Куркума - це спеція, яка широко використовується в традиційній кухні та медицині Індії. Вона надає стравам яскравий жовтий колір і відмінний аромат. Однак унікальні властивості куркуми також роблять її цінним продуктом для підтримки здоров'я.
Куркума містить активну речовину куркумін, яка має протизапальні, антиоксидантні та протиракові властивості. Її регулярне вживання може допомогти знизити запалення, зміцнити імунну систему і поліпшити травлення. Куркума також відома своїми антисептичними та антибактеріальними властивостями.
Якщо ви хочете додати куркуму в своє харчування, але не знаєте, з чим її комбінувати, ми підготували для вас 10 смачних способів використання цієї дивовижної спеції. Від супів і каррі до салатів і напоїв, ці рецепти дозволять вам насолоджуватися всіма багатствами куркуми.
Омлет з куркумою ТА ОВОЧАМИ
Для приготування омлету з куркумою і овочами вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 яйця
- 1 чайна ложка куркуми
- 1/4 чайної ложки червоного перцю
- Сіль і перець за смаком
- 1/4 склянки подрібнених овочів (цибуля, червоний перець, шпинат, помідори)
- 1 столова ложка оливкової олії
Для початку збийте яйця в мисці. Додайте куркуму, червоний перець, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
В окремій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізані овочі в сковороду і обсмажте їх до м'якості. Це займе близько 5-7 хвилин.
Після того як овочі стануть м'якими, додайте в сковороду суміш з яєць і куркуми. Готуйте омлет на середньому вогні до готовності. Це займе приблизно 3-4 хвилини.
Омлет з куркумою і овочами готовий! Подайте його гарячим зі скибочками свіжого хліба і зеленню. Приємного апетиту!
Порада: можна додати в омлет трохи тертого сиру, щоб зробити його ще більш ароматним і соковитим.
Каррі з куркумою та кокосовим молоком
Щоб приготувати каррі з куркумою та кокосовим молоком, вам знадобляться такі інгредієнти:
Інгредієнт:
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 червона цибуля, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка свіжої куркуми
- 1 столова ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кумина
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 400 мл кокосового молока
- 400 г курячого філе, нарізаного на шматочки
- Сіль за смаком
- Свіжа кінза для прикраси
Інструкції з приготування:
- У великій каструлі, розігрійте рослинне масло на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до м'якості і прозорості, близько 5 хвилин.
- Додайте подрібнений часник і обсмажте його ще хвилину.
- У мисці змішайте куркуму, коріандр, кумін, імбир і кардамон.
- Додайте суміш спецій в каструлю і обсмажте все разом близько хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.
- Додайте кокосове молоко і куряче філе в каструлю, добре перемішайте.
- Приправте сіллю за смаком.
- Зменшіть вогонь і варіть каррі близько 20 хвилин, поки курка не стане ніжною і соковитою.
- Подавайте каррі з куркумою та кокосовим молоком з рисом або хлібом.
- Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
Насолоджуйтесь ароматним і смачним каррі з куркумою та кокосовим молоком! Ця страва відмінно підходить для тих, хто хоче включити куркуму в свій раціон і отримати всі її корисні властивості.
Куркума в оладках з яблуками
Для приготування оладок з куркумою і яблуками знадобляться:
| Складова | Кількість |
| Борошно | 1 склянка |
| Кефір | 1 склянка |
| Яйце | 2 штуки |
| Цукор | 2 столові ложки |
| Розпушувач | 1 чайна ложка |
| Солі | за смаком |
| Куркума | 1 чайна ложка |
| Яблуко | 2 штуки |
| Масло для смаження | за смаком |
- У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і куркуму.
- В іншій мисці збийте яйця, додайте кефір і добре перемішайте. Потім додайте яблука, нарізані кубиками, і змішайте сухі та вологі інгредієнти.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії.
- Викладіть тісто на сковороду, створюючи невеликі оладки.
- Смажте оладки з кожного боку до золотистого кольору.
- Готові оладки подавайте з медом, сиропом або йогуртом за бажанням.
Оладки з куркумою і яблуками-відмінний варіант для сніданку або полудня. Використовуйте цей рецепт, щоб насолодитися смаком і користю куркуми!
Морквяне пюре з куркумою та імбиром
Ось рецепт простого і смачного морквяного пюре з куркумою та імбиром:
- Очистіть і наріжте моркву на шматочки.
- Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння.
- Додайте нарізану моркву в киплячу воду і варіть до м'якості, близько 10-15 хвилин.
- Опустіть моркву в друшляк і добре відіжміть, щоб видалити зайву вологу.
- Перекладіть моркву в чашу блендера або міксера.
- Додайте куркуму та імбир до блендера або міксера.
- Увімкніть блендер або міксер і добре збийте всі інгредієнти до отримання гладкої маси.
- За бажанням додайте сіль і перець за смаком.
- Знову збийте пюре до однорідності.
- Готове пюре можна подавати гарячим або охолодженим, як гарнір або самостійну страву.
Спробуйте це морквяне пюре з куркумою та імбиром, і ви будете приємно здивовані його смаком та ароматом!
Суп з куркумою та кіноа
Кіноа, або пшоно, є відмінним джерелом білка і фібрів. Вона також багата магнієм і калієм. Кіноа додає особливий смак і текстуру в суп, роблячи його більш насиченим і ситним.
Щоб приготувати суп з куркуми та кіноа, вам знадобляться такі інгредієнти:
| 1 цибулина | 4 зубчики часнику |
| 2 моркви | 1 стебло селери |
| 1 літр овочевого бульйону | 200 г кіноа |
| 1 столова ложка куркуми | Сік половини лимона |
| Сіль і перець за смаком | Свіжа зелень для прикраси |
- Дрібно наріжте цибулю, часник, моркву і селеру.
- Нагрійте олію в каструлі і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте моркву і селеру і пасеруйте 5 хвилин.
- Додайте куркуму і обсмажте ще 2 хвилини.
- Додайте овочевий бульйон і кіноа, доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть суп до тих пір, поки кіноа не стане м'якою.
- Додайте сік лимона і приправте сіллю і перцем за смаком.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Суп з куркумою і кіноа готовий! Насолоджуйтесь смаком і отримуйте всі переваги, які приносять куркума і кіноа для вашого здоров'я.