Селера-це смачна і корисна овочева рослина, яку можна збирати як зеленою, так і кореневою. При правильному догляді і зборі селера буде радувати вас своїми ароматними і соковитими стеблами, які відмінно підходять для приготування різних страв.
Збирати селера черешковий можна в будь-який час дозрівання, коли його черешки стануть досить товстими і соковитими. Щоб не пошкодити кореневу систему рослини, рекомендується збирати зовнішні черешки, залишаючи молоді рослини для подальшого зростання. Не забудьте використовувати гострі садові ножиці або ніж для зручного і акуратного збору.
Збирати селера кореневої рекомендується в більш пізній термін, коли коренеплоди будуть повністю сформовані. Як правило, це відбувається в середині або наприкінці осені. Для збору кореневого селери необхідно акуратно викопувати його коріння з землі і відрізати верхівки. Найкраще збирати селера кореневої перед початком заморозків, щоб зберегти в ньому всі корисні речовини і аромат.
Коли і як збирати селеру черешковий і кореневої
Збір селери черешкового
Збір селери черешкового проводиться, коли рослина досягає певної зрілості. Зазвичай це відбувається через 3-4 місяці після посіву насіння. Щоб визначити, що черешки селери готові для збору, потрібно звернути увагу на їх довжину. Оптимальна довжина черешків становить близько 20-25 сантиметрів.
Для збору селери черешкового слід використовувати гострі садові ножиці або ніж. Черешки рекомендується відрізати якомога ближче до основи рослини. Після збору черешки слід вимити і відправити на зберігання в холодильник або використовувати безпосередньо в приготуванні їжі.
Збір селери кореневого
Збір селери кореневого проводиться, коли коренева частина рослини досягає потрібного розміру. Зазвичай це відбувається через 5-6 місяців після посіву насіння. Щоб визначити готовність кореневого селери до збору, потрібно звернути увагу на його розмір. Оптимальний розмір коренів становить приблизно 3-5 сантиметрів в діаметрі.
Для збору селери кореневого слід використовувати садову лопату або вила для розпушування грунту. При зборі необхідно обережно викопати коріння і видалити зайву грунт. Після збору кореневої селера рекомендується зберегти в прохолодному і сухому місці.
Селера черешкова
Часто черешкова селера додають в супи, соуси, салати та інші страви для додання їм більш насиченого і цікавого смаку. Завдяки своєму освіжаючому аромату, черешкова селера також використовується в приготуванні різних напоїв, особливо соків.
Збирати черешковий селера рекомендується, коли черешки досягають певної довжини і товщини. Зазвичай це відбувається через 2-3 місяці після посіву. Черешки можна зрізати відразу перед використанням, щоб зберегти їх свіжість і аромат. При зборі селери необхідно обережно поводитися з його крихкими черешками, щоб не пошкодити їх.
Селера кореневої
Цей овоч можна збирати в різні періоди року, в залежності від того, чи потрібні пагони для декоративних цілей або коренева частина для приготування їжі.
Збір кореневого селери проводиться в осінній період, після настання стабільних холодів. При цьому листя видаляються, а кореневі плоди акуратно викопуються з землі за допомогою лопати або Вила. Обережність при збиранні необхідна, щоб не пошкодити або зламати коріння.
Відповідним моментом для збору є в'янення і відмирання листя. Перед викопуванням овоч необхідно поливати протягом двох тижнів, щоб земля була вологою і легше віддалялася від коренів.
Зібраний селера кореневої можна використовувати в приготуванні різних страв – від салатів до супів. Він має безліч корисних властивостей: покращує травлення, допомагає зміцнити імунітет, має антиоксидантні властивості.
Тепер ви знаєте, як і коли збирати селера кореневої і можете насолоджуватися його смаком і корисними властивостями в своїй кулінарії і здоровому способі життя.
Оптимальний термін збору
Селера черешкова збирають, коли довжина черешків досягає близько 30 сантиметрів. Ніжні черешки повинні бути щільними, соковитими і без видимих пошкоджень. При цьому листя на верхівці рослини повинні бути зеленими і свіжими.
Кореневої селера збирається в кінці літа або на початку осені. Оптимальний час для його збору – коли коріння досягають розміру близько 5-7 см в діаметрі. Кореневої селера зберігається краще, коли дозріває ще на грядці, тому деякі садівники збирають його після перших заморозків.
Необхідно враховувати, що селера Найкраще росте в прохолодних умовах, тому збір слід проводити вранці або ввечері, коли погода не спекотна. Дбайливе збір акуратно виконується, щоб не пошкодити рослину.
| Вид селери | Оптимальний термін збору |
|---|---|
| Черешкова селера | Коли довжина черешків досягає близько 30 см |
| Кореневої селера | Коли коріння досягають розміру близько 5-7 см в діаметрі |
Поради щодо збору та зберігання
Для успішного збору та зберігання селери дотримуйтесь цих простих порад:
1. Час збору: Селера черешкова можна починати збирати вже через 3-4 місяці з моменту посадки розсади. Він готовий для збору, коли черешки досягають довжини близько 30-35 сантиметрів і стають соковитими і хрусткими. Кореневої селера збирається, коли коренева система досить розвинена і коріння стають м'ясистими і щільними.
2. Спосіб збору: Щоб зібрати селеру, просто відріжте черешки або коріння біля ґрунту. При цьому залиште частину рослини в землі, щоб забезпечити його подальше зростання.
3. Умови зберігання: Черешковий селера найкраще зберігати в холодильнику, в пластиковому пакеті або пакеті для зберігання овочів. Він може зберігатися до декількох тижнів. Кореневий селера, в свою чергу, можна зберігати в погребі або в холодильнику, обернувши його у вологу газету або поліетиленову плівку. При таких умовах зберігання, він зберігає свою свіжість і корисні властивості протягом декількох місяців.
4. Підготовка до зберігання: Перед зберіганням необхідно ретельно очистити селеру, видаливши пошкоджені листя або коріння. Після цього вимийте його в прохолодній воді і дайте висохнути перед упаковкою.
5. Заморозки: Ще одним способом зберегти свіжість селери є заморозка. Перш ніж заморожувати черешкова селера, потрібно порізати його на шматочки і опустити в окріп на 2-3 хвилини. Потім охолодіть його в холодній воді, обсушити і покладіть в пакети для заморозки. Таким чином, селера збереже всі свої корисні речовини і аромат на тривалий час.
Дотримання цих порад допоможе вам зберегти свіжість і корисні властивості селери на довгий час, щоб він завжди був під рукою при готуванні смачних і корисних страв.