Квашена капуста: види і способи приготування

Квашена капуста - це один з найпопулярніших і корисних ферментованих овочів. З її допомогою можна приготувати різноманітні страви, починаючи від салатів і закінчуючи гарнірами. Щоб отримати смачну і ароматну квашену капусту, потрібно дотримуватись певних правил приготування та використовувати відповідні інгредієнти.Традиційна квашена капуста готується з свіжого білокачанного капустяного рослини. Для її виготовлення використовується сіль, яка допомагає запустити процес бродіння і надає кислий смак. Традиційна квашена капуста вважається найбільш корисною, адже містить багато вітамінів і мінералів. Крім того, вона має пребіотичні властивості, що корисно для шлунково-кишкового тракту.Швидка квашена капуста готується на основі технології молочного бродіння. У цьому випадку капусту замочують у молоці, що прискорює процес бродіння і дозволяє отримати готову квашену.