В'ялена риба-це вишукане і смачне блюдо, яке з легкістю можна приготувати в домашніх умовах. Якщо у вас є свіжий карась, то ви можете створити в'ялену рибу власними руками. Цей рецепт простий і не вимагає особливих навичок в кулінарії.
Секрет приготування в'яленої риби полягає в тому, щоб вибрати свіжу і якісну рибу. Карась-відмінний вибір для цієї страви, так як він володіє ніжним і соковитим м'ясом. Рибу необхідно очистити від луски і нутрощів, промити холодною водою і добре обсушити. Потім рибу нарізають на невеликі шматочки і приступають до процесу в'ялення.
Щоб в'ялена риба з карася вийшла соковитою і ароматною, її необхідно висушити в спеціальній сушарці або в духовці при низькій температурі. Приготуйте спеціальну суміш з солі, цукру, перцю і прянощів на ваш смак. Натріть цією сумішшю шматочки риби з усіх боків і покладіть їх на спеціальну сушку або деко з пергаментним папером.
Рецепт в'яленої риби з карася в домашніх умовах
- 2-3 карася;
- сіль за смаком;
- спеції для риби (за бажанням).
Крок 1: Підготовка риби
- Очистіть карасів від луски і нутрощів.
- Промийте рибу в холодній воді.
- Злегка засоліть карасів з усіх боків.
- Якщо хочете, можете додати спеції для риби для поліпшення смаку.
Крок 2: висихання риби
- Помістіть рибу на деко або піднос, прикритий марлею.
- Поставте деко в холодне місце або на сонце (якщо погода дозволяє).
- Дайте рибі висохнути протягом 2-3 днів, періодично перевертаючи її.
Крок 3: засолювання риби
- Після висихання риби, покладіть її в суху і чистий посуд.
- Посоліть рибу за смаком, залишивши трохи солі на поверхні.
- Покрийте рибу сухими простирадлами або папером і встановіть в прохолодне місце.
- Залиште рибу на засолювання на 10-14 днів.
Крок 4: готова в'ялена риба
- Після закінченої засолювання, риба стане в'яленою і готової до вживання.
- Тепер ви можете насолоджуватися смачною в'яленою рибою з карася в домашніх умовах!
- Зберігайте рибу в холодильнику або в добре провітрюваному місці.
Простий спосіб приготування
Для приготування в'яленої риби з карася в домашніх умовах вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Карась (переважно великий) - 1 шт.
- Сіль-2 столові ложки
- Цукор-1 столова ложка
- Спеції за смаком: перець, часник, лавровий лист
- Прянощі за смаком: запашний перець, гвоздика, кориця
1. Очистіть карася від луски, видаліть зябра і нутрощі.
2. Промити рибу в холодній воді і висушити.
3. Змішайте сіль і цукор в одному посуді.
4. Приправте рибу сіллю і цукром, рясно посипте спеціями.
5. Залиште рибу на 1-2 години в холодильнику для просолювання.
6. Після просолювання викладіть рибу на деко, покритий пергаментним папером.
7. Встановіть деко в попередньо розігріту духовку до 60 градусів.
8. Висушіть рибу протягом 10-12 годин, перевертаючи через кожні 2 години.
9. Приготована в'ялена риба з карася готова для вживання.
10. Зберігайте рибу в сухому прохолодному місці в герметичній упаковці.