їх добре промити. Справа в тому, що на поверхні огірків може перебувати пісок, бруд і різні мікроорганізми. Правильна промивка допоможе очистити огірки і зробити їх придатними для подальшої обробки.
Для початку, візьміть велику ємність і наповніть її прохолодною водою. Поступово опускайте огірки в воду, не забуваючи перемішувати їх під час промивання. Це допоможе видалити пісок та інші забруднення, які можуть прилипнути до поверхні огірків.
Після того, як огірки промиті у воді, вийміть їх і перекладіть на чистий рушник або паперові Серветки. Обережно протріть кожен огірок, щоб видалити залишки вологи та бруду.
Пам'ятайте, що чистка огірків перед солінням - це важливий етап. Не нехтуйте ним, щоб отримати смачні і якісні малосольні огірки без кропу і часнику.
Приготування маринаду
Для приготування маринаду вам знадобляться наступні інгредієнти:
- вода - 1 літр;
- сіль-2 столові ложки;
- цукор-2 столові ложки;
- оцет - 200 мл.
Для початку нагрійте воду в каструлі і доведіть її до кипіння. Потім додайте сіль і цукор, і акуратно розмішайте, щоб вони повністю розчинилися.
Далі, коли розчиниться сіль і цукор, вимкніть вогонь і дайте маринаду охолонути до кімнатної температури. Після цього додайте оцет і добре перемішайте.
Ваш маринад готовий! Він готовий використовуватися для засолювання огірків без кропу і часнику. Після приготування маринаду можна приступити до наступного етапу - засолюванні огірків.
Підготовка інгредієнтів для маринаду
Для приготування малосольних огірків без кропу і часнику знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжі огірки - 1 кг;
- Вода - 1 л;
- Сіль-2 столові ложки;
- Цукор-2 столові ложки;
- Оцет - 1 столова ложка;
- Перець горошком - 1 чайна ложка;
- Лавровий лист-2 штуки;
- Коріандр - 1 чайна ложка;
- Гвоздика-3-4 штуки;
- Мускатний горіх - 1 чайна ложка;
- Паприка - 1 чайна ложка;
Огірки слід вибирати свіжими і зрілими, без пошкоджень і плям. Вода для маринаду повинна бути чистою і не містити домішок. Сіль і цукор потрібно брати в співвідношенні 1 до 1. Оцет можна використовувати яблучний або винний. Перець горошком можна замінити перцем меленим за смаком. Лавровий лист, коріандр, гвоздику і мускатний горіх покращують смак огірків, а паприка додає невелику гостроту.
Варіння маринаду
Для приготування малосольних огірків без кропу і часнику, вам буде потрібно свіжий маринад. Нижче представлена таблиця з інгредієнтами і їх кількістю для варіння маринаду:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Вода | 1 літр |
| Солі | 2 столові ложки |
| Цукор | 2 столові ложки |
| Оцет (9%) | 100 мл |
Для приготування маринаду, необхідно змішати воду, сіль і цукор в каструлі і довести до кипіння. Після того як суміш закипить, зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
Коли маринад охолоне, додайте в нього оцет і ретельно перемішайте. Варіння маринаду завершена, і ви готові приступити до маринування огірків. Наступним кроком буде приготування самого соління.
Засолка огірків
Для приготування малосольних огірків без кропу і часнику будуть потрібні наступні інгредієнти:
- свіжі огірки;
- велика морська сіль;
- вода;
- спеції (за бажанням): гірчичне насіння, перець горошком, лавровий лист, селера.
Кроки для приготування малосольних огірків без кропу і часнику:
- Ретельно промийте огірки і видаліть всі пошкоджені або недостиглі екземпляри.
- Підготуйте розсіл з води і морської солі, щоб досягти потрібного рівня солоності. Залежно від уподобань, можна використовувати пропорції від 1 чайної ложки до 1 столової ложки солі на 1 літр води.
- Покладіть спеції всередину скляного банку і акуратно укладіть огірки. Залийте їх розсолом, залишивши невеликий простір зверху.
- Закрийте банку кришкою і залиште на кілька днів при кімнатній температурі для бродіння.
- Перенесіть банку з огірками в холодильник і залиште їх там на кілька тижнів для остаточної засолювання і додання характерного смаку.
Малосольні огірки без кропу і часнику готові до вживання через кілька тижнів. Вони чудово підходять як окрема страва, а також є чудовим доповненням до різних салатів та закусок. Спробуйте приготувати свої власні огірки і насолоджуйтеся їх неповторним смаком і ароматом!
Заливка огірків гарячим маринадом
Для приготування гарячої заливки, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- вода - 1 літр
- цукор-2 столові ложки
- сіль-1 столова ложка
- оцет 9% - 100 мл
- перець горошком - за смаком
- лавровий лист-2 штуки
Кроки для приготування гарячої заливки:
- У великій каструлі з'єднайте воду, цукор і сіль. Нагрійте маринад на середньому вогні, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
- Додайте оцет, перець горошком і лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння і варіть 2-3 хвилини.
- Видаліть каструлю з плити і залиште маринад остигати до кімнатної температури.
Підготовлені огірки помістіть в стерилізовану банку і заливайте їх гарячим маринадом. Переконайтеся, що всі огірки повністю покриті маринадом.
Після заливки, щільно закрийте банку кришкою і залиште огірки на кілька днів для настояння. Щоб досягти максимального смаку, рекомендується залишити огірки в маринаді в холодильнику на 2-3 тижні.
Готові малосольні огірки з гарячою заливкою припадуть до смаку як дітям, так і дорослим. Вони відмінно підійдуть як самостійне блюдо, а також як добавка до різних страв і закусок.